SALE

Les raisins de L'Aja Bruciata Vermentino Maremma de Rocca delle Macìe proviennent d'un seul vignoble de 5 hectares situé dans le domaine Casamaria, sur des sols à la structure argilo-sableuse et au grès quartzeux, à une altitude moyenne de 135 à 150 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le nom L'Aja Bruciata est tiré d'une ancienne carte cadastrale et est l'ancien toponyme de ce lieu-dit d'où proviennent les raisins. Pour le premier millésime 2021, seules 1800 bouteilles ont été produites. La merveilleuse plénitude et la complexité de ce Vermentino exceptionnel sont dues à un développement de 6 mois en ciment sur lies avec un battage régulier, une partie des lies fines (environ 5%) ayant été vieillie en barriques et finalement en bouteille pendant quelques mois.

Le Rosso de Laura Brunelli est un assemblage de raisins de Sangiovese provenant de Podernovone - situé à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer sur le versant sud-est de Montalcino avec une exposition sud-ouest - et de Canalicchio sur le côté nord du village. Les vignes du premier vignoble ont été plantées en 1998, celles du second en 1989. "Notre Rosso est produit à partir des mêmes raisins que le Brunello", explique Laura Brunelli. Le vin est traditionnellement élevé pendant un an dans de grands fûts de chêne. Chaque année, il est extrêmement frais, mais non dénué de complexité. Aux arômes de groseilles rouges, de fraises des bois, de poivre noir et de genièvre succède, sur un palais moyennement corsé, un bouquet lumineux de fruits rouges. Il a des tanins veloutés et une acidité rafraîchissante et intégrée. Une interprétation vraiment superbe du terroir et, comme chaque année, un petit Brunello. SUPERIORE.DE

Couleur rouge rubis profond, notes exubérantes de cerises, de fraises et d'épices douces de chêne, de vanille et de poivre noir. Le sangiovese confère une grande fraîcheur à l'assemblage et est en parfait équilibre avec les tanins soyeux et souples du merlot. Globalement riche, mais toujours élégant et d'une grande persistance. Un rouge complexe, remarquablement structuré et d'une qualité absolument supertuscan. SUPERIORE.DE

Andrius. C'est ici, où des viticulteurs courageux ont posé la première pierre de l'histoire des coopératives Haut-Adigeen 1893, que naît aujourd'hui encore un Sauvignon Blanc d'une puissance et d'une élégance rares. Les vignes s'épanouissent sur les coteaux calcaires entre 260 et 380 mètres, là où la roche dolomitique et le porphyre andrien marquent le terroir comme deux vieux amis qui se complètent. C'est le climat méditerranéen qui montre ici ses côtés plus frais. La nuit, les températures baissent, les vignes respirent. Le jour, le soleil Haut-Adigeréchauffe les sols pierreux – une alternance qui confère au Sauvignon Bianco cette tension particulière qui fait les grands vins. Entre les mains du maître de chai Rudi Kofler, un vin d'une profondeur remarquable est produit à partir de raisins sélectionnés dans les vignobles les plus anciens. Six mois sur lies fines. Quatre-vingts pour cent en acier inoxydable pour la fraîcheur, vingt pour cent en grands fûts de bois pour la structure.

Rare chaque année, Il Frappato d'Arianna Occhipinti est épicé et élégant au nez, mais comme toujours, il a besoin d'un peu d'air pour se montrer sous son meilleur jour. Des arômes captivants de framboises sucrées, de pétales de rose, de poivre blanc et de thym apparaissent dans le verre et laissent entrevoir une bouche pleine de fruits rouges sucrés, complétée par une acidité piquante et une salinité salée. Des tanins sans couture caressent la longue finale parfumée. Il Frappato incarne un style contemporain qui s'accorde bien avec les plats sains que nous voulons manger aujourd'hui, avec beaucoup de légumes et de viande blanche. SUPERIORE.DE

Dès 1865, les 1.850 premiers ceps de pinot noir ont été importés de Bourgogne en Italie par le comte Vistarino. Depuis, la vinification de ce cépage exigeant n'a cessé de s'affiner au fil des générations. Aujourd'hui, les pinots noirs de la dynastie de viticulteurs peuvent même faire de l'ombre à des pinots noirs de Bourgogne bien plus chers lors de dégustations internationales.

Rouge rubis rayonnant avec de légers reflets grenat – une entrée en matière vive pour cet élégant nebbiolo issu des terroirs époustouflants de Ravera près de Monforte d'Alba, à environ 400 mètres d'altitude. Les vignes ont environ 15 ans et sont profondément enracinées dans un sol argilo-calcaire qui confère au vin sa fraîcheur et sa précision caractéristiques. Après des vendanges manuelles et une fermentation douce en acier inoxydable, le vin vieillit environ 14 mois en barriques françaises usagées avant d'être mis en bouteille.

