Cépage Nebbiolo

Les vignes du terroir Reyna, situées sur les collines de Neive et de Barbaresco, bénéficient d'une exposition idéale du sud-est au sud-ouest et de marnes calcaires rougeâtres, ameublies par des inclusions sableuses. Les raisins sont volontairement vendangés tardivement afin d'atteindre une maturité physiologique optimale. Après la fermentation en cuve inox, le vin est élevé pendant environ 18 mois dans de grands fûts de chêne de l'Allier et de Slavonie, suivis d'une phase de repos en bouteille. Le millésime 2021 a été marqué par un été chaud et stable et des nuits fraîches pendant la phase de maturation, ce qui a permis d'obtenir une précision aromatique impressionnante et une structure tendue.

"C'est un projet avec lequel je célèbre encore aujourd'hui le début de mon aventure de vigneronne, c'est pourquoi cette riserva porte mon nom. Valgella est la région où a commencé mon voyage, encore passionnant aujourd'hui, et ce vin ne porte pas seulement ma signature, mais avec sa timidité distinguée, il rend également hommage aux terrains en pente sur lesquels nous avons arraché ses fruits".

Le Barolo de Prunotto est un très beau vin éthéré. Les pétales de rose, les épices, l'orange sanguine, la menthe et les fruits rouges écrasés le font tenir fermement sur le sol. En bouche, il est saturé et riche en arômes sombres, fermement liés aux épices, à la réglisse et aux fleurs bleues écrasées. Au fond de ce vin, il y a de la force et de la richesse, les tanins bien proportionnés sont frais et fermes et lui donnent de l'énergie et de l'élan. SUPERIORE.DE

Le terroir de Brunate, situé entre La Morra et Barolo, est considéré comme l'un des grands grands crus de la région. La combinaison de sols marneux calcaires, d'une exposition optimale du sud au sud-est et de l'altitude confère au vin une alternance subtile de fruits mûrs, de profondeur épicée et de structure tannique soyeuse et texturée. Le millésime 2016 a produit des vins d'une rare harmonie dans la région du Barolo : un printemps frais, des semaines d'été équilibrées et un automne long et doré ont créé des conditions permettant au nebbiolo de mûrir lentement. Il en résulte des vins d'une précision, d'une profondeur et d'une longévité exceptionnelles.

"Per Bacco ! – par Bacchus ! – s'exclame-t-on en Italie lorsque quelque chose d'extraordinaire se produit. Et c'est exactement ce qui se passe dans ce verre : un nebbiolo qui porte en lui l'ADN de quinze vignobles de grand cru de Barolo, complété par des parcelles de Barbaresco sélectionnées, vinifié comme un grand Barolo – mais accessible, vivant, abordable. Chaque parcelle est vinifiée séparément, vieillie pendant deux ans dans de grands fûts de chêne, puis sélectionnée pour l'assemblage.

Un Barolo historique de la maison (produit pour la première fois en 1905 !), composé de parcelles de Nebbiolo au cœur de l'appellation. Les vendanges sont sélectives et manuelles, les lots sont délicatement égrappés et fermentés ; la durée de macération est d'environ huit jours à des températures modérées, la fermentation malolactique se termine avant le début de l'hiver. Le vin est ensuite élevé pendant au moins 18 mois dans de grands fûts de chêne de différentes tailles – un élevage qui préserve l'équilibre, la transparence et l'expression de l'origine. Le millésime 2021 a commencé par un hiver doux et des précipitations abondantes qui ont créé de précieuses réserves d'eau. Un léger gel à la mi-avril a réduit les rendements, mais sans affecter la qualité. S'en est suivi un été long et constant, sans pics de chaleur ; des orages isolés en juin/juillet et des amplitudes jour/nuit marquées pendant la phase de maturation ont permis de vendanger avec précision du 6 au 15 octobre. Les raisins ont atteint une excellente maturité phénolique avec une acidité éclatante.

Luca Roagna aime l'appeler son plus mauvais vin. "Il est fait avec tous les restes", dit-il avec un sourire. Mais ce qui est considéré comme un "reste" chez Roagna passerait ailleurs pour un bijou : Le Langhe Rosso réunit du nebbiolo de Barbaresco et du barolo – de Pajé, de Pira, de jeunes vignes qui n'ont pas encore atteint l'âge magique de 25 ans. Des vignes qui ont été plantées récemment dans des parcelles endommagées par des glissements de terrain dans les années 1990. Luca dit de lui-même : "Je suis une tête de mule". Ce vin d'entrée de gamme est une pure provocation. Techniquement, il pourrait être classé comme Barolo ou Barbaresco – s'il n'était pas un assemblage des deux appellations. Et c'est là que le bât blesse : Le Langhe Rosso suit exactement le même programme rigoureux de vinification et de maturation que les grands crus – macération de 60 à 70 jours avec chapeau de marc enfoncé, puis cinq ans d'élevage en chêne français neutre et en fûts de ciment. Cinq ans pour un "vin d'entrée de gamme" – eh bien, personne ne le fait.

