Vin rouge italien

Un vin qui est descendu volontairement. Munus était le fleuron des vins rouges de Bardolino de Guerrieri Rizzardi – un Bardolino Superiore DOCG, le plus haut niveau de classification d'Italie. Depuis 2021, il porte le titre apparemment plus modeste de Rosso Veronese IGT. Non pas par négligence, mais par conviction : La DOCG exigeait au moins douze mois de bois dans chaque millésime, et Giuseppe Rizzardi a décidé que c'était le vin qui devait dicter l'élevage – et non le règlement.

Le Grignolino fait partie des cépages sous-estimés du Piémont – et Braida y croit fermement. Le nom révèle l'origine de sa structure : "Limo" signifie limon, et le sol des collines de Rocchetta Tanaro en contient beaucoup. 40% de limon, 30% de sable, 30% d'argile donnent au vin sa colonne vertébrale incomparable. Les vignes plantées en 2010 sont serrées – 5.500 par hectare – et font face au sud et à l'est. La vinification se fait exclusivement en acier, quatre mois d'élevage en cuve et deux mois de maturation en bouteille préservent la fraîcheur et le caractère du cépage.

Dans les années 1820, les marchands de vin connaissaient trois crus de Bardolino, qui coexistaient avec la Bourgogne et le Beaujolais dans les grands hôtels de Suisse. En 1968, ils ont été perdus dans le règlement de l'AOC. Depuis 2021, ils sont de retour – et Montebaldo, la sous-zone la plus septentrionale et la plus élevée sur les contreforts du Monte Baldo, est peut-être la plus excitante. La réponse de Guerrieri Rizzardi à cette redécouverte : 95 pour cent de Corvina – le pourcentage le plus élevé que la maison ait jamais mis en bouteille. –complétée par un soupçon de rondinella, vinifiée entièrement sans bois. Ce n'est pas une concession aux plaisirs légers de l'été. C'est une déclaration sur la transparence : ici, seul le raisin parle, et le sol morainique de Cavaion lui donne la caisse de résonance.

Le millésime 2023 a apporté un climat équilibré avec des journées chaudes et des nuits fraîches, ce qui a permis d'allier harmonieusement fraîcheur et maturité. Le merlot de Martin Foradori se présente avec une noblesse froide et une structure claire. Le bouquet est marqué par des baies noires, des herbes fines et un soupçon de graphite. L'élevage en partie dans de grands fûts de bois, en partie dans des œufs en ciment, confère au vin de la profondeur sans excès. En bouche, il est juteux, précis et porté par des tanins soyeux - un merlot Haut-Adiged'une souveraineté discrète et d'une élégance liée au terroir. SUPERIORE.DE

Un pinot noir harmonieux et velouté issu de vignobles situés à environ 450 mètres d'altitude. Ces collines aux sols conglomérats particuliers d'argile et de calcaire et le microclimat très approprié constituent les conditions idéales pour un pinot noir clair et plein de caractère. Rubis brillant à rouge grenat. Parfum fin et mûr de baies noires et de griotte. En bouche, il est ensuite harmonieux et doux avec un bon équilibre entre le fruit et le corps. SUPERIORE.DE

Zisola est le rêve toscan de la famille Mazzei dans le sud de la Sicile. Le best-seller de la Cantina est composé à 100% de nero d'avola issu de vignes traditionnelles d'alberello près de Noto, où les sols calcaires et la proximité de la mer équilibrent l'exubérance naturelle de ce cépage autochtone avec la fraîcheur et l'élégance. Depuis 2003, les Marchesi Mazzei, l'une des familles de viticulteurs les plus historiques d'Italie avec plus de 600 ans de tradition, poursuivent leur projet sicilien. 24 hectares de vignes entourent les bagli historiques de la Tenuta de 50 hectares avec vue sur la ville baroque de Noto, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO. Vendangé à la main et fermenté pendant 14-16 jours à 26-28°C, le vin est élevé pendant 10 mois en fûts de chêne français (33% neufs).

Barbaspinosa provient des collines autour de Poggio la Mozza – marquées par des sols argileux ferrugineux qui confèrent au sangiovese une colonne vertébrale et une profondeur. L'élevage dure douze mois, en partie en barrique, en partie en grands fûts de bois. Le verre est rouge rubis avec un bord légèrement éclairci. Le bouquet sent la cerise noire, la prune, les herbes de la Maremme, un peu de tabac et un soupçon de cuir. En bouche, il est puissant mais bien équilibré, avec un fruit mûr, des tanins accrocheurs et des épices fines. Le millésime confère de l'ampleur, mais reste étonnamment frais grâce aux nuits fraîches. Un sangiovese de caractère avec une âme toscane – terre à terre, honnête et avec une expression marquante de la Maremme. SUPERIORE.DE

un vin rouge de caractère – irrésistible dans sa profondeur et pourtant d'une élégance souple. Issu à 90% de Cannonau (Grenache) et à 10% de Carignano, Noras est récolté à partir de vieilles vignes enracinées dans des sols sablo-granitiques au plus profond du terroir sulcisien. Après les vendanges manuelles tardives, le moût fermente à une température contrôlée de 22-24 °C pendant 12 jours dans des cuves en inox, accompagné de remontages réguliers pour une extraction optimale. La fermentation malolactique est précoce et spontanée, suivie d'un élevage d'environ six mois en barriques françaises usagées. Avant d'être mis en vente, Noras vieillit encore six mois en bouteille – un élevage et une maturation, ce qui lui confère profondeur et élégance.

