Barolo “Roberto Voerzio 350” DOCG 2019

Roberto Voerzio | Piémont
Az. Agr. Roberto Voerzio | Loc. Cerreto, 7 | IT 12064 La Morra

05454419 · 0,75 l · 878,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi6 pièces disponibles
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350 – ce n'est pas un chiffre, c'est une profession de foi en faveur de la transparence. Roberto Voerzio donne un chiffre comme nom à ce Barolo parce qu'il ne cache rien derrière les étiquettes : 350 grammes de raisin par pied de vigne, le rendement documenté de ce vin. Ceux qui connaissent la maison savent que Voerzio travaille couramment en dessous de 300 grammes dans ses meilleurs crus, comme Brunate. Le RV350 n'est donc pas un cas extrême vers le bas – c'est une déclaration sur l'évidence de la réduction extrême des rendements. Aucun vin de la maison ne quitte La Morra sans cette conviction. La philosophie qui se cache derrière n'est pas le spectacle, mais la cohérence. Voerzio a reconnu très tôt ce que beaucoup n'ont compris que plus tard : que la qualité ne naît pas dans la cave, mais dans le vignoble, non pas en intervenant, mais en s'abstenant. Levures naturelles, fermentation en acier, maturation malolactique soignée, élevage en grands récipients. Sulfites inférieurs à 50 pour cent de la quantité autorisée par la loi. Pas de filtration, pas de collage.

2019 a été à La Morra un millésime classique d'une profonde élégance et d'une précision structurelle : des nuits fraîches, une maturité régulière, des tanins fins, une colonne vertébrale d'acidité qui donne à ces vins un souffle de plusieurs décennies. Robe grenat intense et profonde. Au bouquet, rose séchée, violette, liqueur de cerise, écorce d'orange, bois de cèdre, tabac fin et une minéralité sombre qui semble provenir des entrailles de l'endroit. En bouche, d'une densité exemplaire et en même temps soyeuse – le paradoxe de la concentration qui n'oppresse jamais, qui porte. Des tanins au grain fin, presque poudré, une acidité comme une trame invisible, une finale sans fin prévisible. Un Barolo qui montre ce qu'il est possible de faire quand on prend 350 grammes au sérieux. SUPERIORE.DE