1.5 litres | Magnum

Un vin qui a marqué l'histoire. Lorsque le premier millésime de La Selvanella Riserva a été présenté en 1969, il s'agissait d'une révolution dans le Chianti Classico – le tout premier cru d'un seul vignoble de toute la région. Aujourd'hui, plus de 50 ans plus tard, ce classique du sangiovese est toujours considéré comme une référence en matière d'élégance et de pureté des terroirs de Radda. Les 50 hectares du vignoble La Selvanella trônent à une altitude de 350 à 550 mètres au-dessus de Radda in Chianti, dans l'une des positions les plus privilégiées de toute la région. C'est ici que naissent des vins d'une structure exceptionnelle et d'une acidité vive. La parfaite exposition sud-ouest et le climat continental tempéré créent des conditions idéales dans lesquelles le capricieux sangiovese développe sa plus grande complexité aromatique.

Un vin rouge exceptionnel avec des origines et de la personnalité : "Vicorosso" combine 80% de merlot et 20% de Refosco dal Peduncolo Rosso - une cuvée qui incarne à la fois l'élégance internationale et l'expression régionale. Les raisins proviennent de vieilles vignes à croissance lente sur les sols typiques de Ponca, entre Prepotto et Buttrio. Après des vendanges manuelles sélectives, le vin a mûri pendant environ 15 mois en barriques françaises avant de s'harmoniser pendant quelques mois en bouteille. Dans le verre, un rouge rubis dense avec des reflets violets. Le bouquet riche présente des cerises noires, des mûres, des prunes, finement soulignées par la violette, la réglisse, la feuille de tabac et le graphite. En bouche, le fruit juteux, le tanin à grain fin et l'acidité vive s'unissent dans un grand équilibre, porté par un soupçon de minéralité salée en fin de bouche. Le vin est à la fois précis, compact et agréable à boire - un vin rouge frioulan (presque) moderne avec de la profondeur. SUPERIORE.DE

On peut sans exagération qualifier le Riecines Chianti Classico d'archétype du terroir de Gaiole : Dans le verre, il présente des arômes de fruits sauvages, de mûres et de poivre blanc. Ces arômes un peu plus sauvages sont très caractéristiques de Gaiole in Chianti, en particulier de ce coin de la sous-zone situé près du village dont il tire son nom. Ce terroir frais donne naissance à un Sangiovese vif et élégant, doté de tension et de fraîcheur, de tanins piquants, avec des notes de petits fruits noirs qui persistent jusqu'à une finale respectable. Depuis des années, Riecine produit l'un des Chianti Classico les plus subtils – un vin magnifique. SUPERIORE.DE

Parfum merveilleux et profond de cerises sauvages sombres, de framboises écrasées, de grenade, de roses et d'herbes poivrées. Dense mais pas lourd en bouche, long et pur avec des arômes de fruits subtils et complexes. En fin de bouche, des minéraux salés et des fleurs de violette apparaissent, accompagnés de tanins nuancés qui créent une sensation de sécheresse classique dans l'élégante finale. Ce vin est déjà un plaisir absolu, et bien qu'il soit déjà très bon, il s'affinera encore quelques années en bouteille. Un vin à la fois sensuel et réjouissant, élevé à 60 pour cent de nero d'avola en fût de chêne et à 40 pour cent de frappato en cuve de ciment vitrifié. SUPERIORE.DE

Les raisins de ce supertuscan proviennent du vignoble San Giovanni, près de San Giovanni a Cerreto. Dans l'église à côté du vignoble se trouve une peinture de Rutilo Manetti représentant Saint Jean-Baptiste (San Giovanni). Rouge rubis profond, arômes jeunes, riches et sombres de fruits, de baies et de cassis qui se fondent avec le chêne français. En bouche, des arômes de fruits profonds et subtils, un excellent équilibre entre le fruit et les tanins, ainsi qu'un peu de fumée, de réglisse et de goudron. Un rouge riche mais pas trop lourd, doté d'une excellente structure et d'un grand potentiel de vieillissement. SUPERIORE.DE

Le nom "Manna" évoque des références bibliques, mais la véritable histoire est encore plus belle : en 1995, Franz Haas a dédié ce vin d’exception à son épouse Maria Luisa Manna – une preuve d’amour mise en bouteille, qui incarne à elle seule la philosophie du domaine dans une seule cuvée. Ce qui a commencé comme un assemblage de Riesling, de Chardonnay, de Gewürztraminer et de Sauvignon Blanc s'est enrichi, à partir de 2013, du Kerner : cinq cépages, cinq personnalités qui se fondent en une symbiose harmonieuse.

