“Zitelle Casa Rossa” Sauvignon Bianco Friuli Colli Orientali DOC 2023

Meroi Davino | Frioul
Az. Agr. Meroi | Via Stretta 7/b | IT 33042 Buttrio

02099023 · 0,75 l · 73,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
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Au sein du légendaire vignoble de la Zitelle, ce grand cru que Paolo Meroi a acquis en 2007 et qui appartenait autrefois à l'ancien ordre des sœurs célibataires, se trouve la parcelle Casa Rossa – la "maison rouge". Alors que la parcelle Barchetta, avec son grès de Ponca et son argile rouge, est synonyme de minéralité croquante, la Casa Rossa se distingue par une concentration et une profondeur encore plus intenses. Cette parcelle n'est vinifiée séparément que dans les meilleurs millésimes et mise en bouteille en tant que "Green Label" – merois Sélection exclusive des meilleurs raisins issus des parcelles Premier. Ce n'est pas seulement le terroir qui parle, c'est l'âme du sauvignon blanc.

Le site orienté vers le nord, autrefois une carrière d'argile abandonnée, bénéficie d'un fort ensoleillement diurne et d'un refroidissement nocturne par les vents frais du nord venant des montagnes – un changement de température spectaculaire qui allie la profondeur des arômes à une acidité vibrante. Paolo Meroi cultive cette parcelle avec une approche biologique radicale : pas de pesticides, pas d'herbicides, juste l'équilibre naturel entre les insectes dans le vignoble. Les raisins récoltés à la main sont amenés au début du mois de septembre dans des caisses en bois au domaine, où ils subissent une sélection rigoureuse. La différence décisive avec la barchetta réside dans l'élevage : la Casa Rossa vieillit douze mois en barriques françaises neuves – un contact avec le bois nettement plus long et plus intense, qui confère au vin une complexité et une structure supplémentaires, sans pour autant masquer la brillance monocépage du sauvignon. Après la maturation en barrique, d'autres mois sont passés en acier inoxydable et en bouteille avant que le vin ne soit libéré.

Le résultat est époustouflant : des notes florales exubérantes de camomille et de poire fraîchement coupée, sur fond de gingembre confit, de pomme verte et de nectarine. Au palais se déploie une texture douce, presque crémeuse, parfaitement équilibrée par une acidité vive et des notes minérales et salines. La finale longue et structurée révèle du citron vert confit, des notes fumées et cette complexité épicée qui ne peut naître que de l'alliance d'un grand terroir et d'un élevage magistral. Eataly New York s'enthousiasme à juste titre : "Soaring aromatics and a dense and ripe palate put this on the short list of the world's greatest expression of Sauvignon Blanc" – un vin qui montre le sommet absolu de ce que le Frioul a à offrir. SUPERIORE.DE