Chianti & Chianti Classico 2021

Gaiole se trouve à l'est du Chianti Classico, à la frontière avec Arezzo, là où les collines deviennent plus hautes, le sol plus caillouteux et le climat plus frais. San Sano est le plus haut des trois nouveaux vignobles individuels d'Antinori : entre 420 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur Galestro et Alberese – ces sols caractéristiques qui confèrent au cépage sangiovese, à cette altitude, une précision et une tension qui n'apparaissent nulle part ailleurs. Antinori a acquis San Sano en 2014, le premier des trois nouveaux vignobles – le geste d'une maison qui prenait au sérieux son retour dans le Chianti Classico. 100% Sangiovese, 5.000 à 6.000 bouteilles.

Depuis le millésime 2011, la Riserva Marchese Antinori est élaborée à 100 % à partir de raisins provenant de la Tenuta Tignanello. Cela a entraîné une baisse du volume de production et un nouveau bond en avant en termes de qualité. Robe rubis éclatante ; au nez, des arômes de cerises noires sauvages, de graphite, de violette et d'épices. Bouche fluide et ronde, tout en étant très juteuse ; le chêne français apporte davantage de volume et d'ampleur. SUPERIORE.DE

L'histoire du vignoble de Campolungo allie des millénaires de culture viticole toscane à un engagement visionnaire en faveur de la perfection. Ces terrasses historiques, situées entre 420 et 580 mètres d'altitude, étaient déjà considérées comme exceptionnelles par les Romains et sont reconnues depuis le XIXe siècle comme l'un des berceaux du prestigieux Chianti. Le millésime 2018 raconte l'histoire d'un climat particulièrement favorable : après un été chaud et sec, l'altitude extrême de Lamole a préservé cette fraîcheur cristalline qui fait du Campolungo l'un des vignobles monovignobles les plus exceptionnels de Toscane. Un Sangiovese pur, issu de raisins cueilis à la main, d'une intensité aromatique exceptionnelle. Après une récolte manuelle minutieuse et une sélection visuelle des meilleurs grains, s'ensuit une fermentation de deux semaines avec macération pelliculaire dans des cuves en bois traditionnelles. Trente mois d'élevage en fûts de chêne, complétés par une petite proportion en barriques françaises, donnent naissance à un vin d'une complexité et d'une élégance multiples.

À deux kilomètres au nord du village médiéval d'Ama, des murs en terrasses en pierre se dressent comme les témoins muets d'une époque où les mains de l'homme commençaient à façonner la nature. C'est ici, où les rangs de vigne suivent la course du soleil dans une orientation nord-sud parfaite, que se trouve l'origine de l'un des vins les plus mystérieux de Toscane. La Casuccia – un nom qui vient d'une petite maison qui se trouvait autrefois parmi les vignes et qui donne aujourd'hui son nom à l'un des Gran Selezione les plus extraordinaires d'Italie. C'est Marco Pallanti qui, avec une précision scientifique et un flair intuitif, a identifié les parcelles qui possédaient des sols et des microclimats exceptionnels. Le premier millésime de La Casuccia a vu le jour en 1985 – une cuvée visionnaire composée de trois parcelles séparées de sangiovese et de merlot, la première du genre à poser la première pierre du concept de cru dans le Chianti Classico.

Marco Pallanti, jeune et animé d'une vision, a posé pour la première fois son regard sur la vallée de Bellavista en 1978 et a compris : C'est ici que la référence des grands vins du Chianti Classico serait établie. Ce qu'il voyait était plus qu'un paysage – c'était la promesse d'un terroir destiné à écrire l'histoire. Bellavista, la "belle vue", accueille les visiteurs de Castello di Ama comme un grand geste de la nature. Ici, où s'élèvent plus de 22 hectares de coteaux exposés au sud et au sud-ouest, les vignes trônent sur une crête ensoleillée entre 427 et 515 mètres d'altitude. C'est cette situation exposée, ce positionnement particulier en surplomb de la vallée, qui confère depuis toujours au vin sa concentration et sa complexité exceptionnelles. Le sol raconte une histoire de millions d'années : une terre graveleuse, traversée d'argile et de calcaire, une roche appelée galestro et albarese, qui crée ici comme nulle part ailleurs les conditions idéales pour le sangiovese. Il y a 22 parcelles en tout, terrassées et soigneusement cartographiées, mais dans les meilleurs millésimes, ce sont les parcelles 1 à 19 de Malvasia Nera et les parcelles 21 et 22 de Sangiovese qui constituent le cœur de cette Selezione.

Depuis l'été 2023, les producteurs de Chianti Classico peuvent inclure les onze indications géographiques supplémentaires (UGA = unità geografiche aggiuntive) introduites en 2021 dans les étiquettes de la catégorie supérieure Gran Selezione. Pour les viticulteurs du Chianti Classico, il s'agit d'une démarche cohérente visant à produire des vins qui reflètent le plus authentiquement possible la région dans laquelle ils ont été produits. Et les clients peuvent ainsi approfondir leurs connaissances sur la relation entre les vins et leur région d'origine - une véritable valeur ajoutée.

