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Le projet vise à mettre en évidence le lien entre les vignes, les vins et leurs origines territoriales. La famille Mastroberardino souhaite ainsi reproduire le style de vinification des cépages autochtones d'Irpinia (Greco, Fiano et Aglianico) tel qu'il a été pratiqué entre la fin des années 1950 et le début des années 1970 du vingtième siècle pour le Taurasi et entre les années 1970 et 1980 pour les deux vins blancs d'Irpinia. C'est le style distinctif (le stilèma) d'une famille qui, au fil des générations, a interprété le patrimoine naturel de son territoire et qui, aujourd'hui, met en valeur de manière impressionnante le caractère authentique du terroir, qui ne peut certainement pas être exprimé uniquement par une concentration et une intensité élevées.

San Leonardo est le fleuron de Cantina du même nom et figure chaque année parmi les meilleurs vins rouges du nord de l'Italie. Bouquet opulent aux nuances de fruits noirs tels que la mûre et la cerise acide. De délicates notes d’épices, de cuir et de tabac lui confèrent une complexité grandiose, qui s’enrichit ensuite en bouche d’un jeu harmonieux de baies noires et de prunes, le tout soutenu par des tanins aux contours bien définis. Un rouge magistral, doté d’une forte personnalité, qui, après quelques années supplémentaires de vieillissement en bouteille, atteint sa véritable grandeur et fait honneur à sa réputation. SUPERIORE.DE

Seules 5.000 bouteilles quittent le domaine – un témoin muet de l'obsession intransigeante de Paolo De Marchi pour la qualité. À partir des meilleurs sols de galestro et d'alberese des hauteurs, il produit ici depuis les années 1980 l'un des cabernets les plus convaincants d'Italie. Le 2018 incarne l'âme d'un millésime exceptionnel : 24 mois en barriques françaises, dont quarante pour cent neuves, suivis de trois années silencieuses en bouteille. Cette patience façonne un vin d'une rare profondeur – des fruits bleu foncé, de la lavande, du moka et de l'expresso s'entrelacent pour former un tapis d'arômes complexes. L'élégance bourguignonne et l'âme toscane s'unissent ici : des tanins veloutés enveloppent des arômes concentrés de cassis et de mûre, tandis que des notes de tabac doux, de graphite et de chocolat marquent la longue finale. Un vin qui récompense la patience et ne révèle son vrai visage qu'après des années de maturation – la vision de Paolo De Marchi du cabernet comme expression du terroir toscan. SUPERIORE.DE

Luce est le vin emblématique du domaine du même nom et symbolise l'équilibre harmonieux entre la structure élégante du sangiovese et la richesse du merlot. Le vin marie la tradition et le terroir de la région de Montalcino et l'interprétation personnelle de cette terre extraordinaire.

Dans les étés chauds et exigeants de l'ère du changement climatique, Messorio prouve sa classe exceptionnelle. Le millésime 2020 a navigué de main de maître à travers une période de végétation difficile et montre pourquoi le vaisseau amiral de Cinzia Merli compte aujourd'hui parmi les meilleures interprétations de merlot au monde. Les vignobles Vignone (1999) et Ulivino (2016), plus jeunes, ne produisent qu'environ 11.000 bouteilles de cette rareté, avec des réductions de rendement très rigoureuses. L'élevage de 18 mois en chêne 100% français, dont 5% en amphore, crée un équilibre exceptionnel entre puissance et raffinement.

Le nom Messorio porte le souvenir de cette époque où la récolte du blé marquait le moment le plus important de l'année agricole toscane. Aujourd'hui, il désigne l'un des merlots les plus extraordinaires du monde. Ce qui a commencé en 1994 comme un défi personnel d'Eugenio Campolmi à un cépage souvent sous-estimé est devenu le joyau de la couronne du Macchiole. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques idéales à Bolgheri : un été long et sec avec des nuits fraîches a permis une maturation homogène et a créé ce remarquable équilibre entre sucre, acidité et tanins qui fait de Messorio un merlot d'exception. Les vendanges manuelles précoces, entre la première et la deuxième semaine de septembre, ont produit des raisins d'une intensité aromatique exceptionnelle. La fermentation de 30 jours en colonnes naturelles de ciment, suivie d'un élevage de 16 mois en fûts neufs, patins de 12 hl et amphores en céramique, ont créé une texture d'une souplesse exceptionnelle.

Mis en bouteille pour la première fois en 1967, le Roncaglie (anciennement Barbaresco Masseria) provient d'un vignoble situé à Bricco di Neive et est essentiellement vinifié et élevé comme un Barolo. Depuis le millésime 2018, il provient désormais d'une petite parcelle qui appartenait autrefois à la Cantina de Barbaresco Socré, et il est désormais délibérément commercialisé un an plus tard, afin d'assurer une plus grande harmonie et un meilleur équilibre.

L'étiquette est noire. Chez Castello Romitorio, ce n'est pas un détail esthétique – c'est un signal. La Riserva du Filo di Seta n'apparaît que lorsque le vignoble donne plus qu'il ne peut réellement. Entre 2016 et 2019, il n'y a pas eu de riserva. Non pas parce que les millésimes étaient mauvais – mais parce que la barre que Filippo Chia a placée sur cette mise en bouteille ne connaît pas de compromis.

