“Maximo” Bianco Marche IGT 2021 dolce

Umani Ronchi | Marches
Azienda Vinicola Umani Ronchi S.p.A. | Via Adriatica 12 | IT 60027 Osimo

11020621 · 0,375 l · 50,64 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi3 pièces disponibles

Voici un vin qui séduit complètement les sens : Maximo est une rareté de vin doux à base de sauvignon blanc, récolté sur les hauteurs du domaine de Villa Bianchi – là où l'humidité et le vent sec permettent la forme la plus noble du botrytis cinerea. Les raisins mûrissent sur les Colli del Verdicchio frais avant d'arriver à la cave par des vendanges manuelles répétées et d'y subir un pressurage particulièrement doux dans un petit panier de pressurage Vaslin. La fermentation spontanée se déroule à 15 °C pendant environ un mois. Après une clarification statique, le vin est élevé dans de petites cuves en acier inoxydable pendant environ un an.

Dans le verre, il brille en or avec des reflets légèrement ambrés. Au nez, un pot-pourri de miel, d'abricot, de pêches mûres, suivi de notes de figue mûre et d'agrumes confits – riche, complexe et élégant à la fois. En bouche, il se montre voluptueux et souple, mais jamais lourd : une fine acidité sous-tend la douceur, crée un équilibre et confère de la fraîcheur. La finale longue et juteuse reste portée par le fruit confit et la chaleur mielleuse. Maximo est plus qu'un vin de dessert – c'est un vin idéal pour descendre, une expression de la patience, du genius loci et de l'art du vigneron, rare et inoubliable. SUPERIORE.DE