"Sogni al Campo" – des rêves dans les champs. Un nom qui révèle ce qui anime cette coopérative : 180 viticulteurs piémontais qui cultivent ensemble quelque 300 hectares dans les meilleurs vignobles de la région et vinifient dans le domaine ultramoderne de Barolo. Ce qui les unit, c'est la conviction que la coopération ne doit pas être synonyme de compromis, mais de concentration sur l'essentiel. Ce Langhe Nebbiolo montre à quel point le Piémont est intelligent avec ses cépages : 85 pour cent de Nebbiolo fournissent la structure et les arômes typiques de cerise, de violette et un soupçon de goudron. Mais le secret réside dans les 15% de Barbera – ils apportent du jus et une acidité vive qui rend le nebbiolo plus accessible dans sa jeunesse sans lui ôter son âme. Après une fermentation traditionnelle, le vin est élevé pendant douze mois en barriques, ce qui lui confère des épices discrètes et des tanins finement ciselés.

Le nom est tout un programme : Due lame – deux terrasses – fait référence à l'extrême variété d'altitude des vignobles, entre 420 et 655 mètres. Il s'agit des vignobles de sangiovese les plus élevés de toute la Toscane, arroccati sur les gradins riches en minéraux qui ont donné leur nom au village de Lamole. Les sols de "Macigno Toscano" ocre, parsemés de galestro et d'alberese, confèrent au vin son piquant et son élégance caractéristiques. Le domaine viticole situé au cœur du Chianti Classico fait partie du groupe Santa Margherita (Herita Wines) depuis 1993 et vinifie dans les caves historiques d'un Castello datant de 1350. Les raisins subissent une sélection optique, fermentent en acier inoxydable avec 7 à 10 jours de macération et mûrissent sur lies jusqu'à la fin de l'hiver. Un court élevage en grands fûts de chêne vient compléter le tout.

Le vignoble de Monteprandone est considéré comme le cœur du domaine – une parcelle orientée sud-ouest, cultivée biologiquement sur un sol argilo-calcaire, qui fournit année après année les raisins les plus structurés de l'exploitation. Le Montepulciano et le Sangiovese y sont sélectionnés avec le plus grand soin et élevés de manière classique en grands fûts de bois et en barriques. Le résultat est un Rosso Piceno Superiore avec de la profondeur, de la noblesse et une signature d'origine claire.

Mentionné dans les documents depuis 1370, le Lagrein incarne l'authenticité Haut-Adige comme aucun autre cépage. Cette variété autochtone, apparentée à la syrah et issue d'un croisement naturel avec le teroldego, trouve des conditions optimales dans les sols alluviaux de Bolzano, Auer et Magreid. L'exploitation proche de la nature des exploitations partenaires sélectionnées respecte l'intensité caractéristique de ce cépage de couleur bordeaux. La macération traditionnelle à température contrôlée en cuve d'acier, suivie d'une fermentation malolactique et d'un élevage de douze mois en grands fûts de bois, façonne un Lagrein de caractère classique.

Rouge rubis intense, bouquet complexe avec des notes de cerise noire, de myrtille et de prune, suivies de café, de réglisse et de cuir. En bouche, il est puissant et corsé, doux dans sa texture tannique, traversé par une fraîcheur vive et doté d'un beau noyau fruité. La bouche est persistante avec des notes de réglisse et de cacao qui confèrent au Rosso une finale élégante et corsée. SUPERIORE.DE

Radda in Chianti compte parmi les communes les plus fraîches de l'appellation. Ici, à 400 mètres d'altitude, où des forêts denses entourent les vignobles et où des chemins de campagne bordés de pierres traversent les collines, le sangiovese s'épanouit dans des conditions idéales. Les fortes variations de température entre le jour et la nuit confèrent aux raisins la fraîcheur et la clarté aromatique qui rendent les vins de Radda incomparables. Depuis 2020, Castello di Radda exploite ses vignobles de manière entièrement certifiée biologique, chaque parcelle étant vinifiée séparément et assemblée seulement au moment de l'assemblage. La cuvée composée de 95% de sangiovese et de 5% de canaiolo est égrappée après les vendanges manuelles et fermentée dans des cuves inox à température contrôlée. La macération sur les peaux dure deux à trois semaines – rendue possible par la parfaite maturité physiologique des raisins. La fermentation malolactique a lieu à la fois dans l'acier et dans le bois, avant que le vin ne vieillisse en partie dans des tonneaux de 500 litres et en partie dans des fûts de 20 hectolitres en chêne français et slave. L'élevage en bouteille de plusieurs mois vient compléter cette évolution harmonieuse.