Bricco Pernice, généralement vendangé un peu plus tôt, est une parcelle exposée plein sud, au climat chaud, située dans le prestigieux vignoble de Ravera, à 320 mètres d'altitude. Le Barolo Cognos offre la profondeur, la richesse et la concentration qui caractérisent ce terroir et ce millésime. Des arômes d'orange sanguine, de menthe, de cerise rouge sucrée, d'anis étoilé et toute une palette de notes épicées lui confèrent une impressionnante complexité aromatique et gustative. En bouche, il est moyennement corsé, raffiné et expressif, et a beaucoup à offrir. Mieux encore, malgré son potentiel, il se boit déjà très bien après seulement quelques années de vieillissement en bouteille. C'est un vin gracieux : raffiné, nuancé, élégant et d'un équilibre irréprochable. SUPERIORE.DE

Grattamacco est un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese, ce dernier cépage contribuant certainement au style frais de ce vin. Mais l'image globale n'est complète que si l'on sait que les vignobles utilisés pour cet assemblage comptent parmi les meilleurs de l'appellation. Le Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore se distingue par ses arômes typiques de feuilles et de forêts méditerranéennes, avec de subtils arômes de peau de kiwi, de cassis, de poivron et de chocolat. L'attaque est veloutée, jeune et ferme, moins légère que l'Alberello, mais plus serrée et d'une grande élégance. Sa longueur est étonnante, grand potentiel ! SUPERIORE.DE

Il Nocio de Boscarelli, un Nobile di Montepulciano issu d'un vignoble unique, montre de manière impressionnante la véritable essence du cépage Sangiovese et est en outre depuis des années l'un des leaders de la région en termes de qualité.

Les raisins pour le profond Le Vigne proviennent de Baudana à Serralunga d'Alba (pour la puissance), Villero à Castiglione Falletto (pour la précision), Vignane à Barolo (pour la pureté des arômes) et Merli à Novello (pour la plénitude du fruit). Il s'ouvre largement sur des arômes de fruits rouges frais et une délicate note épicée. En bouche, il est très intense, remarquablement élégant, avec des tanins au grain fin, extrêmement clair, structuré et long. SUPERIORE.DE

Siepi a toujours été bien plus qu'un simple vignoble : c'était une vision qui n'attendait que de devenir réalité. Propriété de la famille Mazzei depuis 1435, ce lieu mystique est niché au cœur de denses forêts de chênes près de Castellina in Chianti : dix hectares de pure magie sur des sols d'Alberese, que les anciens Romains savaient déjà apprécier. L'histoire de Siepi 2023 commence, paradoxalement, par l'un des millésimes les plus difficiles de ces dernières années. Un hiver doux avec de faibles précipitations, un printemps pluvieux qui a poussé les vignerons de Mazzei à leurs limites. Et pourtant, ou peut-être justement pour cette raison, un vin a vu le jour qui incarne de manière impressionnante la philosophie de la maison : "Les grands terroirs brillent lors des millésimes difficiles."

Le vignoble Torriglione se trouve à deux pas d'Annunziata et le Barolo du même nom n'est pas seulement commercialisé deux ans plus tard que les autres crus de la maison, mais il est aussi exclusivement mis en bouteille dans des magnums. Il révèle tout d'abord son caractère le plus authentique avec une noble retenue et une certaine fermeture, et sa densité et sa complexité ne donnent qu'après quelques minutes d'aération un avant-goût de ce qui attend ici l'amateur de barolo. Tout est ici à sa place et il y en a plus qu'assez : fraîcheur, fruit, acidité, tanin, le tout associé à une finesse sans pareille, que l'on imaginerait plutôt en Bourgogne ou sur l'Etna. Un vin qui fait incontestablement partie de ceux qu'il faut absolument avoir bu au moins une fois dans sa vie ! SUPERIORE.DE

Au fil des années, Roberto Voerzio a adapté sa vinification à une extraction plus douce et a réduit l'influence du chêne français, ce qui rend la pureté du fruit très expressive. Ce qui est remarquable dans tous ses vins, c'est son approche non interventionniste. En outre, jusqu'à deux tiers de chaque grappe sont coupés dans le vignoble afin de garantir une maturation uniforme des raisins restants. De plus, Roberto choisit différents formats de bouteilles afin de présenter chaque vin de la manière la plus pertinente possible.

Ceux qui ont moins de patience peuvent ouvrir dès maintenant. Ceux qui ont de la clairvoyance attendront encore. Le PS Riserva 2019 se trouve à l'un de ces moments où un grand Brunello montre pour la première fois ce qu'il a en réserve – et montre en même temps clairement que tout n'est pas encore arrivé. 2019 est considéré comme l'un des millésimes les plus riches en substance de l'histoire récente de Montalcino : complexe, structuré, d'une concentration résultant d'excellentes conditions saisonnières et d'une parfaite maturité des tanins. Pour les un hectare et demi de parcelles les plus anciennes du Pelagrilli – dont les vignes ont aujourd'hui plus de cinquante ans – cela a signifié une récolte d'une rare intensité. Sélection sans compromis de Giancarlo, trieur optique, double tri manuel, fermentation en acier, 24 mois en petits fûts de chêne français : tout est au service d'une seule et même intention.

