“Campinovi” Bianco Toscana IGT 2021 (BIO)

Dievole | Toscane
Az. Agr. Dievole S.p.A. | Loc. Dievole 6 | IT 53019 Vagliagli

09060121 · 0,75 l · 29,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi6 pièces disponibles

Campinovi raconte le terroir toscan sous une perspective inhabituelle : du pur Trebbiano Toscano auquel Dievole donne une dimension surprenante grâce à un vieillissement de douze mois dans de grands fûts de chêne non torréfiés en rovere italien et en bois de châtaignier. Les raisins poussent à 300 mètres d'altitude dans des vignobles cultivés biologiquement, où les sols sablonneux et argileux avec une part de gravier assurent une minéralité marquée. La fermentation spontanée en cuves de ciment à une température contrôlée de 18°C préserve la fraîcheur naturelle, tandis que l'élevage en fûts qui suit confère au vin sa complexité caractéristique.

Le verre présente une couleur jaune paille avec des reflets dorés. Le bouquet révèle des notes intenses de fleurs d'acacia, de camomille et de pommes jaunes, soulignées par de délicates nuances de miel. En bouche, le vin se présente élégant et corsé, avec une acidité vive et une minéralité saline qui débouche sur une finale persistante et généreuse. Un trebbiano d'inspiration bourguignonne qui impressionne par sa profondeur inattendue et Potentiel de garde. Un grand blanc de la Toscane centrale. SUPERIORE.DE

"Il est vif et complexe, avec des arômes et des saveurs d'huile de citron, de pêche, de pomme, de vanille et de pain grillé. Élégant de profil, ce vin blanc est charmant, harmonieux et long." Wine Spectator

"Le Dievole 2021 Campinovi, issu de l'agriculture biologique et composé à 100% de Trebbiano, présente des arômes d'agrumes, de pommes, de fruits et une touche de vanille exotique. Le vin a un côté légèrement cireux ou crémeux qui irait bien avec un poulet aux épices marocaines." Wine Advocate

"Le Campinovi 2021 est un vin blanc magnifique et discret. Des notes florales se fondent avec un noyau de poire verte, de pomme, de menthe, de poivre blanc et d'écorce de mandarine. Aérien et gracieux, il est impeccablement fait." Vinous

"Un Trebbiano pur qui montre de la densité et de la fraîcheur. Plein et phénolique avec une excellente longueur et profondeur. Se boit bien, mais vieillira bien." James Suckling