Cépage Nebbiolo

Ce Barbaresco époustouflant (production totale d'environ 1.300 bouteilles) montre plus de puissance et d'intensité que ce que l'on trouve habituellement dans un Barbaresco. Il s'ouvre sur des senteurs enivrantes de baies des bois, de cuir neuf, de sous-bois et de menthol. En bouche, il présente des framboises noires bien mûres, des cerises juteuses et de la réglisse avant de terminer sur une note de tabac. Il est encore jeune, nerveux et un peu austère, il a encore besoin d'un peu de temps pour se développer pleinement. SUPERIORE.DE

Le Barbaresco Pajè Vecchie Viti de Roagna s'ouvre sur une robe grenat clair aux reflets profonds et brillants. Les fruits de vieilles vignes parviennent à atteindre le point impossible entre la puissance et l'élégance. Le vin présente un bouquet délicat et lumineux, mais aussi un fruit compact et une longue finale. En fin de bouche, on ressent cette richesse supplémentaire. La production s'élève à environ 2.500 bouteilles. SUPERIORE.DE

Le Barbaresco 2021 d'Angelo Gaja est un vin avec de la tenue et de la grâce, qui a beaucoup à offrir. Des notes expressives d'épices et de fleurs s'ouvrent en premier, mais ce qui ressort vraiment, c'est la nuance et la délimitation du vin. La transparence est évidente. Les cerises rouges sucrées, la menthe, la cannelle et les pétales de rose se développent dans le verre et ajoutent d'autres nuances. Un goût équilibré et épicé, des tanins fermes et une finale précise et longue. Ce monument musclé de vin rouge a absolument besoin de vieillir encore quelques années en bouteille, avec un peu de patience, il se transformera en pure élégance. Pour le dire simplement : le 2021 est l'un des meilleurs Gaja Barbaresco de ces derniers temps. SUPERIORE.DE

Lorsque Luca Roagna fait découvrir ses vins à ses invités, c'est celui-là qu'il leur sert en dernier. Ce n'est ni un hasard, ni un effet théâtral, mais parce qu'après le Pajè Vecchie Viti, il n'y a plus rien à ajouter. C'est la structure tannique la plus puissante, dit-il, qui doit avoir le dernier mot. Les vignes dont est issu ce Barbaresco ont entre 80 et 90 ans. Ce n'est pas un argument marketing – la loi ne reconnaît pas l'appellation "Vecchie Viti" –, mais la pure vérité. Au fil de ces décennies, les racines ont appris à creuser à travers d’innombrables couches de marne calcaire, à puiser de l’eau et des minéraux à des profondeurs inaccessibles aux plants plus jeunes. Ce qu’elles renvoient vers la surface est plus concentré, plus complexe et unique. Entre 2 000 et 3 000 bouteilles sont produites chaque année à partir de cette sélection dans l'amphithéâtre de Pajè. La partie supérieure du vignoble, où la signature minérale est la plus prononcée, est destinée au Crichet Pajé ; c'est ici, en contrebas, que naît le Vecchie Viti. Il mûrit pendant cinq ans dans de grands fûts en bois et en cuves de béton avant de quitter le domaine.

À l’époque, une dot avait tout changé. En 1929, une parcelle triangulaire avait changé de propriétaire – non pas par achat, mais par mariage. Depuis lors, Montefico appartient à la famille Roagna, plus longtemps que n’importe quel autre vignoble de son portefeuille. Près d’un siècle plus tard, ce quart d’hectare reste encore le chapitre le plus intime de son histoire. En dialecte piémontais, ce terroir s'appelle "Mont der fi" – la montagne là-bas, en direction de Neive. Ce petit triangle se trouve exactement au centre de l'amphithéâtre, à 230 mètres d'altitude, avec vue sur le village voisin. Les sols, composés de marne calcaire à forte teneur en calcaire actif, comptent parmi les plus anciens du Barbaresco : septante millions d'années de sédimentation marine. Les vignes, toutes âgées de plus de 50 ans, sont profondément enracinées dans cette histoire. Parmi les quatre "Vecchie Viti" de la famille, Montefico est celui dont le bouquet est le plus intense.

