Vins Iconiques

Biserno est plus qu'un autre assemblage de Bordeaux en Toscane. Il est l'essence même d'un lieu qui ne se laisse pas apprivoiser, mais qui veut être compris. Le cabernet franc en constitue l'épine dorsale – un cépage qui développe dans ces sols marins une minéralité sans égale. Le merlot confère une texture veloutée, tandis que le cabernet sauvignon et un soupçon de petit verdot complètent l'architecture. Chaque grappe est vendangée à la main, chaque décision est pensée dans les moindres détails par Helena Lindberg et Michel Rolland. 2021 a été l'année de l'équilibre parfait. Un hiver doux et humide a fait débourrer les vignes tardivement, un printemps frais a retardé leur développement. Mais lorsque la chaleur est arrivée à la fin du mois de mai et au début du mois de juin, la vie a explosé dans les vignobles. L'été, chaud mais pas trop, frais les nuits grâce aux brises salées de la mer Tyrrhénienne, a créé des conditions idéales pour une maturation lente et régulière. La récolte a commencé tôt, fin août, et s'est prolongée jusqu'en octobre – un temps suffisant pour que chaque parcelle trouve son moment parfait.

La légendeHaut-AdigechardonnayHaut-Adigeécrit un nouveau chapitre. Depuis 1994, le Löwengang marque plus que tout autre la perception de l'excellence alpine en matière de vin blanc. Le domaine historique au-dessus de Margreids recèle un secret : sur des sols calcaires pauvres, entre 230 et 330 mètres, poussent des ceps de chardonnay dont les racines plongent jusqu'à cinq décennies dans le sol Haut-Adige. Le microclimat chaud, avec ses chutes de température nocturnes, forme des raisins à la minéralité concentrée. La famille Lageder laisse les mains libres à ce terroir. Une culture biologique sans compromis, une fermentation spontanée dans des barriques triées à la main et provenant des forêts de Tronçais et de Vosges. Un tiers de bois neuf donne de la structure, tandis que onze mois de levurage confèrent au vin sa texture soyeuse. Douze mois supplémentaires de maturation en cave apportent l'harmonie finale.

Luigi Moio est l'un des professeurs de viticulture et d'œnologie les plus célèbres d'Italie et le cru Vigna Quintodecimo est son cheval de parade rouge dans l'écurie. Ce vin possède une classe unique et séduisante, une richesse et une élégance qui éclipsent toute l'appellation volcanique. Le bouquet, d'abord discret, ne s'ouvre que progressivement par couches successives et libère de nouvelles impressions toutes les minutes. Violettes, mûres mûres, épluchures de myrtilles, prunes et fumée blanche se déploient comme un sac à merveilles et se retrouvent dans la sensation énergique en bouche avec des tanins finement tricotés et un jeu frais de fruits et d'acides. La texture est impressionnante et soyeuse et souligne l'immense élégance et l'harmonie de cet Aglianico d'exception qui n'atteindra pas sa phase la plus passionnante avant au moins 10-15 ans. SUPERIORE.DE

Le nom est un hommage. Giodo – composé de Giovanna et Donatello, les noms de ses parents. Carlo Ferrini, l'un des Oenologueles plus importants d'Italie, a consacré sa vie au sangiovese – en tant que conseiller pour des domaines de Montalcino à l'Etna, en tant que créateur de certains des vins les plus influents de Toscane au cours des trois dernières décennies. Il ne s'agissait pas de savoir s'il allait un jour créer son propre domaine viticole, mais plutôt quand. Il l'a trouvé en 2002 : dix hectares à Sant'Angelo in Colle, au sud-ouest de Montalcino, dont sept de forêt et trois pour la vigne. Et le cépage est ici exclusivement du sangiovese – quinze clones soigneusement sélectionnés, plantés avec la patience d'un homme qui sait que les grands vins ne se font pas, mais s'accompagnent.