En 1886, Carlo Campagnola a fondé sa Cantina dans la vallée de Marano, au cœur du Valpolicella Classico. Dès 1907, la première médaille d'or pour le meilleur Recioto à la foire aux vins de Vérone – depuis, la famille, qui en est à sa cinquième génération, poursuit ce qui a commencé par une petite exploitation agricole. Les vignes de cet Amarone sont situées sur des coteaux calcaires entre 200 et 350 mètres, où le corvina, le corvinone et le rondinella sont vendangés à la main fin septembre. Le séchage traditionnel par appassimento dure environ 100 jours, jusqu'à ce que les raisins aient perdu 35% de leur poids.–40% de leur poids. En décembre, pressurage doux, macération de 30 jours, puis élevage : 60% vieillissent pendant 24 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, 40% pendant 18 mois dans des barriques neuves en chêne de l'Allier.

Le nom Manna évoque des associations bibliques, mais la véritable histoire est encore plus belle : Franz Haas a dédié ce vin exceptionnel à sa femme Maria Luisa Manna en 1995 – une preuve d'amour en forme de bouteille qui réunit la philosophie du domaine en une seule cuvée. Ce qui a commencé comme un assemblage de riesling, chardonnay, gewurztraminer et sauvignon blanc a été complété par du kerner à partir de 2013 – cinq cépages, cinq personnalités qui se fondent en une symbiose harmonieuse. Les vignobles sont situés entre 350 et 800 mètres d'altitude, orientés sud-ouest, sur des sols géologiquement très divers : dolomite, porphyre, sable et marne confèrent à chaque parcelle son propre caractère. Les raisins mûrissent à des moments différents et sont vendangés et vinifiés séparément – le chardonnay et le sauvignon blanc fermentent en barriques, tandis que le riesling, le gewurztraminer et le kerner fermentent en cuves inox. Après la fermentation, les jeunes vins sont assemblés et reposent environ dix mois sur lies fines, suivis de mois supplémentaires de maturation en bouteille. Cette approche patiente donne naissance à un vin d'une complexité exceptionnelle.

Vinifié à partir de parcelles sélectionnées au cœur des Langhe, exposées du sud au sud-ouest, ce Barbera est un exemple de la compréhension de Sandrone de l'équilibre entre l'expression du cépage et l'élégance. Le millésime 2022, marqué par des mois d'été chauds et secs et des nuits fraîches, a produit une vendange à pleine maturité avec des arômes concentrés et une acidité fraîche. Le court élevage en fûts de bois usagés arrondit la texture sans masquer la fraîcheur du cépage.

Lorsque Luciano Sandrone a acquis son premier vignoble à Cannubi Boschis en 1977 – financé avec toutes ses économies – et qu'il vinifiait sa première bouteille un an plus tard dans le garage de ses parents, personne ne se doutait que ce modeste début allait donner naissance à l'une des Cantinales plus emblématiques du Barolo. Après sa mort en 2024, sa fille Barbara, son frère Luca en tant qu'Oenologue et son épouse Mariuccia perpétuent aujourd'hui l'héritage : 27 hectares entre Langa et Roero, six vins d'une qualité sans compromis qui allient tout autant tradition et modernité. Le Barbera d'Alba, vinifié à partir de raisins provenant de différentes parcelles à Monforte d'Alba et Novello, est plus qu'un vin d'accompagnement – c'est une déclaration selon laquelle Sandrone accorde à chaque cépage la même attention qu'à son légendaire Barolo.

Cellole Gran Selezione convainc par son élégance et son raffinement habituels. Son profil gustatif magistralement équilibré de baies des bois et de mûres avec du cassis, des myrtilles et de la rose confite fait rêver. En y regardant de plus près, le vin révèle des écorces d'orange, du romarin et du minerai de fer. C'est un vin soyeux et élégant avec des tanins un peu fermes, beaucoup de fruits clairs et un soupçon d'acidité croquante. Un grand vin sans aucun doute, avec un grand potentiel ! SUPERIORE.DE

Depuis 1956, le Winkl est vinifié en monocépage, à une époque où le sauvignon blanc était encore une rareté dans Haut-Adige. Rudi Kofler, Cantina, affirme que ce cépage s'est toujours senti chez lui autour des plus anciennes fermes de l'appellation DOC de Terlano. On le croit volontiers quand on déguste ce vin. Les vignobles sont situés entre 280 et 580 mètres d’altitude, exposés sud-sud-ouest, sur des terrains escarpés à très escarpés. Le sol est constitué de porphyre quartzeux – une roche volcanique primitive, cristalline et minérale, au pH légèrement acide et présentant une auto-limitation quasi naturelle des rendements. C'est précisément ce micro-stress qui génère des polyphénols propres au terroir, qui confèrent aux vins de Terlan leur salinité et leur vivacité caractéristiques. Aucun autre sol, aucun autre résultat. Vendanges manuelles, pressurage doux des grappes entières, fermentation lente, puis 7 à 8 mois sur lies fines, à 80 % en cuves inox et à 20 % en grands fûts de bois. Cette touche boisée discrète ne sert qu'à la texture ; elle donne de la substance au vin sans masquer son origine.

