Trebbiano

Trois cépages et un objectif : la fraîcheur. Le garganega apporte la structure, le cortese la vivacité et le chardonnay arrondit le tout. Les vignobles se trouvent entre Lazise, Peschiera et Valeggio, juste devant la porte d'entrée de Zenato sur le lac de Garde. Jaune paille avec des reflets verts. Parfum de pêche, de fleurs blanches et un soupçon d'agrumes. En bouche, léger, frais, avec une acidité discrète et un fondant agréable. Un vin blanc pour la terrasse, avec des antipasti ou en apéritif – insouciant mais avec du caractère. SUPERIORE.DE

Frais, simple et d'un caractère surprenant - le Costalupo Bianco est une entrée en matière réussie dans le monde blanc des Abruzzes. Issu de trebbiano, de passerina et de pecorino, il présente des arômes délicats de fruits jaunes, d'agrumes, de pelure de pomme et de fleurs blanches. En bouche, il est vif, droit et agréablement sec, avec une bonne buvabilité et une structure claire. Idéal pour accompagner des plats légers ou simplement comme vin de terrasse animé au caractère régional. Un vin de tous les jours réussi, honnête et droit. SUPERIORE.DE

Un Trebbiano séduisant à l'état pur - issu de la culture biologique dans les collines près de Spoltore. Jaune paille clair avec des reflets argentés. Au bouquet, de la pomme croquante, du citron, de la pêche blanche et un soupçon de fleur d'amandier. En bouche, il est vif, clair et droit, avec une fine acidité, une expression fruitée fraîche et une délicate persistance minérale. Un vin blanc rafraîchissant et sans fioritures au profil régional - puriste, vinifié avec précision et idéal pour la cuisine légère et la fin de journée. SUPERIORE.DE

Le petit bois de vigne au goulot de la bouteille raconte une histoire : A Bolognano, le petit village de la province de Pescara où Zaccagnini produit du vin depuis 1978, les femmes du village attachent chaque Tralcetto à la main à la bouteille avec du raphia. Un symbole d'attachement à la terre qui est depuis longtemps devenu Marche. Le Bianco di Ciccio provient de vignobles sur des sols argileux, où les vignes poussent en partie sur la pergola classique, en partie sur le treillis. Une vendange précoce début août préserve l'acidité vive. Après un pressurage doux sous vide et un débourbage à froid, seule la fraction fine du moût fermente à une température contrôlée – un procédé qui maximise la fraîcheur et le parfum.

Ce pourrait être votre vin blanc maison idéal : Jaune paille clair avec des reflets verdâtres. Le Bianco "Ceregio" de Zerbina est vinifié à partir d'un seul cépage de Trebbiano Romagnolo et élevé en cuve inox. Au nez, il dégage un parfum frais de pomme verte, de fleur blanche, un peu de citron et un soupçon de foin fraîchement coupé. En bouche, le vin se montre sec, clair et rectiligne, avec une acidité vive, un fondant délicat et une minéralité fine. Un vin blanc frais, typique de la région et certifié bio, qui se concentre entièrement sur le cépage et le terroir d'Émilie-Romagne – sans prétention, honnête et agréable à boire. SUPERIORE.DE

Dans le verre, ce Trebbiano présente une robe jaune paille claire avec de légers reflets verts – un aperçu visuel de fraîcheur et de clarté. Le parfum s'ouvre sur des pommes vertes, des notes d'agrumes et de fleurs blanches, soulignées par une discrète touche de fraîcheur minérale. La bouche est finement structurée et équilibrée : une acidité vive, un fruité délicat, une expression claire et une finale sèche et légèrement salée. L'élevage en acier inoxydable préserve la précision et la typicité du cépage. Un vin simple et animé au caractère méditerranéen – parfait pour accompagner des plats légers ou des fruits de mer. SUPERIORE.DE

Aucun domaine viticole n'a autant marqué Lugana que Zenato. Lorsque Sergio Zenato a commencé en 1960 à San Benedetto di Lugana, l'appellation était un coin endormi sur la rive sud du lac de Garde. Aujourd'hui, le domaine familial possède 70 hectares des meilleurs terroirs – un dixième de l'ensemble de l'AOC. Le cépage Trebbiano di Lugana, également appelé Turbiana, prend racine ici sur des sols morainiques argileux entre Peschiera et Desenzano. Les analyses ADN suggèrent une parenté avec le Verdicchio – un débat qui fait rage parmi les ampélographes. Ce qui est sûr, c'est que : Les vignes âgées de 30 ans donnent des raisins d'une complexité remarquable. Vendanges manuelles fin septembre, pressurage doux, fermentation à 16–18°C en acier inoxydable.