Roberto Voerzio a une idée bien précise de la manière dont ce vin doit être bu. Il produit le Torriglione exclusivement en magnum – non pas parce que la production serait trop faible pour des bouteilles standard, mais parce qu'il le veut ainsi. Sa propre justification : Ces vins sont "made for warm celebrations with old friends and an infatuation with discovery". Le magnum n'est pas un format, c'est un programme. Et le format n'est pas sans conséquence : un magnum vieillit plus lentement qu'une bouteille de 0,75 litre, car le rapport entre la surface et le volume de vin est plus favorable. Les arômes tertiaires se développent de manière plus régulière, le fruit reste présent plus longtemps, les tanins ont plus de temps pour s'entremêler. Voerzio a ainsi inscrit ce vin dans un avenir différent de celui de tous les autres crus de la maison.

"Le millésime dynamique a donné des vins riches et structurés, dans lesquels chacun des cépages a exprimé ses qualités particulières. Nous avons obtenu un Ornellaia classique, où la maturité ensoleillée est combinée à l'élégance dans un vin défini par l'harmonie et les proportions". Axel Heinz, Gutsdirektor

Après avoir identifié pendant de nombreuses années, avec l'aide du célèbre œnologue Michel Rolland, les meilleures parcelles de merlot, de cabernet et de petit verdot à l'intérieur des limites de leur domaine de Bolgheri, la famille Antinori a découvert au début des années 2000 qu'il existait, au milieu de ce microclimat et de ce terroir, un petit vignoble encore plus particulier dont les résultats dépassaient encore ceux de la zone plus vaste. Tous les participants ont immédiatement compris que ce caractère unique devait être vinifié et mis en valeur séparément - c'est ainsi qu'est né l'actuel vin culte Lodovico.

En 1977, Sergio Manetti vinifie pour la première fois un Sangiovese pur de Radda in Chianti – sans Canaiolo, sans Colorino, sans les cépages blancs que le cahier des charges du Chianti imposait à l’époque. Non pas parce qu’il voulait enfreindre les règles, mais parce qu’il était convaincu que ce terroir, ces vignes, ce cépage unique n’avaient besoin d’aucun ajout. Dès le début, ce vin s’est appelé "Toscana IGT", non par défi, mais par cohérence. Et il portait un nom ancré dans le paysage lui-même : Le Pergole Torte – les pergolas torsadées et sinueuses du vieux Chianti, ces treillis en bois le long desquels grimpaient les vignes de la génération de ses grands-pères. Un souvenir de ce qui était, avant que la modernité ne redresse les vignobles.

Pour Biondi Santis Riserva, on utilise les fruits des plus vieilles vignes d'Il Greppo (30 ans et plus), le vin vieillit pendant trois ans dans des fûts de chêne traditionnels. Le bouquet révèle au début de fins arômes de baies des bois, de fleurs bleues, d'eucalyptus et de fumée légèrement grillée. L'intensité augmente par petites touches. Avec le temps, le vin est somptueux et focalisé, avec une présentation très directe et impressionnante de ses arômes. Le vin laisse une impression durable en bouche, grâce à la fermeté textuelle de ses tanins et au croquant rafraîchissant de son acidité, et montre finalement plus de puissance, de volume et d'endurance que prévu dans sa longue finale. Subtil et grand ! SUPERIORE.DE

Interprétation classique du sangiovese avec un merveilleux équilibre entre élégance et puissance. Un fruit noir très ferme, des tanins au grain fin et une veine acide bien dosée. Plus loin, il s'ouvre sur une profusion d'arômes de fruits des bois, de violette et de terre fraîchement labourée. Un vin magique issu d'un grand millésime avec une longue durée de vie et un grand potentiel déjà perceptibles. SUPERIORE.DE

Après avoir identifié pendant de nombreuses années, avec l'aide du célèbre œnologue Michel Rolland, les meilleures parcelles de merlot, de cabernet et de petit verdot à l'intérieur des limites de leur domaine de Bolgheri, la famille Antinori a découvert au début des années 2000 qu'il existait, au milieu de ce microclimat et de ce terroir, un petit vignoble encore plus particulier dont les résultats dépassaient encore ceux de la zone plus vaste. Tous les participants ont immédiatement compris que ce caractère unique devait être vinifié et mis en valeur séparément - c'est ainsi qu'est né l'actuel vin culte Lodovico.

Le vignoble Falletto à Serralunga d'Alba est considéré comme le cœur de l'œuvre de Bruno Giacosa. Les coteaux orientés vers le sud et le sud-ouest, avec des sols marneux calcaires, produisent un nebbiolo d'une profondeur et d'une structure incomparables. Le millésime 2020 a été marqué par un été chaud et ensoleillé, compensé par des nuits fraîches et un automne long et stable – des conditions idéales pour des raisins bien mûrs, aromatiquement complexes et dotés d'une acidité précise.