Entre les collines de Gaiole et Radda in Chianti, entre 460 et 525 mètres d'altitude, se trouve l'un des domaines viticoles les plus extraordinaires de Toscane. Depuis 1982, Marco Pallanti et Lorenza Sebasti marquent le destin de Castello di Ama de leur empreinte – un couple de vignerons qui a contribué à la reconnaissance mondiale du Chianti Classico. "Ama" est né en 2010 avec l'introduction de la Gran Selezione en tant que ligne indépendante et représente l'essence des clones de sangiovese les plus jeunes de la maison. Vinifié à 96% de sangiovese et à 4% de merlot, le vin provient de vignobles densément plantés sur des sols argilo-calcaires. Les raisins sont vendangés exclusivement à la main, fermentés spontanément avec des levures naturelles et vieillis pendant douze mois en barriques de deuxième passage.

Brut traditionnel raffiné de la famille Lunelli, qui travaille sans relâche à l'authenticité de ses classiques du Trentin. Une large palette aromatique et un goût élégant avec une bonne structure offrent un plaisir de grande classe pour de nombreuses occasions. Au bouquet, une pomme verte croquante, du citron pétillant et un soupçon de brioche grillée. En bouche, les agrumes s'harmonisent avec les pêches blanches avec une subtile touche de minéralité. Les bulles sont fines et persistantes, la finale est rafraîchissante et propre. SUPERIORE.DE

Terlan est un petit village situé au sud de Bolzano – et l’une des régions viticoles de vins blancs les plus exceptionnelles d’Italie. La combinaison de la roche porphyrique, d’un sous-sol calcaire, de fortes variations de température entre le jour et la nuit et des Alpes, qui protègent la vallée des vents froids de l’Atlantique, donne naissance à un terroir qui confère aux vins blancs une longévité sans pareille dans le reste du monde. Fondée en 1893, Cantina Terlan de Terlan a su exprimer ce potentiel comme nulle autre dans la région.

Rouge rubis profond. Arômes et saveurs clairs, frais et savoureux de myrtille, de silex, de café et d'herbes fraîches. Long et propre avec des tanins souples et une très bonne clarté sur la fin claire. Un beau vin très raffiné qui se distingue par son attrait précoce, mais aussi par sa concentration et sa complexité qui se faufilent à pattes de velours. SUPERIORE.DE

À Bolgheri, à moins de quatre kilomètres de la Méditerranée, se trouve cet "El Dorado" de la viticulture italienne que le légendaire Oenologue André Tchelistcheff avait su reconnaître avec clairvoyance. C'est ici, sur ces sols d'origine volcanique, entre une ancienne allée de cyprès et la côte toscane, que naît "Le Volte", la carte de visite accessible d'un domaine viticole dont le nom est synonyme, dans le monde entier, d'une qualité sans compromis. Cette cuvée, composée à 55 % de cabernet sauvignon, 40 % de merlot et 5 % de petit verdot, est vinifiée cépage par cépage dans de petites cuves en acier afin de préserver les caractéristiques propres à chacun. Après la fermentation malolactique, le vin mûrit pendant dix mois, en partie dans des barriques Ornellaia usagées, en partie dans des cuves en béton – un équilibre délibéré entre structure et expression fruitée.

Les raisins proviennent du cœur historique du domaine Planeta à Ulmo, près de Sambuca di Sicilia – un vignoble qui a été planté dès le milieu des années 1980. Les vignes sont enracinées à environ 250 mètres d'altitude dans des sols argilo-sablonneux à forte teneur en calcaire, non loin du Lago Arancio. Le verre est d'un rouge rubis profond avec des reflets pourpres. Le nez s'ouvre de manière puissante et accueillante : cerise noire, prune, cassis et myrtille, accompagnés de cacao, de tabac, de cuir frais et d'une subtile touche d'herbes aromatiques. En bouche, Sito dell'Ulmo se montre à la fois corsé et élégant : dense, avec des tanins bien polis, une acidité fraîche et une longue finale soyeuse. L'intégration du bois est finement ajustée, le fruit reste toujours au premier plan. Un merlot sicilien qui a de l'envergure, de l'origine et de la profondeur. SUPERIORE.DE

Barolo Paesi Tuoi est plus qu'une appellation d'origine. Le nom – emprunté au roman "parmi les paysans" de Cesare Pavese – évoque le Piémont non seulement en tant que paysage, mais aussi en tant qu'espace culturel : paysan, archaïque, plein de tensions internes. Ainsi, ce Barolo n'est pas l'expression d'un seul cru, mais la synthèse des villages, des collines et des sols qui forment ensemble l'essence de cette appellation. Les raisins proviennent de différentes parcelles de caractère autour de Barolo, Monforte et Serralunga, soigneusement sélectionnées et vinifiées séparément. De longues périodes de macération, puis environ deux ans d'élevage en grands fûts de chêne traditionnels – c'est ainsi que naît un style classique avec de la profondeur.