Le Lugana le plus connu de la rive sud du lac de Garde – i Frati est le fleuron de la maison. Vinifié à partir de 100% de turbiana provenant de sols morainiques calcaires, il allie la typicité régionale à une fine précision moderne. Dans le verre, un jaune paille éclatant aux reflets verdâtres. Au nez, des agrumes frais, des pêches blanches, de la poire et un soupçon de fleur d'amandier, complétés par de délicates notes d'herbes. En bouche, il est clair et juteux, avec une acidité vive et bien intégrée, des épices fines et une veine subtilement minérale qui confère à la fois fraîcheur et profondeur. La finale est longue, élégante et marquée par le fruit citronné. Un classique intemporel qui met parfaitement en valeur le terroir de la région de Lugana dans le verre – stylé, agréable à boire et avec un potentiel de maturité certain. SUPERIORE.DE

Brò est un vin blanc issu de l'agriculture durable, dont la fraîcheur, l'élégance et le plaisir sont difficilement égalables. Les raisins proviennent des sols argilo-calcaires de Fiumana di Predappio. Jaune paille clair avec des reflets verdâtres. Au nez, un mélange captivant de pierres concassées, d'écorces d'orange épicées, d'abricots secs et de pêches, mêlés à des éléments herbacés. La bouche pleine de caractère est complexe, juteuse et très agréable à boire grâce à sa fraîcheur et sa légèreté. SUPERIORE.DE

Le Trebbiano peut être plus qu'un vin d'été frais – le San Clemente de Zaccagnini le prouve depuis des années. Nommé d'après l'abbaye romane San Clemente a Casauria, un monument national au cœur de la Valle Casauria, ce vin est une affirmation de la profondeur d'un cépage souvent sous-estimé. Les raisins proviennent de vieilles vignes sur des sols argileux orientés au sud-ouest, où la ventilation constante entre les Apennins et la mer Adriatique assure une maturité parfaite. Les vendanges manuelles ont lieu fin septembre, début octobre – plus tard que pour le Tralcetto, plus mûr, plus concentré. La véritable transformation commence dans la cave : 14 jours de macération à une température fraîche de 14-16°C permettent d'extraire la texture et la complexité sans sacrifier la fraîcheur. Ensuite, le vin vieillit six mois en barriques non toastées – le bois donne la structure, pas l'arôme.

Un véritable tuyau pour les amateurs de vins blancs élégants : Ce trebbiano montre tout ce que ce cépage peut faire en dehors des normes classiques. Il provient de vignobles biodynamiques situés près de la côte près de Scansano, marqués par l'influence de la mer Tyrrhénienne. Le millésime 2023 s'est distingué par une alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches - idéal pour la clarté aromatique et l'acidité finement équilibrée. La fermentation a eu lieu à froid en acier inoxydable, l'élevage est resté court afin de préserver la typicité du cépage et la fraîcheur.

Le nom évoque les champs de céréales primitifs qui couvraient autrefois les collines de Spoltore avant que les vignes ne prennent racine ici. Depuis 2017, ce Trebbiano porte "Oro" sur l'étiquette – une revendication qu'il honore. Les frères Di Properzio ne sélectionnent pour cela que trois hectares de vieilles vignes sur des sols argilo-calcaires compacts à proximité de la côte. Ce qui distingue le Spelt Oro du Trebbiano conventionnel, c'est la patience radicale : après la fermentation, le vin repose quatre mois sur lie dans des cuves en acier inoxydable, volontairement situées à l'extérieur de la Cantina – exposées aux variations naturelles de température. Puis une année supplémentaire dans du béton. La mise en bouteille a lieu au bout de quinze mois, sans filtrage, sans clarification, sans aucune stabilisation.

Avec le Brolettino, Ca' dei Frati montre le côté puissant et mûr du Lugana. Les raisins de turbiana proviennent de vignes plus anciennes, dont les racines profondes confèrent au fruit une concentration particulière. Après la fermentation, le vin est élevé plusieurs mois en barriques, ce qui lui confère une structure et une profondeur supplémentaires. Dans le verre, un jaune paille lumineux avec des reflets dorés. Le nez révèle des fruits jaunes mûrs, de l'ananas, de l'abricot et du citron confit, ainsi que de fines notes de vanille et d'amande. En bouche, il est crémeux et corsé, avec d'élégantes épices boisées, une fine minéralité et une acidité harmonieusement intégrée. La finale est longue, souple et portée par un fondant délicat. Un lugana plein et élégant qui se présente aussi bien jeune qu'après quelques années de vieillissement en bouteille. SUPERIORE.DE

