“Romito” Rosso Toscana IGT 2019

Castello Romitorio | Toscane
Soc. Agr. Castello Romitorio srl. | Loc. Romitorio 279 I IT 53024 Montalcino

29653219 · 0,75 l · 105,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles

En 1987, Sandro Chia a dessiné un projet au crayon : un centurion romain au premier plan, le castello à l'arrière-plan. Le centurion comme symbole de l'éphémère, le Castello comme symbole de l'éternité. Il a appelé ce dessin "Romito del Romitorio" – l'ermite du Romitorio. Et en a fait l'étiquette du premier vin jamais produit Castello Romitorio. Trente-deux ans et de nombreux millésimes plus tard, Filippo Chia a décidé de repenser le Romito. Jusqu'en 2018, il était un assemblage – sangiovese, Cabernet, Canaiolo. Puis on est allé plus loin : dans les vignobles du Tenuta Ghiaccio Forte dans la Maremma, que Sandro Chia a plantés au début des années 2000, on trouve depuis du Petit Verdot. Sols d'origine pliocène – argiles rouges et gravier à 170 mètres d'altitude. Pendant la journée, la mer Tyrrhénienne tempère la chaleur, tandis que le soir, les courants continentaux du Monte Amiata éteint rafraîchissent l'atmosphère. Un terroir fait pour un cépage difficile à maîtriser ailleurs. Les vendanges manuelles partent pour Montalcino, où les raisins sont sélectionnés et fermentés dans des cuves en béton. Quatorze mois d'élevage en tonneaux français semi-neufs, mise en bouteille sans filtrage.

Rouge rubis profond. Au bouquet, lavande, violette sauvage, grenade, un soupçon de zeste de mandarine – intense, mais d'une grâce inattendue. La bouche est corsée et puissante, avec des tanins veloutés, une structure juteuse et une longue finale épicée. Un vin qui récompense la patience – et qui comprend pourquoi le centurion sur l'étiquette n'a pas l'air triste, mais fier. SUPERIORE.DE