Michele Satta est l'un des pionniers de Bolgheri – en 1982, il a été l'un des premiers à fonder son domaine viticole dans cette région côtière de Toscane aujourd'hui célèbre dans le monde entier. Alors qu'autour de lui, les grands noms misaient sur le cabernet sauvignon, le merlot et le cabernet franc, Satta a osé franchir une étape non conventionnelle : avec Marianova, vinifié pour la première fois en 2015, la deuxième génération de la famille a créé le premier Bolgheri Superiore, qui se passe entièrement de raisins de Bordeaux. À la place, ce vin réunit à parts égales les meilleurs raisins de syrah et de sangiovese du vignoble Vignanova – les cépages qui ont le plus marqué l'expérience de Satta à Bolgheri. La vinification a lieu en fûts de ciment avec une fermentation de 30 pour cent de raisins entiers, la fermentation malolactique en barriques. L'élevage dure 18 mois en amphores de 750 litres et en barriques, suivi d'une nouvelle maturation en bouteille.

Il y a des moments dans la vie d'un vigneron où le passé et le présent se fondent de manière magique. Pour Matteo Ascheri, le Barolo Ascheri est un tel moment – un vin qui provient du vignoble qui porte non seulement son nom, mais qui est aussi le berceau de sa famille. C'est ici, dans la Località Ascheri à La Morra, qu'a commencé au début du 19e siècle l'histoire d'une dynastie de viticulteurs qui compte aujourd'hui parmi les plus respectées de tout le Piémont. Le MGA Ascheri est situé sur les versants sud en pente douce de La Morra, à 350 mètres d'altitude, où les sols fertiles d'argile, de marne calcaire et de sable produisent ce fruité exubérant qui fait la renommée de La Morra. Lorsque Matteo a vinifié pour la première fois en 2010 un Barolo séparé à partir de ce vignoble de deux hectares, c'était plus qu'une simple décision œnologique – c'était un retour aux sources, un hommage aux ancêtres qui ont jadis posé ici la première pierre de l'héritage familial.

NA comme Nals, MA comme Margreid. Un hommage à deux terroirs exceptionnels, dans lesquels quelque chose de spécial est perceptible, visible et tangible, et qui ont inspiré le maître de chai Harald Schraffl à créer quelque chose de tout aussi spécial à partir de leurs raisins. Un vin et une essence qui expriment l'essence des petites parcelles à l'état pur, dont la typicité raconte le Haut-Adige de demain, un vin intemporel reconnaissable dans le contexte international.

Marianova est le premier Bolgheri Superiore produit sans cépages bordelais. À la place, il s'agit d'un mélange 50/50 de syrah et de sangiovese, une idée du fils de Michele Satta, Giacomo, qui a été produit pour la première fois en 2015.

Guado al Tasso se présente avec un bouquet teinté de chaleur et une richesse fruitée qui convainc tout autant que sa structure harmonieuse. Violet rubis sombre et riche. Nez très clair et intense, parfumé de mûres, de cassis et de cerises noires, souligné par de fines notes épicées avec des réminiscences de poivre blanc et de cuir. Très juteux à l'attaque et en cours de route, présente beaucoup de douceur, tanins élégants, très longue persistance. Un rouge tout en finesse qui offre un grand plaisir à boire et un grand potentiel de vieillissement. SUPERIORE.DE

Pour célébrer le 50e anniversaire de la création d'étiquettes par l'artiste Tono Zancanaro pour le célèbre Capo di Stato, une caisse en bois spéciale et strictement limitée a été créée. Elle contient une bouteille de Capo di Stato 2018 avec les étiquettes "Des Roses Pour Madame" et "... Et Pour Monsieur La Bombe". De plus, chaque caisse contient un certificat de garantie numéroté et signé à la main ainsi qu'un petit livret dévoilant l'histoire des deux célèbres étiquettes "Lui e Lei".