Il Favot porte le nom de la propriété qu'Aldo a acquise en 1969 : "Cascina Favot" à Bussia. C'est le seul vin du portefeuille qui porte le nom de la propriété familiale, et ce choix de nom trahit l'attachement personnel des Conterno à ce nebbiolo. Mais pourquoi ne s'appelle-t-il pas Barolo ? Après tout, les raisins proviennent des mêmes vignobles légendaires de Bussia que ceux qui produisent le Bussia et le Granbussia. La réponse se trouve dans l'âge : Il Favot est exclusivement vinifié à partir de vignes de moins de 15 ans – ces jeunes ceps qui donneront plus tard les grands Barolo. Un bébé Barolo avec un pedigree. La vinification est délibérément conçue pour une maturité précoce : seulement six à huit jours de macération pour extraire moins de tanins et plus de couleur, suivis de quelques mois en cuve inox. Le vin passe ensuite 15 à 18 mois en barriques françaises neuves de l'Allier – un traitement inhabituellement opulent pour un Langhe Nebbiolo, qui confère au vin profondeur et structure. Aldo Conterno a dit un jour : "La vanille, le pain grillé et les épices n'ont pas leur place dans le Barolo". Mais dans Il Favot ? Volontiers.

Le Tortoniano Barolo est un assemblage de Nebbiolo provenant à 50% du vignoble de Cerequio et pour l'autre moitié d'autres parcelles, dont certaines plantations dans la commune de Novello. Il allie la complexité et les nuances du cépage nebbiolo à une personnalité fruitée et engageante. Le bouquet aromatique révèle une touche de douceur et de richesse avec un pot-pourri de mûres, de cerises d'été et d'épices. En bouche, il est puissant et immédiat, les tanins sont clairs et palpables. Évoluera encore vers la perfection, l'élégance et la finesse dans les années à venir. SUPERIORE.DE

Dans les douces collines de Neive, où la famille Bordini cultivait ses vignes depuis plus de trois cents ans, Giorgio Rivetti écrit depuis 2006 un nouveau chapitre de l'histoire du vin piémontais. Lorsque le dernier descendant de la dynastie Bordini a vendu son héritage de 4,5 hectares, le vigneron visionnaire de La Spinetta a immédiatement reconnu le potentiel exceptionnel de ce site. À 240 mètres d'altitude, orientés sud-est, là où les marnes calcaires rencontrent les sols sablonneux, des ceps de nebbiolo de quarante ans prospèrent aujourd'hui selon des principes biologiques – sans herbicides ni pesticides, en harmonie avec la nature. Le Bordini était à l'origine destiné à être le Barbaresco de base de Giorgio, mais les raisins ont révélé une qualité si exceptionnelle qu'ils ont donné naissance à l'un des représentants les plus élégants de la région. La composition particulièrement sableuse du sol confère à ce vin cette légèreté et cette délicatesse aromatique qui le distinguent des Barbaresco plus lourds.

Les parcelles de La Tartufaia sont situées entre les coteaux historiques du Barolo de La Morra et les forêts où l'on recherche les truffes blanches en automne. Le sol de marne calcaire, mélangé à de fines couches de sable, confère à ce nebbiolo un arôme délicat et une structure soyeuse. Giulia Negri entretient le vignoble de manière naturelle, travaille avec une fermentation spontanée et un élevage prudent d'environ 30 mois en fûts de bois de taille moyenne, afin de faire ressortir le terroir dans le verre de manière authentique. Le millésime 2021 a offert un équilibre parfait entre un fruit mûr et une acidité fraîche.

Comme toujours, Castiglione est principalement basé sur des raisins de Ravera, auxquels s'ajoutent de petites parties de Ginestra, Mosconi, Bricco Ravera (à Monforte), Le Coste, Costabelle, Meriame, Briccolina et Codana. Chaque année, c'est un vin éblouissant qui montre à quel point un "vin d'entrée de gamme" d'un producteur de pointe peut être convaincant. Riche, exubérant et explosif, il possède dès la première gorgée une ampleur et une résonance énormes. Au bouquet, des fruits rouges éclatants de cerise et de prune, des fleurs sauvages, de la menthe, de l'orange sanguine et des épices. Ses tanins soyeux sont accompagnés d'une belle luminosité mentholée. Un vrai charmeur ! SUPERIORE.DE

Rubis moyen avec un léger bord pourpre. Au nez s'ouvrent des fruits rouges frais – framboise, cerise, groseille rouge – accompagnés de violette, de poivre blanc et d'un soupçon de sous-bois. En bouche, le 2022 se présente ouvert et souple, sans perdre de sa profondeur. Les tanins sont soyeux, l'acidité est harmonieusement intégrée et un fin trait minéral maintient le vin en tension. Le vignoble unique apporte ici sa signature : clarté aromatique et longueur élégante. SUPERIORE.DE

Tulin est un vin avec un regard dans deux directions – d'une part, profondément enraciné dans le vignoble du même nom situé directement en dessous du domaine de Treiso, d'autre part, l'expression d'une interprétation moderne et délibérément profilée du Barbaresco. Le vin est issu d'un vignoble en pente orienté au sud et au sud-ouest, sur un sol marneux calcaire, traversé par des couches d'argile bleue – un terroir qui produit de la structure, de la précision et de la clarté. Dans les grands canons de Pelissero, Tulin est plutôt synonyme de finesse avec une colonne vertébrale. Les vignes ont plus de 50 ans et fournissent une vendange concentrée, mais jamais exubérante. L'élevage dure environ 20 mois en tonneaux et en grands fûts – non pas pour l'effet, mais pour l'équilibre. La vinification se fait avec une macération ouverte et beaucoup de patience dans la cave, l'utilisation du bois est réduite de manière ciblée.

