“Essenzia di Caiarossa” Rosso Toscana IGT 2020 · MAGNUM en boîte originale en bois

Caiarossa | Toscane
Caiarossa s.r.l. Soc. Agr. | Loc. Serra all'Olio 59 | IT 56046 Riparbella

29742520 · 1,5 l · 112,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi9 pièces disponibles

« Chaque millésime raconte une histoire différente ». Tel est le principe de l'Essenzia. Pas de profil figé, pas de structure de cuvée récurrente. À la place, une question que la maison Caiarossa se pose chaque année : quel cépage exprime le mieux ce millésime dans sa forme la plus pure ? La réponse change. Mais l'exigence reste la même. En 2020, le choix s'est porté pour la première fois sur le Petit Verdot. Une décision qui mérite d'être expliquée – et qui, une fois expliquée, apparaît immédiatement évidente. À Bordeaux, le Petit Verdot est un cépage d’assemblage en arrière-plan : trop tardif pour le Médoc, trop structuré pour jouer un rôle de premier plan lors des années fraîches. En Toscane côtière, en revanche, sur les collines de Riparbella entre Cecina et Volterra, ce cépage trouve la chaleur dont il a besoin. Et lors d’une année comme 2020 – un hiver doux, un été sec avec des nuits fraîches, une pluie rafraîchissante fin août qui a parfaitement achevé la maturation – , le Petit Verdot atteint une plénitude qui était l’exception à Bordeaux et qui, ici, dans ce millésime particulier, était la règle.

Caiarossa est biodynamique par conviction. La famille néerlandaise Albada Jelgersma, également propriétaire du Château Giscours et du Château du Tertre dans le Médoc, a exploité ce domaine de Riparbella avec la même rigueur. L'Essenzia n'apparaît que dans les meilleurs millésimes, en bouteilles numérotées – et exclusivement en magnum. Ce format qui vieillit plus lentement, qui développe de la profondeur, qui invite au partage. Vendanges manuelles à partir du 19 septembre. Vinification séparée dans des cuves coniques en chêne, fermentation lente, extraction douce. Après la fermentation malolactique, 14 mois en barriques françaises.

Une robe rubis-violet intense et profonde. Au nez, des arômes de violette, de lavande, de prune noire, de cassis, une touche d'épices et des tanins mûrs – complexe et d’une grande densité aromatique. En bouche, il est corsé et structuré, avec des tanins souples et bien mûrs, et une finale longue marquée par des notes florales et épicées. Le Petit Verdot de la Toscane côtière – joue ici pour la première fois le rôle principal. SUPERIORE.DE