“Cladrecis” Rosso Friuli Colli Orientali DOC 2021

Sirch | Frioul
SIRCH s.a. a r.l. | Via Fornalis 277/1 | IT 33043 Cividale del Friuli

02062121 · 0,75 l · 32,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Cladrecis est un ancien hameau situé à 314 mètres d'altitude, sur la commune de Prepotto, où les frères Pierpaolo et Luca Sirch ont lancé un projet de restauration de vieux vignobles. Le lieu se trouve à l'extrême limite de l'appellation DOC Friuli Colli Orientali, dans la vallée du Judrio, juste à la frontière slovène – d'où la mention "Terre di confine" sur l'étiquette : un vin qui naît à la croisée de trois frontières, celle de l'appellation, de la région et du pays. L'assemblage de Merlot, de Pignolo et de Cabernet, appelé "taglio bordolese", n'est pas une invention moderne. Dès 1891, alors que cette région appartenait encore à l'Autriche, cette idée d'assemblage faisait déjà l'objet de recherches dans le Frioul.

Huit hectares de vignoble, nichés au cœur d'une forêt centenaire de 46 hectares, sur des sols de marne et de grès de l'Éocène, aménagés en terrasses sur les pentes douces des collines. Culture en Guyot et Doppio Capovolto, vendanges manuelles uniquement lorsque la maturité naturelle est atteinte. Après une fermentation séparée en cuves inox, le vin mûrit longuement sur ses lies fines dans des fûts et des barriques, à température constante et avec des bâtonnages réguliers et échelonnés dans le temps. Ce n'est qu'ensuite que viennent l'assemblage, la mise en bouteille et une nouvelle phase de vieillissement en bouteille.

Rouge rubis intense. Au nez, des arômes de confiture de myrtilles, de sous-bois, d’herbes méditerranéennes et une minéralité marquée. En bouche, il est à la fois puissant et élégant, à l’image d’un tissu raffiné : le merlot apporte structure et longueur, tandis que le pignolo confère du caractère et une note épicée complexe. SUPERIORE.DE