Le propriétaire Leonardo Pinzolo exploite 52 hectares de vignobles certifiés biodynamiques, répartis entre ses exploitations familiales de Popoli et Capestrano. Les sols ici sont différents de ceux du reste des Abruzzes. Combinés à l'altitude plus élevée des vignobles et à la proximité des montagnes du Gran Sasso, ces vins donnent une expression résolument plus froide que celle que l'on trouve habituellement dans les Abruzzes. Dans la Cantina, les fermentations sont spontanées et sans contrôle des températures. La plupart des vins sont élevés en acier inoxydable, à l'exception de quelques vins de terroirs uniques.

Le Lugana en tant que vin mousseux ? L'idée semble inhabituelle, mais Sergio Zenato l'a poursuivie dès la création du domaine dans les années 1960. Il s'est rendu compte très tôt que le Trebbiano di Lugana, avec sa fine acidité et sa pureté aromatique, présentait des conditions idéales pour la fermentation traditionnelle en bouteille. Vendanges manuelles à la mi-septembre, pressurage doux des raisins entiers, fermentation avec des levures naturelles à 16°C en acier inoxydable. Puis vient l'étape décisive : la deuxième fermentation en bouteille selon le Metodo Classico – la même méthode que celle utilisée en Champagne. Le Spumante sur lie vieillit pendant 24 mois complets avant que le remuage et le dégorgement ne libèrent les arômes délicats.

Sansonina (Lugana et Merlot) est un projet strictement limité et très ambitieux de la famille Zenato, qui n'utilise que les meilleurs raisins de ses propres vignobles. Chaque année, seule une petite quantité de ce vin est commercialisée dans des bouteilles numérotées dans le commerce spécialisé.

Campinovi raconte le terroir toscan sous une perspective inhabituelle : du pur Trebbiano Toscano auquel Dievole donne une dimension surprenante grâce à un vieillissement de douze mois dans de grands fûts de chêne non torréfiés en rovere italien et en bois de châtaignier. Les raisins poussent à 300 mètres d'altitude dans des vignobles cultivés biologiquement, où les sols sablonneux et argileux avec une part de gravier assurent une minéralité marquée. La fermentation spontanée en cuves de ciment à une température contrôlée de 18°C préserve la fraîcheur naturelle, tandis que l'élevage en fûts qui suit confère au vin sa complexité caractéristique.

Jaune paille clair avec des bulles fines et vives. Le bouquet présente des signaux clairs d'agrumes, de pêche jaune et de pomme verte, accompagnés d'une fine épice de croûte de pain et d'une touche salée. En bouche, il est sec et élégamment structuré, avec une acidité ferme, une mousse fine et une finesse étonnante. Grâce à 24 mois de levurage, la texture est onctueuse, la finale longue, minérale et marquée par une subtile note d'amande – un lugana en version sparkling qui met en valeur de manière impressionnante le potentiel de la turbiana autochtone en tant que vin mousseux. SUPERIORE.DE

Le Trebbiano de Capezzana s'épanouit dans le verre avec un bouquet doux et floral de pommes jaunes écrasées, de pêches, d'anis, de sauge douce et de pierre poussiéreuse. Il est rond et souple, avec une profondeur de fruits blancs à pépins mûrs, parfaitement contrastés par des minéraux salés et une touche d'épices. L'acidité fraîche assure un bel équilibre. La finale est longue, tout en étant classiquement sèche et tendue par la jeunesse. Déjà merveilleux aujourd'hui, il a besoin d'une plus grande maturité en bouteille pour s'épanouir pleinement. SUPERIORE.DE

Un Lugana Metodo Classico à l'élégance souveraine : le 2019 Extra Brut, issu à 100% de Turbiana, a mûri environ 36 mois sur lies fines et allie fraîcheur, structure et fine complexité. Dans le verre, il présente une robe jaune paille claire aux reflets dorés et un perlage fin et persistant. Au nez, des notes de citron, de pomme blanche et d'écorce de pain, subtilement accompagnées de nuances d'amande. En bouche, il est clair et sec, avec une acidité vive, une texture précise et une fine tension minérale. Le fruit reste frais et concentré, la finale est élégante, fraîche et portée par de délicates épices – un spumante rafraîchissant et croquant qui exprime parfaitement le terroir et le style de la maison dans le verre. SUPERIORE.DE