Épicerie fine

Une spécialité ligurienne à base de noix broyées, d'huile d'olive et de fromage. En ajoutant de la crème ou l'eau de cuisson des pâtes, on obtient une sauce piquante et très savoureuse pour les raviolis, les gnocchi, les pâtes ou le riz. Avec un peu d'huile, elle peut également être utilisée comme marinade pour la viande ou le poisson. SUPERIORE.DE

Crème d'olives noires obtenue à partir de petites olives mûres de Ligurie, avec un peu d'huile d'olive extra vierge. Elle est polyvalente : sur les plats de viande, pour les sauces à salade, pour les farces, mais aussi pour les crostini et les dips de pain. SUPERIORE.DE

Pain plat typiquement sarde à base de semoule de blé dur, d'huile d'olive et d'une pincée de sel. Ce pain de berger traditionnel très fin, cuit exclusivement avec de l'huile d'olive, ce qui lui confère une coloration jaune soleil, promet un plaisir croquant. Parfait en solo ou avec du fromage et des antipasti corsés - tout simplement délicieux ! SUPERIORE.DE

Assaisonnement doux à base de vinaigre de vin blanc fin et de moût de raisin cuit. De faible acidité et finement sucré avec finesse et intensité, il a un goût de vin, de pomme et de miel. Pour de nombreux plats, un vinaigre de couleur claire est indispensable, par exemple dans les salades de tomates, les sauces claires ou même le poisson. SUPERIORE.DE

Ce vinaigre balsamique est obtenu exclusivement à partir de raisins bio et mûrit pendant deux mois dans des fûts de chêne. Son acidité bien présente le recommande pour les vinaigrettes, les sauces claires et les ragoûts consistants. SUPERIORE.DE

La sauce tomate traditionnelle à l'origan est idéale pour la bruschetta et la pizza ou pour accompagner les plats de viande. Ce n'est qu'au mois d'août que la passata est produite à partir de tomates fraîchement récoltées et bien mûres. SUPERIORE.DE

La sauce toscane racée à l'ail, au paprika doux et à l'huile d'olive extra-riche rappelle la cuisine savoureuse de nos grands-mères. La passata est fabriquée à partir de tomates mûries au soleil produites par l'entreprise et conditionnées dans une bouteille de lait historique. SUPERIORE.DE

Cette crème de tomates séchées à l'arôme épicé et au goût prononcé de tomate est idéale pour affiner les sauces tomates piquantes, pour tartiner sur du pain ou comme dip avec du fromage ou des antipasti. SUPERIORE.DE

Un pesto haut de gamme à base des meilleurs ingrédients - l'un de nos best-sellers ! Fabriqué exclusivement avec du basilic ligurien, car celui-ci a un goût peu mentholé, mais un beau piquant. SUPERIORE.DE

L'arborio a un cœur farineux, une bonne tenue en bouche, idéal pour le risotto à la milanaise. Il absorbe beaucoup de liquide tout en restant léger. Le temps de cuisson est d'environ 17 minutes. SUPERIORE.DE

La sauce toscane racée à l'ail, au paprika doux et à l'huile d'olive extra-riche rappelle la cuisine savoureuse de nos grands-mères. La passata est fabriquée à partir de tomates mûries au soleil produites par l'entreprise et conditionnées dans une bouteille de lait historique. SUPERIORE.DE

L'entreprise Giuliano Tartufi a déjà plus de 30 ans d'histoire derrière elle. En effet, dès le début des années 1980, le fondateur Giuliano Martinelli s'adonnait à son hobby passionné. Jour après jour, il cherchait des truffes dans la forêt aux petites heures du matin avec sa fidèle chienne Leda - avec succès. Une dizaine d'années plus tard, en 1991, il a décidé de donner plus d'ampleur à sa passion et de se consacrer exclusivement à la chasse aux truffes et à la vente de truffes fraîches et de mets délicats qui les accompagnent. Giuliano Martinelli est un amoureux absolu de la truffe qui, dans son entreprise, fabrique avec un dévouement artisanal, à partir de truffes fraîches, des produits extrêmement savoureux et authentiques que nous pouvons vous proposer et vous recommander chaleureusement en toute bonne conscience.

