“Occhio di Pernice” Vin Santo di Montepulciano DOC 2011 dolce

Avignonesi | Toscane
Avignonesi s.r.l. s.a. Soc. Benefit | Via Colonica 1 | IT 53045 Valiano di Montepulciano

09910411 · 0,375 l · 504,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi1 pièce disponibles

Occhio di Pernice signifie œil de perdrix et fait référence à la couleur saumonée de ce Vin Santo vinifié en clair à partir du cépage rouge Prugnolo Gentile (Sangiovese). Après 10 ans de vieillissement en fûts, il est dense et sombre, riche en arômes de dattes, de prunes séchées et de gâteaux aux fruits. Parfum doux avec des arômes sensuels de citron, de caramel salé avec de chaudes pâtisseries françaises. Ce vin reste dans la mémoire longtemps après la dernière gorgée. SUPERIORE.DE

"Le Vin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice 2011 coule de la bouteille comme du chocolat fondu, avec un bouquet d'arômes d'herbes mentholées et de zeste d'orange qui s'associent à des tonalités de cerise noire séchée et à une cascade d'épices. Il est lourd et visqueux, velouté mais harmonieux, avec des masses de raisins de Corinthe et de raisins blancs imbibés de rhum. Vers la fin de la dégustation, il gagne en relief et en fraîcheur. Une agréable touche d'amertume persiste, mêlant des notes de poudre de cacao et de clou de girofle moulu, tandis que le 2011 s'achève sur une longueur exceptionnelle. Il est plein d'aplomb et raffiné." Vinous

"Arômes intenses de dattes, de caramel, de champignons séchés et de terreau, suivis de notes fumées intenses. Corsé et sirupeux. Très dense et visqueux avec une finale persistante. Écorce d'orange brûlée et chocolat. Concentré et épais, mais délicieux avec une texture crémeuse." James Suckling

"Une version onctueuse qui exhale des arômes et des saveurs de figue sèche, d'orange, de caramel et de chocolat, vibrante et harmonieuse. Il se développe jusqu'à une longue finale, apparemment sans fin, avec une formidable acidité qui compense l'intense douceur." Wine Spectator