Santa Cecilia est l'icône du Néro d'Avola de Planeta – né dans le paysage culturel aride et brûlé par le soleil de Noto, sur des sols de calcaire blanc qui confèrent à la variété profondeur, élégance et salinité. Dans le verre, un rouge rubis dense avec un noyau pourpre. Le bouquet s'ouvre sur la cerise noire mûre, le pruneau et la mûre, flanqués d'herbes balsamiques, de thé noir, d'un peu de réglisse et d'une fine note de graphite. En bouche, il est puissant mais jamais envahissant : un fruit dense et mûr rencontre une trame tannique solide, bien intégrée et qui donne de la longueur. L'acidité est placée avec précision, la finale est longue et portée par une nuance salée qui reflète le terroir de Contrada Buonivini. Un nero d'avola expressif et de grande classe avec un profil d'origine, du caractère et un élevage qui ne masque pas le cépage, mais le sublime. Pour Planeta, il est depuis des années la référence et l'expression d'une Sicile nouvelle et souveraine. SUPERIORE.DE

Maximum a été l'une des premières étiquettes créées par Giulio Ferrari au début du 20e siècle. Un blanc de blancs au style inimitable, qui reste aujourd'hui encore synonyme de fraîcheur et d'élégance. Ce Trento DOC incarne la symbiose parfaite entre le chardonnay et les montagnes du Trentin comme aucun autre spumante de la Casa Ferrari. Les raisins proviennent exclusivement de vignobles de chardonnay soigneusement sélectionnés sur les versants des montagnes du Trentin, entre 300 et 700 mètres d'altitude. Orientées au sud-est et au sud-ouest, les vignes bénéficient d'un ensoleillement optimal avec des nuits fraîches - des conditions idéales pour un chardonnay alliant structure et finesse. Les vendanges manuelles ont lieu dans la première moitié de septembre, lorsque les raisins ont atteint leur parfaite maturité aromatique. Le pressurage doux est suivi de la vinification Metodo-Classico avec une fermentation traditionnelle en bouteille. Pendant plus de 24 mois, le Maximum vieillit sur des lies fines.

La philosophie de Raccaro en matière de vin blanc ne connaît aucun compromis : l'acier, et uniquement l'acier. Aucune barrique ne vient jamais en contact avec ces vins – un choix délibéré qui laisse toute la place au cépage lui-même, plutôt que de le masquer par des arômes boisés. C'est dans le Vigna del Rolat, ce vignoble d'un seul terroir âgé de plus de cinquante ans qui donne son nom au vin, que cette approche s'exprime avec le plus de pureté. Le vignoble est situé dans la zone du Monte Quarin, sur la commune de Cormòns, au cœur du Collio Goriziano, à 90 mètres d’altitude, avec une exposition nord-sud, sur de la "ponca" – ce sol caractéristique de la région, composé d’argile blanche et de marne. Une légère bora, un ensoleillement doux et une distance idéale par rapport à la mer créent ici un microclimat unique pour ce cépage autochtone. Culture en Guyot, 5 000 pieds par hectare, vendanges manuelles au cours de la deuxième décade de septembre. Les raisins sont pressés délicatement dans un pressoir à membrane, le moût est clarifié à froid, puis la fermentation s'effectue à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Après la mise en bouteille, le vin repose encore brièvement en bouteille – le bois n'est utilisé à aucun moment.

Là où le dolcetto montre le côté léger et immédiat de la maison, le barbera répond avec profondeur et maturité. Chiara Boschis a accordé à son Barbera d'Alba Superiore le même respect qu'à ses terroirs de Barolo : les mêmes sols – des argiles calcaires en couches gris pâle et roses, parsemées de cailloux, de carbonate de calcium et de fer – le même soin biologique dans le vignoble, la même précision dans la cave. La différence réside dans l'élevage : environ un an en fûts de bois, qui confère au barbera sa structure, sa profondeur et cette complexité élégante et épicée qui justifie son caractère supérieur. 100% Barbera issu de nos propres vignobles à Monforte d'Alba, fermentation à température contrôlée automatiquement avec des remontages réguliers. Le bois donne de l'ossature sans éclipser le cépage. Et l'acidité naturellement élevée du cépage barbera maintient l'équilibre.