Jaune doré brillant. Au nez, un pot-pourri impressionnant de fruits jaunes, d'abricot, de coing, de fruits secs et de miel. En bouche, il est étonnamment plein et doux, mais jamais collant ou large. On goûte à nouveau des fruits secs, un peu de miel d'acacia et des fruits jaunes merveilleusement mûrs. Une fine douceur remplit la bouche et éveille inévitablement l'envie d'une autre gorgée. Un vin élégant, profond et frais à la fois, avec un potentiel de blockbuster qui n'a pas son pareil. SUPERIORE.DE

Les raisins de ce passionnant trebbiano macéré proviennent des vignobles que les Dunkley (anciens propriétaires du domaine) ont trouvés à leur arrivée à Gaiole in Chianti. Ils sont égrappés et fermentés dans des amphores de cocciopesto. Une fois la fermentation terminée, la plus grande partie du vin reste sur les peaux pendant six mois, tandis qu'une petite partie (10-15 %) sans peaux vieillit pendant la même période dans des tonneaux neufs de 500 litres. Jaune orangé saturé. Au bouquet légèrement réducteur, des notes de compote de pommes, d'agrumes et de poire. En bouche, très fruité, avec une acidité marquée et un magnifique tanin. Moyennement lourd et long, très captivant et bon à boire! SUPERIORE.DE

Cette rareté de sangiovese embouteillée sans sulfites ajoutés n'est produite que dans les meilleurs millésimes et vieillit pendant 16 mois dans le cocciopesto, un récipient fabriqué à partir de briques broyées, de pierre fine, de sable et de liant en fibres naturelles. Ce mélange peut ensuite être façonné pour former des récipients étanches à l'eau, mais qui permettent néanmoins une micro-oxygénation. La véritable particularité des récipients à vin en cocciopesto réside dans le matériau lui-même, qui se caractérise par une grande inertie thermique et une certaine perméabilité, qu'il est optimal pour toutes les phases, de la vinification à l'affinage.

Lorsqu'en 1998, des vignes nobles françaises ont été plantées dans le sol toscan du Podere Molinuzzo de Felsina, une expérience visionnaire d'une audace exceptionnelle a commencé. Du pinot noir en Toscane ? Une entreprise apparemment impossible dans une région dominée par le sangiovese. Mais Giuseppe Mazzocolin et Franco Bernabei, qui avaient déjà lancé la révolution du sangiovese avec le légendaire Fontalloro, ont de nouveau osé l'impossible : cultiver le cépage royal bourguignon sous le soleil toscan. Le vignoble de seulement 2,5 hectares est stratégiquement situé à la frontière entre Felsina et le Castello di Farnetella, sur des sols de sable et d'argile avec une importante composante caillouteuse et calcaire. Cette particularité géologique, combinée à la microzone plus fraîche du Podere Molinuzzo, crée des conditions idéales pour un cépage qui, ailleurs en Italie, ne pousse que dans les contreforts des Alpes.

Piandorino, le "vin d'entrée de gamme" de la maison Pian dell'Orino, représente avec beaucoup de classe ses nobles origines. Rouge rubis clair et lumineux, beau bouquet de cerise noire, de prune fraîche, de note poivrée et d'argiles délicatement vanillées. En bouche, un fruit juteux accompagné d'une note boisée flatteuse, des tanins finement ajustés et une bonne longueur. Ce vin est fin et d'une belle délicatesse en finale. Les raisins de Piandorino proviennent de jeunes vignes de Brunello du domaine. Environ 3.000 bouteilles sont produites chaque année. SUPERIORE.DE

C'est dans le village ensoleillé de Siebeneich, où les pentes douces à seulement 250 mètres d'altitude profitent du climat chaud du fond de la vallée de Bolzano, que le merlot trouve sa perfection Haut-Adige. Cette situation privilégiée non loin de Terlan, marquée par des sols secs et chauds de porphyre quartzeux érodé, offre au cépage bordelais l'intensité et la structure qui le mènent à la maîtrise.

Ce verre à eau est le complément idéal de toute table dressée, qu'elle soit élégante ou décontractée. Ce classique du design en verre de cristal très fin est à la fois durable et fonctionnel. Les connaisseurs le savent depuis longtemps : la série standard Vinum a révolutionné la culture de la boisson et confère à coup sûr la touche finale à chaque dégustation de vin ou dîner.

