Brunello di Montalcino “Vecchie Vigne” DOCG 2021

Siro Pacenti | Toscane
Siro Pacenti | Loc. Pelagrilli | IT 53024 Montalcino

09662121 · 0,75 l · 132,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Chez Siro Pacenti, le terme Vecchie Vigne n'est pas un geste romantique. Il s'agit d'une décision agricole. Les plus vieilles vignes des deux domaines familiaux – pelagrilli au nord et Piancornello au sud – sont aujourd'hui debout depuis jusqu'à 60 ans. Elles ne sont pas remplacées, mais entretenues ; si nécessaire, elles sont complétées par des rejets sélectionnés sur mesure parmi les meilleures souches mères. Ce que ces vignes livrent chaque année est peu de chose, mais très précis – mais d'une grande précision. 2021 a été une année de réduction. Le gel d'avril a touché les vignes à toutes les altitudes, décimant les quantités récoltées et concentrant ce qui restait sur l'essentiel. Les vendanges se sont déroulées dans un calme rare – pas de pluie, pas de pression, choix précis de la date de vendange. Ce qui arrivait à la cave était déjà exceptionnel. Fermentation en acier, 24 mois en barriques françaises, deux mois en béton, 22 mois en bouteille.

Le 2021 s'épanouit avec une élégance presque hésitante. Rouge rubis lumineux, bords à peine dissous. Au bouquet, des fleurs de cerisier, un zeste d'orange, du bois de cèdre, des épices fines et un trait minéral qui rappelle le calcaire fraîchement cassé. La bouche est linéaire et précise – des tanins à grain fin d'une longueur extraordinaire, une acidité qui porte tout, une finale qui se déploie comme une longue et profonde respiration. Ce vin est encore jeune, encore fermé, et il possède un magnifique potentiel. SUPERIORE.DE