De 1546 à 1800, la Villa Cigliano a été la résidence familiale des Antinori dans la province de Florence, l'endroit où ils ont planté des vignes et vinifié du vin pour la première fois. Puis la propriété a été vendue. En 2011, Piero Antinori l'a racheté. Ce qui semble être un geste sentimental était en fait une décision stratégique : la Villa Cigliano est située dans l'UGA San Casciano, la sous-région la plus au nord du Chianti Classico, juste à la limite de la ville de Florence. Un terroir qui donne au sangiovese une accessibilité et une expressivité qui le distinguent des terroirs plus structurés situés plus au sud. En 2014, Antinori a fait son retour dans le consortium du Chianti Classico après presque quatre décennies. Villa Cigliano est l'une des preuves les plus visibles de cet engagement : 100% de sangiovese provenant d'un vignoble que la famille avait choisi il y a plus de cinq siècles comme premier vignoble de l'histoire de la maison. Gran Selezione – la catégorie la plus élevée de l'appellation. 5 000 à 6 000 bouteilles.

L'UGA Castellina in Chianti se trouve au cœur occidental de l'appellation, une commune située sur une crête entre les vallées de l'Arbia et de l'Elsa, avec des sols de limon, d'argile et de grès qui donnent au sangiovese plénitude et chaleur. Les coteaux sont ensoleillés, le microclimat est chaud. Ceux qui travaillent à Castellina le savent : ici, le sangiovese mûrit différemment qu'ailleurs dans le Chianti Classico. Antinori a acquis le domaine de Buiano en 2017 – une décision relativement récente dans le cadre du projet Gran Selezione à long terme, qui comprend quatre vignobles individuels de quatre UGA différentes. Aucune autre maison du Chianti Classico n'a une telle étendue de représentation territoriale. Buiano est l'expression la plus puissante et la plus corsée de ces quatre. 100% Sangiovese, 5.000 à 6.000 bouteilles.

Avec ce Sangiovese monocépage, la famille Mazzei ne poursuit pas moins l'objectif de faire le meilleur vin de l'appellation Chianti Classico. Sept clones de sangiovese différents, dont quatre issus de leurs propres recherches menées depuis 50 ans, constituent la base d'une Gran Selezione produite jusqu'à 350 m d'altitude dans le vignoble unique Il Caggio, non loin de Castellina (et uniquement dans les meilleurs millésimes).

Certains vignobles portent leur histoire en eux comme les cernes d'un vieil arbre. La Vigna 10, sur la colline de Brancaia près de Castellina, est un tel lieu. Lorsque Brigitte et Bruno Widmer ont acheté le domaine abandonné en 1981, ils ont immédiatement reconnu le potentiel de cette parcelle – une pente douce exposée au sud à 230 mètres, des sols argileux qui retiennent l'eau et une exposition qui permet au sangiovese d'atteindre sa pleine maturité sans le surcharger. Dix-huit ans plus tard, en 1999, le vignoble a été replanté – pas avec n'importe quel clone, mais avec cinq des sélections de sangiovese les plus prometteuses issues de l'ambitieux projet de recherche "Chianti Classico 2000", qui étudie et préserve la diversité génétique de ce cépage depuis les années 1980.

Gaiole se trouve à l'est du Chianti Classico, à la frontière avec Arezzo, là où les collines deviennent plus hautes, le sol plus caillouteux et le climat plus frais. San Sano est le plus haut des trois nouveaux vignobles individuels d'Antinori : entre 420 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur Galestro et Alberese – ces sols caractéristiques qui confèrent au cépage sangiovese, à cette altitude, une précision et une tension qui n'apparaissent nulle part ailleurs. Antinori a acquis San Sano en 2014, le premier des trois nouveaux vignobles – le geste d'une maison qui prenait au sérieux son retour dans le Chianti Classico. 100% Sangiovese, 5.000 à 6.000 bouteilles.

En 994, le fils du roi lombard Berengario offrit l'actuel Gagliole à sa fiancée – un gage d'amour qui résonne encore aujourd'hui dans les vignes. Le Pecchia, nommé d'après l'ancien mot toscan signifiant abeille, incarne l'essence de ce terroir légendaire de la Conca d'Oro de Panzano. C'est ici, à 500 mètres d'altitude sur le bord nord-ouest de la cuvette dorée, que le sangiovese le plus pur s'épanouit sur ce calcaire rare de Pietraforte qui confère aux vins de Gagliole leur minéralité incomparable. La Vinificazione integrale – un procédé mis au point en 2002 par la plus ancienne tonnellerie française, Baron – fait de ce vin un vin particulier. Les raisins entiers fermentent déjà dans des barriques spécialement conçues à cet effet et dotées d'ouvertures élargies, ce qui permet de faire passer dans le vin tous les arômes des baies triées à la main. Dix-huit mois en chêne français, suivis de huit mois supplémentaires en cuve de béton et d'au moins un an de vieillissement en bouteille, créent une densité et une complexité qui ne sont possibles que dans les meilleures années.

Avec ce Sangiovese monocépage, la famille Mazzei ne poursuit pas moins l'objectif de faire le meilleur vin de l'appellation Chianti Classico. Sept clones de sangiovese différents, dont quatre issus de leurs propres recherches menées pendant 50 ans, constituent la base d'une Gran Selezione qui est produite jusqu'à 350 m d'altitude dans le vignoble unique Il Caggio, non loin de Castellina (et uniquement dans les meilleurs millésimes).