1937. L'Europe était au bord du gouffre, mais quelqu'un a planté du Nebbiolo. Ces vignes sont encore là aujourd'hui – certaines sur leurs racines d'origine, protégées par des sols calcaires dans lesquels le phylloxéra n'avait jamais pu s'implanter des décennies auparavant. D’autres ont été multipliés grâce à une technique ancestrale : une pousse de la plante mère est courbée sous terre, prend racine et devient un cep à part entière. Génétiquement identique, mais renaissant à la vie. C’est ainsi que le vignoble se rajeunit sans perdre son identité. Un hectare et demi au sein du monopole de Pira est réservé à ces "vétérans". Antonio Galloni a qualifié le millésime 2019 de "l'un des vins les plus émouvants et les plus beaux que j'aie jamais dégustés ici" – 99 points pour un vin qui échappe en réalité à toute notation. Car ce Barolo n'est pas une question de puissance, mais de parfum et de profondeur.

Certains vignobles s'achètent. D'autres se héritent. Celui-ci a été gagné aux cartes. En 1961, une parcelle de 0,22 hectare située au cœur d'Asili a changé de propriétaire – l'ancien propriétaire, raconte-t-on, aurait eu une malchance extraordinaire aux cartes. Giovanni Roagna avait la meilleure main. Ou un destin plus clément. Les Piémontais appelaient cette parcelle "Asei" dans leur dialecte : il s'agit de l'un des vignobles historiques situés au sud du village de Barbaresco. La parcelle se trouve exactement au milieu de la colline, là où Luca Roagna situe la partie la plus "classique" du cru. Le sol est caractérisé par de la marne calcaire entrecoupée de veines de sable rougeâtre-jaune. Les vignes, âgées aujourd’hui d’au moins 80 ans, ne sont pas entretenues – on les laisse tranquilles. Des herbes sauvages recouvrent le sol, Luca ne laboure pas, la permaculture reste intacte.

Les raisins pour le profond Le Vigne proviennent de Baudana à Serralunga d'Alba (pour la puissance), Villero à Castiglione Falletto (pour la précision), Vignane à Barolo (pour la pureté des arômes) et Merli à Novello (pour la plénitude du fruit). Il s'ouvre largement sur des arômes de fruits rouges frais et une délicate note épicée. En bouche, il est très intense, remarquablement élégant, avec des tanins au grain fin, extrêmement clair, structuré et long. SUPERIORE.DE

Il y a des vins qui définissent des régions. Le Barbaresco de Gaja est l'un d'entre eux. Il est produit depuis 1859, sur cinq générations, et au cours de toutes ces décennies, il est resté ce qu'il a toujours été : la carte de visite, l'Marche, l'essence même de ce que signifie Barbaresco. Alors que les vins monocépages – sorì San Lorenzo, Sorì Tildìn, Costa Russi – font preuve de virtuosité, c'est ce Barbaresco classique qui capture l'âme du terroir. Il est la somme de quatorze vignobles, répartis sur les communes de Barbaresco et de Treiso, chaque parcelle étant une pièce de mosaïque dans le grand tableau.

Serradenari est le plus haut vignoble de Barolo, majestueusement situé au-dessus de La Morra à environ 520 mètres d'altitude. Une mer de marne riche en calcaire, entrecoupée d'un sous-sol de tuf et d'argile, lui confère une force d'expression à la fois singulièrement claire et excitante. Giulia Negri travaille cette parcelle avec une concentration presque bourguignonne : proche de la nature, fermenté spontanément et élevé avec soin. – 30 mois dans des tonneaux généreux, laissant la structure avec une note d'intervention minimale. Le millésime 2021, exigeant et élégant, fascine par son fruit froid et précis – frais et vibrant, mûri pendant des nuits fraîches, ce nebbiolo est clair et pourtant profond.

Après avoir travaillé pendant des décennies chez Marcarini, Elvio Cogno achète en 1990 son propre domaine à Novello, au cœur de Ravera. Un an plus tard, la famille plante un nouveau vignoble, et la même année, il devient grand-père. Les vignes portent le nom de la petite fille : Elena, fille de Nadia et Valter Fissore. Sur l'étiquette figure encore aujourd'hui un poussin qu'Elena a dessiné elle-même à l'âge de trois ans. On ne saurait guère mieux exprimer une touche personnelle sur une bouteille. Seul le clone de Nebbiolo "Rosé" a été planté, choisi pour sa robe rouge grenat éclatante et ses arômes floraux intenses.

