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En 2012, Carlo Franchetti a commencé à produire des vins à partir de raisins de pinot noir cultivés dans les hauteurs des collines autour de San Casciano Bagni. L'année suivante, il a créé le Sancaba, première collaboration avec son cousin, qui visait à mettre en valeur la richesse, la profondeur et la singularité de ce cépage dans ce terroir particulier. En 2014, les deux cousins ont réuni leurs domaines pour créer Vini Franchetti. Malheureusement, Andrea Franchetti est décédé en 2021, un visionnaire du vin qui laissera un grand vide derrière lui. Ses deux projets de vin très différents, l'un sur le Tenuta di Trinoro et l'autre nommé Passopisciaro sur les pentes de l'Etna, ont cependant un point commun : apporter dans le verre les caractéristiques du millésime, la particularité du terroir et le plein potentiel du cépage. Ses vins sont intuitifs et poétiques et mettent toujours en avant exactement ce qui était sa philosophie et sa vision du vin et de la vie.

En 1981, un vin a été mis en bouteille qui allait définitivement placer Ronco del Gnemiz sur la carte. Pas le plus grand, pas le plus cher – mais celui qui montrait ce qu'il était possible de faire sur cette colline de Rosazzo. Sol Chardonnay a été le début d'une histoire qui se poursuit encore aujourd'hui. Le vignoble dont il est issu est une rareté : un demi-hectare planté entre les deux guerres mondiales, alors que personne ne se doutait que ces vignes compteraient un jour parmi les plus anciennes vignes de chardonnay des Colli Orientali. Aujourd'hui, elles ont plus de 80 ans – et produisent pourtant, année après année, des raisins d'une étonnante vitalité. Les sols sont riches en matière organique, l'exposition à l'est capte la douce lumière du matin et protège les raisins de la chaleur de l'après-midi. 20 hectolitres par hectare : moins de la moitié de ce qui est considéré comme faible ailleurs. Christian Patat presse les raisins en grappes entières, laisse le moût fermenter entièrement en barriques – un tiers est neuf, le reste est déjà en place. Du bâtonnage ? Rarement.

Un demi-hectare à Rosazzo. Deux parcelles qui se touchent comme de vieux amis : l'une a été plantée en 1954, alors que le Frioul pansait encore les plaies de la guerre. L'autre a suivi cinquante ans plus tard, en 2004, comme si quelqu'un voulait écrire l'histoire. Ensemble, ils forment l'un de ces coins de terre que l'on appelle grands crus authentiques dans les Colli Orientali – un mot qu'on ne prononce pas ici à la légère. Le domaine viticole ne révèle pas (encore) qui était ou est Ana Freire. Juste ceci : le nom est inscrit sur l'étiquette comme une dédicace, précédé d'un "a" comme un "pour toi" silencieux. Chez Ronco del Gnemiz, les vins portent les noms de ceux qui comptent – la mère de Serena, Iris, et son père, Dottore Palazzolo. Ce chardonnay s'inscrit dans cette galerie silencieuse d'affection. Christian Patat le vinifie comme ses frères et sœurs : pressurage des raisins entiers, fermentation dans le bois, le même processus méticuleux que pour le Sol ou le Ronco Basso.

Il y a plus de deux siècles, Elisa Bonaparte Baciocchi, princesse de Piombino, a fait planter sur les collines ferrugineuses au-dessus de Suvereto ce qui allait transformer durablement ce paysage : Merlot, Cabernet Sauvignon – des cépages du Bordelais. La Maremme, alors encore rude et sauvage, devint le terrain d'essai d'une femme qui avait le sens du terroir. Francesca Moretti, fille du fondateur de Bellavista, Vittorio, renoue délibérément ce fil avec Petra. Le nom est tout un programme. Petra, en effet. La pierre. La constance. 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Cabernet Franc, vendangés à la main sur le Vigneto di Petra à San Lorenzo Alto. Sols calcaires avec un juste équilibre d'argile et de squelette, 10 à 15 pour cent de pente. Fermentation sur levures naturelles dans de grands foudres de chêne, élevage en barriques françaises pendant au moins 15 mois. – 25 pour cent de vin neuf – suivi d'au moins 17 mois en bouteille. La cave, une construction de Mario Botta, fonctionne par gravité : pas de pompage, pas de stress.