Les raisins utilisés pour le Vigneti del Versante 2019 proviennent des vignobles Scopeta, Cancello Rosso et Bassolino di Sopra. Robe d'un rouge éclatant. Des arômes très profonds, complexes et expressifs de cerises rouges, de framboises, d'huiles balsamiques, de violettes et d'épices douces dans le nez très parfumé, on reconnaît bien ici le terroir de Sesta. Dans le tronc, une grande fibre et une grande densité, une grande partie de cette force provenant des sols plus lourds du vignoble. L'expression globale est profonde et précise avec des arômes tranchés de baies des bois, de réglisse, de lavande et d'amandes légèrement grillées. Plus loin, la violette, soutenue par une texture fine et soyeuse. L'un des Brunello les plus époustouflants du millésime de rêve 2019 qui, comme toujours, arrive sur le marché un an plus tard que ses voisins. SUPERIORE.DE

Supertuscan unique en son genre, composé de cabernet franc, de merlot et de petit verdot. Un bouquet mûr de fruits noirs et une note épicée de chêne remarquablement intégrée, le tout accompagné d'une délicieuse touche de café fraîchement moulu et de cacao. En bouche, une élégance puissante, une grande finesse, des tanins polis et une autonomie admirable. SUPERIORE.DE

Le Barolo Campè occupe presque chaque année les premières places parmi ses concurrents de haut niveau. Le majestueux rouge porte d'ailleurs sur son étiquette jaune artistique le roi des animaux, un lion. Nous pensons que c'est le cas : On ne peut guère mieux interpréter graphiquement ce vin profond et majestueux. Une expérience réussie à tous les niveaux. Au bouquet, des arômes de fleurs et de baies, avec des notes de vanille et un soupçon de bouton de rose, corsé et très concentré, avec de grands tanins, encore tenaces au début, et une finale longue et puissante. SUPERIORE.DE

Monteverro - un assemblage français classique de cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot et petit verdot - est un grand cru de la Maremme et déborde d'opulence et de diversité. Un rubis riche et foncé avec un cœur noir. Incroyablement riche en arômes de fruits noirs, de chocolat et d'épices, corps souple et plein, tanins polis. On ne peut pas exagérer dans la joie de la grandeur de ce vin. SUPERIORE.DE

Qu'y a-t-il après la perfection ? Gianfranco Fino a trouvé une réponse. Le viticulteur exploite aujourd'hui quatorze parcelles autour de Manduria, chacune avec son propre caractère, chacune vinifiée séparément. A la fin de chaque millésime, il se tient dans la cave entre ses barriques et déguste. Il ne cherche pas le meilleur – il cherche ce qui le touche le plus profondément. "Che più ha emozionato", comme il l'appelle. En 2019, ce sont cinq barriques qui ne le lâchent plus. Ces cinq barriques proviennent du plus vieux vignoble du domaine : des vignes d'alberello âgées de quatre-vingt-dix ans, dont les troncs noueux dépassent à peine de la hauteur des genoux du sol argileux rouge. Quatre cents grammes de raisin par pied – un battement de cils de rendement pour une explosion de concentration. Après une légère surmaturation sur le cep, les baies sont vendangées à la main, sélectionnées une nouvelle fois dans la Cantina, puis fermentées sur le moût pendant trois à quatre semaines. Le vin repose douze mois en chêne français avant d'être mis en bouteille. Quarante-huit mois supplémentaires de vieillissement en bouteille suivent avant qu'une seule bouteille ne quitte le domaine.

Sigmund Freud a défini le "ça" comme la partie de la psyché qui n'obéit qu'à un seul principe : le plaisir. Débridé, sans règles, au-delà de l'espace et du temps. Lorsque Gianfranco Fino a donné ce nom à son vin, ce n'était pas du marketing – c'était un manifeste. En 2004, l'ancien consultant en oléiculture a acheté son premier vignoble : 1,3 hectare près de Manduria, planté de vignes de primitivo de plus de cinquante ans, cultivées selon la méthode traditionnelle de l'alberello. Ce qui a commencé comme une expérience s'est transformé en révolution. Six ans plus tard, Fino était sur la scène du Gambero Rosso et recevait le prix de "Vigneron de l'année" – en tant que premier vigneron du centre ou du sud de l'Italie. Il a rejoint les légendes de l'Italie du Nord comme Josko Gravner et Romano Dal Forno.

