“Fabius” Rosso Sant’Antimo DOC 2024

Name: "Fabius" Rosso Sant'Antimo DOC 2024
Brand: Ciacci Piccolomini d'Aragona | Toscane
Price: 19.90 EUR
Availability: InStock

Ciacci Piccolomini d'Aragona | Toscane
Az. Agr. Ciacci Piccolomini | Loc. Molinello | IT 53024 Castellnuovo

09712224 · 0,75 l · 26,53 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Cépage : 100% Syrah
Élevage : 12 mois en fût de chêne
Filtration : oui
Température de service : 18‑20 °C
Bouchons : bouchon en liège naturel
Culture : conventionnel
Degré d'alcool : 13,50 % vol
Potentiel de garde : 2031+
Extrait total : 31,78 g/l
Acidité totale : 5,74 g/l
Sucre résiduel : 1,68 g/l
Sulfites : 89 mg/l
pH : 3,42
Allergènes
contient des sulfites
Informations nutritionnelles pro 100 ml
- Énergie en kcal : 78 kcal
- Énergie en kJ : 324 kJ
- Glucides : 1,20 g

Caractère

Fort/épicé/sous-bois

Cela correspond à

Viande rouge
Grillades de toutes sortes
Fromage bien affiné
Fromage semi-affiné
Pizza/pâtes/gratins et autres
Plats de gibiers léger

En 1672, l'évêque de Montalcino, Fabivs de' Vecchis, souhaitait faire construire un palais. Le résultat de ce projet est aujourd'hui le Palazzo Ciacci Piccolomini d'Aragona lui-même. Giuseppe Bianchini a donné à ce vin le nom de l'évêque – un petit clin d'œil à l'histoire du domaine, où, depuis 1998, la Vigna del Conte produit un syrah pur. Les vignes françaises poussent sur des sols à granulométrie moyenne riches en marnes éocènes, entre 240 et 360 mètres d'altitude. Le terroir et le microclimat de cette parcelle conviennent exceptionnellement bien à ce cépage, qui reste une rareté en Toscane. Fermentation dans des cuves en acier et en béton émaillé, à température contrôlée par des plaques de refroidissement. Élevage en petits fûts de chêne de 3 hectolitres – un format qui allie une extraction intense à une structure fine.

Rouge rubis très intense. Nez dense, complexe et persistant : myrtille, prune, cerise, notes épicées élégantes. En bouche, il est chaleureux, souple et équilibré, avec des tanins ronds et une longue finale. Puissance, persistance, délicatesse : ce vin dégage beaucoup de caractère. SUPERIORE.DE