Une combinaison délicieuse : de fins champignons affinés avec des truffes d'été délicieusement aromatiques. Cette pâte de champignons truffée séduit par son intense saveur forestière et son goût aromatique et rond. Une élégante note de truffe qui vous ravira, vous et vos invités. Réjouissez-vous d'une délicieuse portion de sauce aux truffes qui restera un délicieux souvenir, aussi bien avec des pâtes qu'en tartinade sur du pain grillé. SUPERIORE.DE

Les citrons siciliens font de ces laganelles à la semoule de blé dur et aux œufs le compagnon idéal des plaisirs méditerranéens, par exemple en interlude avec du thym et des champignons ou en dessert. SUPERIORE.DE

Des tagliatelles nobles, affinées à l'encre de sépia fine, de la plus haute qualité, au goût intense de semoule de blé dur et de la meilleure consistance. SUPERIORE.DE

Des tagliatelles nobles, affinées avec des bolets, de la plus haute qualité, au goût intense de semoule de blé dur et de la meilleure consistance. SUPERIORE.DE

Ce Carnaroli n'est cultivé qu'en petites quantités et est considéré comme la meilleure variété en raison de sa structure et de son goût remarquables. Intense et épicé, il possède beaucoup de force et une très bonne tenue en bouche. Le temps de cuisson est d'environ 18 minutes. SUPERIORE.DE

Petites lentilles d'Ombrie, séchées sur la plante, cultivées dans les montagnes à 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Goût très délicat et fin, idéal pour les salades et les ragoûts. SUPERIORE.DE

Pesto fin, au goût intense, à base de tomates séchées, de basilic, de grana, de pecorino et de pignons. Pour accompagner du fromage de chèvre frais, du poisson grillé ou une salade de pommes de terre. Allongé avec de l'eau de cuisson, il accompagne également les pâtes. SUPERIORE.DE

Risotto prêt à l'emploi avec des herbes méditerranéennes, des morceaux de poivrons rouges et verts, d'aubergine, d'oignons, de carottes et de céleri. Préparation simple, résultat parfait.

Préparation : Faire revenir le mélange de risotto dans une poêle profonde avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouiller avec du vin blanc selon les goûts. Verser peu à peu le Boullion (environ 1 litre) en remuant souvent, de manière à ce que le riz soit toujours à peine recouvert de liquide. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente. Saler et poivrer à volonté et affiner avec du beurre et du parmesan râpé. SUPERIORE.DE

Mélange prêt à l'emploi pour un risotto parfait avec des cèpes, des légumes et des herbes. Préparation facile en 15 à 20 minutes seulement pour quatre personnes.

Préparation : Faire revenir le mélange de risotto dans une poêle profonde avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouiller avec du vin blanc selon les goûts. Verser peu à peu le Boullion (environ 1 litre) en remuant souvent, de manière à ce que le riz soit toujours à peine recouvert de liquide. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente. Saler et poivrer à volonté et affiner avec du beurre et du parmesan râpé. SUPERIORE.DE

Les meilleures tomates coupées en deux, au goût délicieusement fruité et bien charnues. En accompagnement sur les plateaux d'antipasti et pour affiner les sauces. SUPERIORE.DE

Ce Vialone est un riz très pur, dont les grains sont plus foncés et plus rugueux que ceux des variétés traditionnelles. Il est cultivé sur un sol moyennement lourd, inondé d'eau de source pure et transformé de manière artisanale. Recommandé par des chefs renommés du monde entier pour ses qualités organoleptiques et sa consistance ferme. Riche en vitamines et en protéines, il ne contient pas de conservateurs. Vous trouverez difficilement un meilleur riz pour votre risotto parfait ! SUPERIORE.DE

Un risotto noble avec de fines truffes et des cèpes. Préparation simple, résultat parfait, pour 4 personnes.

Préparation : Faire revenir le mélange de risotto dans une poêle profonde avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouiller avec du vin blanc selon les goûts. Verser peu à peu le Boullion (environ 1 litre) en remuant souvent, de manière à ce que le riz soit toujours à peine recouvert de liquide. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente. Saler et poivrer à volonté et affiner avec du beurre et du parmesan râpé. SUPERIORE.DE

Un classique parmi les risotti. Il suffit de le faire revenir dans un peu d'huile d'olive, de déglacer avec un peu de vin blanc et de compléter avec un fond de volaille clair jusqu'à ce que le riz devienne crémeux. Un pur délice pour 4 personnes.

Préparation : Faire revenir le mélange de risotto dans une poêle profonde avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouiller avec du vin blanc selon les goûts. Verser peu à peu le Boullion (environ 1 litre) en remuant souvent, de manière à ce que le riz soit toujours à peine recouvert de liquide. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente. Saler et poivrer à volonté et affiner avec du beurre et du parmesan râpé. SUPERIORE.DE