“St. Ursula” Vinschgauer Blauburgunder Alto Adige DOC 2021

Tenuta Falkenstein | Haut-Adige
Tenuta Falkenstein | Schlossweg 19 | IT 39025 Naturns

01172321 · 0,75 l · 36,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Tous les vignobles du domaine Falkenstein sont orientés vers le sud. À l'exception d'un seul. Le vignoble St. Ursula est exposé au sud-ouest, et ce choix n'est pas dû au hasard. Le pinot noir a besoin d'une autre logique que le riesling ou le pinot blanc : un peu moins de soleil direct à midi, un peu plus de chaleur l'après-midi, une maturation plus lente et plus régulière. C'est sur des sols secs de moraines glaciaires composés de gneiss, d'ardoise, de granit, de mica et de quartz, à des altitudes comprises entre 600 et 900 mètres, que pousse la base de la sélection haut de gamme de la maison. Le St. Ursula est la sélection des meilleurs raisins de cette parcelle unique – trié à la main, élevé en barrique, le seul vin de Falkenstein à ne pas être vieilli en acacia, mais en petits fûts de bois. Stockage en bouteille pendant au moins 365 jours avant de quitter le domaine. Le nom porte – comme tant de vignobles dans le Haut-Adige alpin – porte en lui l'histoire d'une chapelle ou d'un patronage qui a marqué ce paysage pendant des siècles.

Rouge rubis mat avec un bord qui s'éclaircit. Au bouquet, fin fruit rouge, cerise, genévrier, églantier – délicat, précis, discret. En bouche, juteux et harmonieux, avec des tanins élégants et une longue finale fraîche et minérale. Sélection de Pinot Noir à une altitude extrême – silencieux et convaincant. SUPERIORE.DE