Vigna Elena est une parcelle de Ravera d'un hectare. C'est de là que proviennent chaque année à peine 5.000 bouteilles de la célèbre Riserva de Cogno. Le Vigna Elena 2019 possède exactement le bon équilibre entre le fruit et le bois, ce qui est souvent un véritable défi dans cette catégorie. Le bouquet assez clair révèle des fruits rouges et des nuances de truffe, de cendre, d'écorces d'agrumes séchées et de fleurs pressées. Élégant, profond et puissant, comme seul un grand Barolo peut l'être, Vigna Elena possède dès la première gorgée une multitude de nuances et de dimensions. Des notes exotiques d'épices et d'écorce d'orange, puis plus tard des framboises mûres, du moka et des feuilles d'automne. Le Vigna Elena 2019 est un plaisir absolu. SUPERIORE.DE

Le Barbaresco Sorì Tildìn est un vin fabuleux, incroyablement complet, qui s'élève du verre avec une structure explosive et une ascension verticale. Les tanins sont très présents, mais aussi magnifiquement accordés par l'intensité aromatique et l'impulsion générale du vin. La cerise noire macérée, les épices, le cuir, la réglisse, la prune et le moka ajoutent des nuances plus sombres. Tous les éléments sont impeccablement équilibrés. C'est tout simplement un vin majestueux, d'une vraie grandeur et d'une classe absolue, mais il n'est pas évident. La véritable essence du nebbiolo ! SUPERIORE.DE

Le Barbaresco Sorì San Lorenzo 2020 est un vin d'éternité qui a besoin de 10 à 15 ans en bouteille pour vraiment mûrir. Le Sorì San Lorenzo est souvent un grand vin viril. Le 2020 a beaucoup de puissance, mais en même temps, on trouve aussi du raffinement et certaines nuances que le Sorì San Lorenzo a rarement, voire jamais, montrées. La cerise noire, le clou de girofle, le menthol, la réglisse, le gravier et l'encens ne sont que quelques-uns des nombreux arômes et saveurs qui se fondent dans ce Barbaresco dramatique et dramatiquement beau de la famille Gaja. Le Sorì San Lorenzo 2020 explose littéralement en bouche avec une profusion d'arômes, de saveurs et de textures qui mettent l'eau à la bouche. Un vin outrageusement beau et vivant, d'une gravité et d'une puissance réelles. SUPERIORE.DE

Alors que le Barbaresco Costa Russi s'exprime plus discrètement avec pureté et grâce, le Barbaresco Sorì San Lorenzo se pavane en première ligne. Il a une texture plus ferme et n'est pas aussi timide ou réservé que le Costa Russi. Le terroir Sorì San Lorenzo est le plus proche des courants d'air chaud qui descendent la vallée du fleuve Tanaro, et ce vignoble est toujours le premier à mûrir et à être récolté. On y trouve une note minérale plus marquée, avec de la rouille de fer, des restes de crayon et de la terre de fleurs, qui se mêle au fruit primaire et présente une complexité et une profondeur étonnantes. SUPERIORE.DE

Luca Currado cultive le Brunate Cru sur le côté La Morra du vignoble (en face du côté Barolo) et ce vin contient des fruits provenant de nouvelles parcelles. Il convainc par un arôme impressionnant de baies rouges, de cerises, d'herbes sauvages, de menthe, de minéraux et de pétales de rose, complété par un soupçon d'orange sanguine. En bouche, on trouve un moelleux grandiose et un soyeux texturé qui se poursuit pendant de longues minutes avec des notes de menthe, de réglisse et de cendre de camphre. Des tanins affinés complètent ce chef-d'œuvre pour en faire un brunate extrêmement élégant. SUPERIORE.DE

Le Ravera de Vietti est, par sa précision et sa structure, l'une des très grandes stars du Piémont. Pour lui, on utilise des fruits de Novello provenant d'un terroir qui donne sur le château du même nom sur la colline au loin. Ce vin offre un équilibre impeccable entre le nez et la bouche, montre une immense pureté et une grande puissance en un seul paquet. Des pétales de rose, de la craie, du poivre et une nuance de grenade font de ce barolo l'un des plus convoités de l'appellation chaque année. Avec un peu de maturation, les tanins puissants cèdent la place à une impression d'élégance qui ne s'écarte pas d'un millimètre du style recherché de ce grand cru. Un monument du Barolo que peu de viticulteurs piémontais, en dehors de Vietti et de Giacosa, mettent en bouteille avec autant de constance ! SUPERIORE.DE

