“Badilante” Sangiovese Toscana IGT 2023 (BIO) · MAGNUM

    Podere 414 | Toscane
    Podere 414 di Simone Castelli | Zona Maiano Lavacchio 10 | IT 58051 Magliano in Toscana

    "Badilante" Sangiovese Toscana IGT 2023 (BIO) <br>MAGNUM
    24,00 €

    09722523 · 1,5 l · 16,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles

    Évaluations
    • Cépage : 100% Sangiovese
    • Culture : biologique
    • Élevage : citerne à ciment et tonneau
    • Végane : oui
    • Filtration : oui
    • Degré d'alcool : 14,00 % vol
    • Température de service : 16‑18 °C
    • Potentiel de garde : 2031
    • Bouchons : Diam
    • Extrait total : 29,34 g/l
    • Acidité totale : 5,48 g/l
    • Sucre résiduel : 1,75 g/l
    • Sulfites : 81 mg/l
    • pH : 3,41
    • Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑006
    • Allergènes
      contient des sulfites
    • Informations nutritionnelles pro 100 ml
      • Énergie en kcal : 79 kcal
      • Énergie en kJ : 330 kJ
    Caractère
    • Harmonieux/doux et rond
    Cela correspond à
    • Pizza/pâtes/gratins et autres
    • Bon casse-croûte
    • Viande blanche
    • Volailles à chair blanche
    • Grillades de toutes sortes
    • Fromage semi-affiné
    • Risotto
    • Plats de gibiers léger
    Stockage climatisé Mémo

    Le nom est tout un programme : Badilante rend hommage à ces ouvriers qui, avec leurs bêches – les "badili" – ont asséché et défriché les marécages de la Maremme pendant des générations. Simone Castelli, fils du légendaire OenologueMaurizio, vinifie ce sangiovese monocépage sur le domaine viticole Podere 414 près de Scansano, exploité de manière biologique. Les raisins poussent à 230 mètres d'altitude sur des sols argilo-limoneux à forte teneur en squelette. Fermentation spontanée en ciment, 15–18 jours de macération avec délestage et remontage, puis maturation en partie en ciment et en partie en bois.

    Rouge rubis brillant dans le verre, le nez révèle des fruits rouges avec des notes épicées. En bouche, un corps moyen, des tanins juteux, une acidité équilibrée – un sangiovese à l'écriture sincère, qui porte en lui l'âme sauvage de la Maremme. SUPERIORE.DE

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