"Vürsù" – la nostalgie, la passion, le désir insatiable. C'est ainsi que Giorgio Rivetti a nommé le sentiment qui l'a animé en 2000, lorsqu'il a acheté les premiers hectares à Grinzane Cavour et réalisé ainsi son plus grand rêve : créer son propre Barolo. La Vigna Campè s'étend sur huit hectares, majestueusement située à 280 mètres d'altitude et parfaitement exposée au sud, où des ceps de nebbiolo septuagénaires sont enracinés dans des sols alluviaux avec de l'argile calcaire. Giorgio a tout de suite reconnu le potentiel extraordinaire de ce site, qui était auparavant exploité par un producteur qui n'avait jamais eu l'intention de produire de grands vins. Tous les raisins étaient destinés à d'autres producteurs de barolo en tant que vin en fût. Mais Giorgio a vu ce que les autres avaient négligé : le terroir pour l'un des plus grands Barolo du Piémont. Il réduisit les rendements de 75 pour cent, interdit toute chimie dans le vignoble et effectua le travail avec des chevaux - Morro et Pipo labourent encore aujourd'hui entre les vénérables vignes.

Monteverro - un assemblage français classique de cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot et petit verdot - est un grand cru de la Maremme et déborde d'opulence et de diversité. Un rubis riche et foncé avec un cœur noir. Incroyablement riche en arômes de fruits noirs, de chocolat et d'épices, corps souple et plein, tanins polis. On ne peut pas exagérer dans la joie de la grandeur de ce vin. SUPERIORE.DE

Monteverro - un assemblage français classique de cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot et petit verdot - est un grand cru de la Maremme et déborde d'opulence et de diversité. Un rubis riche et foncé avec un cœur noir. Incroyablement riche en arômes de fruits noirs, de chocolat et d'épices, corps souple et plein, tanins polis. On ne peut pas exagérer dans la joie de la grandeur de ce vin. SUPERIORE.DE

Lorsque Georg Weber a foulé les collines en dessous de Capalbio au début des années 2000, il savait que sa quête touchait à sa fin. L'amateur de Bordeaux avait parcouru le monde du vin – de Pauillac à Napa Valley – pour finalement trouver dans le sud de la Maremme le terroir qui allait lui permettre de réaliser son rêve : le premier Premier Grand Cru de Toscane. Monteverro – du nom du sanglier, le "verro", qui parcourt depuis toujours le maquis de ce paysage côtier – était né.

Le nom en révèle déjà la signification : "Vin rouge de Bepi", dédié à Giuseppe "Bepi" Quintarelli, l'homme qui a repris le domaine paternel après la guerre et l'a conduit à une renommée mondiale. Mais ce vin n'est pas un geste nostalgique – il est la réponse à l'une des questions les plus difficiles de la viticulture : que fait un perfectionniste dans une année où la nature ne donne pas assez pour un Amarone ? 2016 était une telle année. Des conditions plus fraîches, une maturité exigeante – selon les normes intransigeantes de Quintarelli, ce n'était pas un millésime d'Amarone. La famille a donc vinifié à la place le Rosso del Bepi, ce vin rare qui n'est produit que lors de telles années et qui montre ce que les grands producteurs peuvent créer avec patience et maîtrise, même à partir de récoltes difficiles. Les cépages – 55% Corvina et Corvinone, 30% Rondinella, 15% Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina et Sangiovese – sont séchés comme pour l'Amarone. Vingt jours de macération, puis 45 jours de fermentation lente. Suivent 84 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, sept ans de patience.

Luigi Moio est l'un des professeurs de viticulture et d'œnologie les plus célèbres d'Italie et le Cru Vigna Quintodecimo est sans conteste l'un des Taurasi Riserva les plus passionnants et les plus complexes de Campanie. Ce vin possède une classe unique et séduisante, une richesse et une élégance qui éclipsent l'ensemble de l'appellation volcanique. Le bouquet, d'abord discret, ne s'ouvre que progressivement par couches successives et libère de nouvelles impressions toutes les minutes. Violettes, mûres mûres, épluchures de myrtilles, prunes et fumée blanche se déploient comme un sac à merveilles et se retrouvent dans la sensation énergique en bouche avec des tanins finement tricotés et un jeu frais de fruits et d'acides. La texture est impressionnante et soyeuse et souligne l'immense élégance et l'harmonie de cet Aglianico d'exception qui n'atteindra pas sa phase la plus passionnante avant au moins 10-15 ans. SUPERIORE.DE