"Une expression d'élégance à Serralunga", souligne Luca Currado lors de la dégustation de Lazzarito, et nous sommes d'accord avec lui dès le nez. Des graviers, du gravier, des fruits rouges, des pétales de rose, de la lavande et de la sauge imprègnent ce barolo de Serralunga plastique et très vivant. Les baroli de Serralunga d'Alba sont souvent une catégorie à part grâce à leur richesse et à leur fruité pur. La symphonie balsamique ouvre les portes d'une gorgée qui est sans aucun doute puissante, mais en même temps rafraîchissante et vitaminée. Avec une aération supplémentaire, le lazzarito livre de la menthe et des herbes balsamiques. Le Lazzarito donne la cadence et ne perd jamais son rythme, la superbe texture des tanins accompagne idéalement ce spectacle du palais et nous découvrirons encore beaucoup de choses dans les années à venir sur ce grand Barolo. SUPERIORE.DE

Il y a des moments dans la vie d'un vigneron où le passé et le présent se fondent de manière magique. Pour Matteo Ascheri, le Barolo Ascheri est un tel moment – un vin qui provient du vignoble qui porte non seulement son nom, mais qui est aussi le berceau de sa famille. C'est ici, dans la Località Ascheri à La Morra, qu'a commencé au début du 19e siècle l'histoire d'une dynastie de viticulteurs qui compte aujourd'hui parmi les plus respectées de tout le Piémont. Le MGA Ascheri est situé sur les versants sud en pente douce de La Morra, à 350 mètres d'altitude, où les sols fertiles d'argile, de marne calcaire et de sable produisent ce fruité exubérant qui fait la renommée de La Morra. Lorsque Matteo a vinifié pour la première fois en 2010 un Barolo séparé à partir de ce vignoble de deux hectares, c'était plus qu'une simple décision œnologique – c'était un retour aux sources, un hommage aux ancêtres qui ont jadis posé ici la première pierre de l'héritage familial.

"Vürsù" – la nostalgie, la passion, le désir insatiable. C'est ainsi que Giorgio Rivetti a nommé le sentiment qui l'a animé en 2000, lorsqu'il a acheté les premiers hectares à Grinzane Cavour et réalisé ainsi son plus grand rêve : créer son propre Barolo. La Vigna Campè s'étend sur huit hectares, majestueusement située à 280 mètres d'altitude et parfaitement exposée au sud, où des ceps de nebbiolo septuagénaires sont enracinés dans des sols alluviaux avec de l'argile calcaire. Giorgio a tout de suite reconnu le potentiel extraordinaire de ce site, qui était auparavant exploité par un producteur qui n'avait jamais eu l'intention de produire de grands vins. Tous les raisins étaient destinés à d'autres producteurs de barolo en tant que vin en fût. Mais Giorgio a vu ce que les autres avaient négligé : le terroir pour l'un des plus grands Barolo du Piémont. Il réduisit les rendements de 75 pour cent, interdit toute chimie dans le vignoble et effectua le travail avec des chevaux - Morro et Pipo labourent encore aujourd'hui entre les vénérables vignes.

Le Barolo Prapò provient de Serralunga d'Alba et est, comme on pouvait s'y attendre, le plus puissant et le plus structuré des différents vins de ce domaine ambitieux. C'est aussi le plus fermé au départ et, avec son caractère introverti, il est fait pour une longue période de maturation. Ce terroir est l'un des derniers où les raisins mûrissent, ce qui leur laisse chaque année beaucoup de temps pour se développer lentement et soigneusement.

Le Barolo Lazzarito 2019, qui tire ses fruits de Serralunga d'Alba, est construit comme une pyramide. Il repose sur une base épaisse de fruits robustes et de puissance et monte en intensité grâce à son bouquet merveilleusement élevé. Il présente des lignes directes et solides avec des mûres, des prunes, des épices, du goudron, de la réglisse, des écorces d'orange confites et de la terre traversée par la truffe. Une deuxième vague d'arômes offre des minéraux sombres, du minerai de fer et de la rouille. Les baroli de Serralunga d'Alba sont souvent une catégorie à part grâce à leur richesse et à leur fruité pur. Avec une aération supplémentaire, le lazzarito, certifié BIO pour la première fois avec ce millésime, livre de la menthe et de fines herbes balsamiques et enthousiasmera pleinement avec un vieillissement supplémentaire en bouteille. SUPERIORE.DE