Briccolina est l'un des plus petits, mais des plus prestigieux vignobles de Serralunga d'Alba. Les pentes abruptes et le sol marneux riche en calcaire et en argile confèrent aux vins de cette parcelle une structure marquante, presque architecturale. L'orientation sud-est assure un ensoleillement régulier et une maturation lente, ce qui permet aux arômes de gagner en profondeur et en précision. Rouge grenat dense et lumineux avec des reflets rubis. Le bouquet s'ouvre sur de multiples facettes : griotte mûre, cassis, roses séchées, avec des notes de graphite, de réglisse, de cuir fin et un soupçon de sous-bois. En bouche, le vin est puissant, avec des tanins mûrs et une acidité claire et soutenue. Le fruit semble concentré mais pas lourd, intégré dans une épice subtile et une veine minérale. La finale est longue, structurée et portée par une fraîcheur persistante. Un Barolo d'une précision et d'une profondeur rares, qui reflète magistralement la spécificité du minuscule terroir de Briccolina dans un grand millésime – et possède le potentiel pour vieillir pendant des décennies. SUPERIORE.DE

Le Barbaresco d'entrée de gamme de Ceretto provient de différents terroirs, pour la plupart des vignes plus jeunes d'Asili (35%) et de la partie inférieure de Bernadot (65%). Il est d'une couleur rubis brillante et élégante. Il possède toute l'énergie et la vivacité et offre une excellente persistance et un équilibre remarquable. Au bouquet, cerise rouge sucrée, menthe, pin, réglisse et écorce d'orange confite. En bouche, il est tendu et ferrugineux, très juteux, salé, s'étire avec précision sur la langue, avec une certaine pression, une persistance juteuse et longue remarquable. Après une bonne aération, il est déjà impressionnant et accessible dans sa jeunesse. SUPERIORE.DE

C'est Domizio Cavazza, directeur de l'École royale de viticulture d'Alba, qui a donné son nom et son ambition au Barbaresco en 1894. Un vin qui devait tenir tête au Barolo, plus puissant – plus fin, accessible plus tôt, mais non moins complexe. Plus d'un siècle plus tard, les rôles sont clairement répartis : Barbaresco représente le côté élégant du nebbiolo, la finesse plutôt que la puissance, le parfum plutôt que la noirceur. Prunotto a trouvé sa réponse à cette appellation dans un vignoble unique : le Bric Turot. Cinq hectares sur environ 200 mètres, avec une exposition du sud-ouest au sud-est qui donne à la colline la forme d'un amphithéâtre naturel. Le sol – calcaire et marne tortonienne avec des veines de sable, riche en magnésium et manganèse – est le même fondement que celui sur lequel se trouve Gajas Sorì Tildin à quelques mètres de là. Ce n'est donc pas un mauvais terrain.

Un Barbaresco plutôt doux et ouvert avec une plus grande maturité en bouteille, avec des tanins souples et un palais large, grâce au microclimat créé par la proximité du cru avec le fleuve Tanaro.

Comme toujours, le barolo "d'entrée de gamme" outrageusement bon marché de Vietti (anciennement Castiglione) est principalement basé sur des raisins de Ravera, auxquels s'ajoutent de petites parties de Ginestra, Mosconi, Bricco Ravera (à Monforte), Le Coste, Costabelle, Meriame, Briccolina et Codana. Couleur rouge rubis d'intensité moyenne. Le nez est explosif, opulent, convaincant et immédiat. Des notes de prune, de cerise rouge et de cerise noire mûre, de cerise noire, de pétales de rose et de tabac sont perceptibles. La bouche est classique, riche, puissante, avec des notes d'herbes alpines et une finale cuirée. Le tanin est déjà bien intégré. Particulièrement en 2021, l'année de pointe, ce vin n'est pas seulement à cause de son prix un secret absolu dans la série des barolos de la Cantina, chaque année incroyablement grandiose. SUPERIORE.DE

Brillant et vertical, il conserve sa note florale caractéristique et la fraîcheur du fruit typique du terroir.

Le Barolo Le Coste di Monforte, issu du millésime 2019, est extrêmement envoûtant dans le verre. Des pétales de rose, du bois de cèdre, de la menthe, du tabac à pipe doux et de l'orange sanguine s'ouvrent en premier. La bouche est profonde et complexe, exceptionnellement belle et harmonieuse pour un jeune barolo. Le temps passé dans le verre révèle ses innombrables nuances. SUPERIORE.DE