Rubis brillant avec des nuances violettes. Au nez, on trouve d'abord des notes de romarin et de cardamome, puis des cerises noires mûres et des groseilles noires. Solide et équilibré, le fleuron de la Cantina présente d'abord un fruit précis, puis s'ouvre sur des tanins fins et accrocheurs. En finale, une très longue persistance enthousiasme ensuite. Ce vin est une exception : élégamment élégant, séduisant et long. SUPERIORE.DE

Les parcelles de La Tartufaia sont situées entre les coteaux historiques du Barolo de La Morra et les forêts où l'on recherche les truffes blanches en automne. Le sol de marne calcaire, mélangé à de fines couches de sable, confère à ce nebbiolo un arôme délicat et une structure soyeuse. Giulia Negri entretient le vignoble de manière naturelle, travaille avec une fermentation spontanée et un élevage prudent d'environ 30 mois en fûts de bois de taille moyenne, afin de faire ressortir le terroir dans le verre de manière authentique. Le millésime 2021 a offert un équilibre parfait entre un fruit mûr et une acidité fraîche.

Un vin qui a marqué l'histoire. Lorsque Francesco Ricasoli a présenté le Casalferro pour la première fois en 1993, il a marqué le début d'une nouvelle ère pour le vénérable Castello di Brolio et a cimenté l'appartenance de Ricasoli à l'élite de l'œnologie italienne. Aujourd'hui, près de trois décennies plus tard, le Casalferro 2019 est l'exemple parfait de la façon dont un cépage français mûrit sur un terroir toscan pour atteindre une perfection exceptionnelle. Casalferro est l'essence de trois vignobles exceptionnels : Vigna Casalferro, Vigna Pecchierino et Vigna Sodacci. Ces 13 hectares de vignobles de merlot situés entre 400 et 500 mètres d'altitude sont le résultat de décennies d'études méticuleuses du terroir. Chaque terroir possède sa propre personnalité : Vigna Casalferro avec ses sols de grès et de calcaire, Vigna Pecchierino sur du calcaire pur alberese et Vigna Sodacci sur des sols de grès riches en fer. Tous sont liés par l'altitude caractéristique qui confère aux raisins cette fraîcheur cristalline et cette acidité vive qui constituent l'ADN du terroir de Brolio.

Rubis frais et lumineux. La syrah séduit par son bouquet intense et mûr avec des notes de figues, de groseilles rouges, de cerises macérées, de myrtilles, d'épices et de vanille. Des tanins veloutés et nobles accompagnent la structure opulente et vive jusqu'à la finale persistante. SUPERIORE.DE

Pelagrilli 2020 est, comme chaque année, un Brunello pur et concentré, avec des fruits de cerise, de fraise et de groseille, accompagnés d'accents minéraux et de tabac. Vif et harmonieux, il tourne autour du fruit, avec une structure bien intégrée et une superbe longueur en bouche. SUPERIORE.DE

Milo. Un nom qui suscite le respect des connaisseurs. La petite commune située sur le versant est de l'Etna est le seul endroit dont les vins blancs peuvent porter la mention "Superiore" – c'est ce que veut le règlement de l'Etna DOC. C'est ici, dans la Contrada Rinazzo, où des terrasses abruptes avec des murs de pierres sèches de lave noire donnent sur la mer Ionienne, que le Carricante trouve peut-être sa forme d'expression la plus pure. À 800 mètres d'altitude, à seulement huit kilomètres de la mer, le climat est caractérisé par une aération constante, une lumière abondante et des amplitudes thermiques marquées.

Pirus – le nom latin de la poire. Et lorsque Nonino baptise ainsi une eau-de-vie de fruits, c'est tout un programme : il s'agit ici de l'essence du fruit et non de son habillage. Les poires Williams-Christ Haut-Adige et du Vinschgau, récoltées à parfaite maturité, en constituent la base. Après avoir été équeutées et nettoyées, elles sont coupées, macérées et fermentées à l'abri de l'air pendant environ quatre semaines dans de l'acier inoxydable. La distillation se fait lentement dans des alambics à vapeur en cuivre de Benito, avec une séparation minutieuse de l'amont et de l'aval. Six à douze mois de repos en acier inoxydable complètent le distillat sans masquer le caractère fruité.

Silvio Jermann a été l'un des premiers à combiner des cépages internationaux avec des cépages locaux dans le Frioul et à les vinifier avec une précision toute bourguignonne. L'assemblage de sauvignon, de chardonnay, de ribolla gialla, de malvasia istriana et de picolit provient de terroirs de grande classe près de Farra d'Isonzo et de Dolegna del Collio, sur des sols de marne et de grès au microclimat parfait.