Le Ragnaies Troncone Rosso est un pur Sangiovese qui interprète très bien le fruit, dans toute sa saveur et ses baies rouges. Dans le verre, des notes de cerises séchées et de noix de muscade, accompagnées de baies des bois et de groseilles. Puis, en première gorgée, un pot-pourri chaleureux de fruits rouges et un mélange racé d'acidité piquante, de minéraux et d'épices. La finale est longue et accrocheuse, mais aussi délicieuse et fraîche, avec des notes épicées de baies et de minéraux et un léger élan tannique. En fin de bouche, le fruit pur apporte beaucoup de buvabilité, de fraîcheur et de cordialité. Très réussi ! SUPERIORE.DE

Pietra nera – pierre noire. C'est le nom de l'entrée dans le monde de Piaggia, ce petit domaine viticole de Carmignano que Mauro Vannucci a fondé dans les années 70 et que sa fille Silvia dirige aujourd'hui. Carmignano, la DOCG oubliée aux portes de Florence, où le cabernet est autorisé dans les assemblages depuis les Médicis – des siècles avant l'invention des Super Tuscans. Pietranera illustre cette tradition en petit format : 80% de sangiovese, 20% de cabernet franc. Fermenté avec des levures naturelles, dix-huit à vingt jours sur les peaux, puis seulement trois mois en barriques usagées – juste assez pour adoucir les angles, pas assez pour faire goûter le bois.

Pour entrer dans le monde de Gulfi, Rossojbleo se présente comme un Nero d'Avola discret et plein de caractère. Les raisins proviennent de l'agriculture biologique au cœur du sud de la Sicile – tout près de Noto et de Ragusa, sur d'anciennes collines caractérisées par des sols calcaires et argileux. Ici, l'origine profonde et l'acidité précise se combinent pour donner un vin rouge charmant et plein de transparence. Rubis avec des reflets délicatement violets. La fraîcheur aromatique attire le nez avec des baies rouges acidulées et des baies des bois, de discrètes notes d'herbes et une touche minérale. En bouche, il convainc par ses proportions équilibrées : Un fruit juteux, une acidité vive, des épices légères et des tanins tendres et souples – tout semble léger comme une plume, mais le goût est clair et cohérent. La finale est finement salée, élégante et prépare immédiatement à la prochaine gorgée. SUPERIORE.DE

Les raisins de nebbiolo utilisés pour l'Inferno Superiore proviennent des sous-zones Calvario, Sopragironi, Sottogironi et Ca Rossa. Ils y poussent en orientation sud sur des coteaux en terrasses, sur des sols pauvres et sablonneux. Rouge carmin saturé et lumineux. Spectre olfactif intéressant d'épices, de baies des bois, de réglisse et de menthe. En bouche, très harmonieux, le tanin est très bien intégré et le fruit du nebbiolo et la composante acide sont présents jusque dans la finale respectable. SUPERIORE.DE

Castelnuovo Berardenga marque la pointe la plus méridionale du Chianti Classico, là où les douces collines de la zone centrale historique se fondent dans la beauté austère des Crete Senesi. C'est ici, sur des coteaux exposés au sud à 280 mètres d'altitude, que le sangiovese trouve la chaleur qui lui donne de l'ampleur sans perdre son acidité vive. Poggio Bonelli vinifie son Chianti Classico comme une expression authentique de ce cépage : 90 pour cent de sangiovese, complété par une petite part d'autres cépages rouges. Après une fermentation à température contrôlée et dix jours de macération, le vin est élevé pendant dix mois en fûts de chêne français.

Haut-Adigecépage royal autochtone Haut-Adigetrouve son terroir d'origine sur les sols perméables de gravier et de cailloux du fond de la vallée de Bolzano, à 250 mètres d'altitude. C'est ici, où le terme "Lagrinum" est mentionné pour la première fois dans un document datant de 1379, que le lagrein s'épanouit dans son cœur – les sites chauds et ensoleillés autour de Gries, avec leurs variations extrêmes de température entre le jour et la nuit. La macération traditionnelle en acier inoxydable, avec une conduite contrôlée de la fermentation et des mouvements doux du moût, suivie d'une fermentation malolactique et d'une maturation de six mois dans de grands fûts de chêne, confère au Rubeno sa structure et son élégance caractéristiques.

Re Manfredi est un chef-d'œuvre issu du cépage autochtone Aglianico. Sur son étiquette figurent les armoiries de la maison régnante de l'empereur Frédéric le Staufen, qui était ici chez lui. Rouge rubis profond, bouquet parfumé, intense et complexe, fruit riche, structure robuste, tanins fins et tons amers propres et agréables en harmonie, très dense, élégant, épicé et complexe avec une discrète note boisée. Un rouge magnifique et caractéristique ! SUPERIORE.DE