Barolo Cannubi DOCG 2022 (BIO)

E. Pira & Figli / Chiara Boschis | Piémont
Az. Agr. E. Pira & Figli Chiara Boschis | Via Vittorio Veneto 1 | IT 12060 Barolo

05162122 · 0,75 l · 178,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
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En 1862, Luigi Pira a fondé dans le village de Barolo une entreprise qui portera plus tard son nom : E. Pira & Figli. Le domaine viticole a survécu à des générations jusqu'à ce que le dernier vigneron de la famille décède sans héritier. En 1981, la famille Boschis a repris le flambeau. Chiara Boschis, encore jeune à l'époque, a compris le potentiel du nom et du terroir et est devenue la force motrice de la révolution du Barolo : plus de fraîcheur, plus de précision, moins de lourdeur. Aujourd'hui, elle exploite onze hectares, répartis entre Barolo, Monforte et Serralunga – et détient moins d'un hectare dans le vignoble le plus célèbre de toute la région viticole : Cannubi.

0,7 hectare. Pas plus. La parcelle est située à 300 mètres, exposée du sud au sud-ouest, sur les sols caractéristiques de calcaire blanc du Miocène – ces couches poudreuses, claires et riches en minéraux de l'ère helvétique, qui donnent à Cannubi sa signature unique. C'est ici que poussent les clones de nebbiolo des anciennes variétés Michet et Lampia, certifiés biologiques et cultivés à la main depuis des décennies. La production annuelle dépasse à peine les 4.000 bouteilles. La vinification est une déclaration philosophique claire : les trois terroirs de barolo de la maison sont traités de manière identique – fermentation spontanée en cuves inox, 24 mois en barriques françaises légèrement torréfiées avec 30% de bois neuf, une année supplémentaire en bouteille. Aucune marge de manœuvre pour les effets de cave. Ce qui distingue les trois vins les uns des autres, c'est exclusivement le terroir. À Cannubi, cela se traduit par de l'élégance, de la soie et une profondeur florale qu'aucun autre terroir de la région viticole ne produit sous cette forme.

2022 a été une année chaude et ensoleillée, avec une maturité précoce et concentrée. Le Cannubi s'en accommode : plus d'exubérance que dans les millésimes plus frais, mais les sols calcaires maintiennent la fraîcheur et la tension. Une robe grenat brillante. Au bouquet, cerise sauvage, églantier, violette, pétale de rose, un soupçon de bougie de cire et d'herbes épicées – complexe, riche en strates, d'une grande pureté. La bouche est onctueuse et soyeuse, avec des tanins parfaitement mûrs, une longue persistance et une finale profonde et saline. Cannubi écrit son histoire – et 2022 en est un beau chapitre. SUPERIORE.DE