Les vignes de ce Sauvignon Bianco complexe sont cultivées en Guyot sur des collines situées entre 400 et 800 mètres d'altitude, sur des roches dolomitiques. Jaune paille clair avec des reflets verts. Le bouquet légèrement oriental convainc avec des notes de fleur de sureau, de pêche blanche et de fruits secs. Dès la première gorgée, une acidité vitale se développe, entourée de notes juteuses et fruitées et de nuances minérales. Dans l'ensemble, ce beau blanc possède une plénitude et une élégance qui ne sont surpassées que par la finale longue et animée. SUPERIORE.DE

Sur les pentes septentrionales de Montalcino, là où les brises fraîches de la forêt du Monte Amiata rencontrent les influences réchauffantes de la mer Tyrrhénienne, se trouve l'un des secrets les mieux gardés de la Toscane. Depuis 1953, date à laquelle Bramante Abbruzzese est revenu sur la terre de ses ancêtres, Valdicava produit des vins d'une intensité et d'une finesse que peu de domaines peuvent égaler. Aujourd'hui, c'est son petit-fils Vincenzo qui perpétue l'héritage. Un homme qui préfère être dehors avec les vignes plutôt qu'au bureau et dont l'exigence de perfection est légendaire. Le Rosso di Montalcino 2022 est issu des mêmes raisins sélectionnés de Sangiovese Grosso que ceux utilisés pour les Brunelli, célèbres dans le monde entier. À 300 mètres d'altitude, dans les zones les plus fraîches de l'appellation, les vignes prospèrent dans un mélange d'argile, de sable et de calcaire – des sols qui produisent des fruits d'une intensité exceptionnelle. Depuis la fin des années 80, Vincenzo renonce totalement aux produits chimiques et pratique la culture biodynamique, ce qui permet à chaque raisin d'exprimer l'essence pure de son terroir.

Trois terroirs, un nom : Calcarole, Pojega et Rovereti – les noyaux de cru de la maison Guerrieri Rizzardi au cœur de Negrar. Dans les fruttai séculaires de Pojega, les raisins vendangés à la main sèchent pendant trois à cinq mois, sans aucun contrôle technique, au seul rythme des saisons. Il en résulte un Amarone d'une générosité chaleureuse, comme seule 2019 pouvait en offrir : Un printemps frais a freiné les rendements, un automne long et uniformément chaud a poussé la maturité en profondeur.

Le Nerina blanc provient de parcelles situées en altitude sur les versants nord de l'Etna, où les sols volcaniques, les grandes amplitudes jour-nuit et les vendanges tardives garantissent expression et finesse. La vinification minutieuse se fait en partie en acier inoxydable, en partie en bois usagé avec un long contact sur les lies fines – une approche qui allie structure et profondeur. Dans le verre, le vin est jaune paille avec des reflets argentés. Le bouquet sent la pêche blanche, la poire et les fleurs d'agrumes, auxquels s'ajoutent des notes de fenouil, d'herbes méditerranéennes et un soupçon de fumée. En bouche, Nerina est tendu et clairement construit : une acidité fine, une texture crémeuse, une minéralité salée et une longue finale vibrante. Un Etna Bianco avec du caractère et une tension interne, qui allie remarquablement le terroir, le cépage et le savoir-faire – élégant, autonome et d'une extrême longévité. SUPERIORE.DE

Lis est un assemblage de Pinot Grigio, de Chardonnay et de Sauvignon Blanc et est l'un des vins phares de la maison. Il présente une merveilleuse complexité d'arômes d'agrumes et de fruits de la passion, de pomme jaune et un guidage gustatif à peine perceptible au début par le Sauvignon Bianco. En bouche, tous les éléments de cette cuvée sont égaux et magistralement mariés, la sensation en bouche est douce et ronde. Ce blanc complexe et élégant à la fois, avec sa pression subtile, donne envie d'en savoir plus et fascine inévitablement tout fan du Frioul. SUPERIORE.DE

Rouge rubis soutenu. Le Pinot Nero Case Via exhale un bouquet typique du cépage de baies des bois et de tabac à pipe qui se marie harmonieusement avec les épices de la barrique. Le goût doux et plein de caractère s'appuie sur la puissance des tanins et l'excellente structure aromatique du pinot noir. SUPERIORE.DE

Les raisins de ce chardonnay noble exotique élevé en barrique proviennent des vignobles Bricco Bastia et Ginestra et le résultat est un blanc lumineux et racé en quantité minimale. Un bouquet plein de fruits jaunes, une bouche à la fois ronde et très fraîche, très tendue et sèche, de belles notes d'agrumes accompagnent harmonieusement la finale complexe et pleine de vitalité. Avec un peu plus de maturité en bouteille, il devrait encore s'améliorer. SUPERIORE.DE

Un vin qui embrasse le lieu et le cépage avec excellence : Barrile représente l'essence du très ancien cépage Nieddera de Sardaigne – précis, au fruité sombre et à la substance structurée. Nés dans la vallée du Tirso et sur la péninsule sauvage du Sinis, les raisins mûrissent sur un sol sablonneux et argileux, balayé par le vent salé du sud-ouest. Les vendanges manuelles sont suivies d'une déclaration puissante : 12 mois de maturation en barriques neuves et usagées en font une Riserva monumentale qui, malgré toute sa concentration, garde les pieds sur terre.