“Olmaia” Cabernet Sauvignon Sant’Antimo DOC 2016 (BIO) · 6 bouteilles en boîte originale en bois

Col d'Orcia | Toscane
Col d'Orcia s.r.l. s.a. | Via Giuncheti | IT 53024 Montalcino

09133016 · 4,5 l · 54,22 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi1 pièce disponibles

Montalcino et le cabernet sauvignon – cela sonne d'abord comme un mariage contre nature. Ici règne le sangiovese, ici pousse le brunello, ici le cépage a trouvé son expression pendant des siècles. Le fait que le comte Alberto Marone Cinzano ait tout de même planté du cabernet sauvignon sur les collines de son domaine au début des années 1980 n'était pas un hasard ni une expérience – c'était une conviction. La conviction que ce terroir, ces sols, cette altitude peuvent faire plus qu'un seul vin. Aujourd'hui, Olmaia est un monument à cette vision. Le vignoble – à 365 mètres d'altitude, planté en 2005 – porte son nom. La DOC Sant'Antimo, fondée en 1996, a créé le cadre juridique pour de tels vins : des cépages internationaux cultivés sur le sol calcaire de Montalcino, avec l'ambition de ne pas imiter, mais d'interpréter.

Le millésime 2016 donne à ce vin une base solide. Montalcino a connu une période de végétation régulière, avec un printemps frais, un été chaud et des variations jour-nuit décisives juste avant les vendanges – des conditions que Jancis Robinson a soulignées comme étant particulièrement favorables au cabernet sauvignon en Toscane. Les arômes ont mûri de manière complexe, les tanins sont devenus "glossy", l'acidité naturelle est restée vive.

Rouge rubis profond avec des reflets violets denses. Cassis, prune noire, tabac, bois de cèdre – et cette fine épice herbacée qui révèle que ce cabernet n'a pas poussé dans le Bordelais, mais dans le maquis toscan. Puissant et complexe, avec des tanins qui ont trouvé leur élégance neuf ans après la récolte. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis sombre et brillant avec un bord qui s'éclaircit. Au nez, des notes de poivre, de cassis, d'airelles rouges, de cuir et de sous-bois. En bouche, il est cordial et impétueux, il s'étire très puissamment sur la langue, saisissant, avec une forte pression, une touche balsamique et un minimum de sécheresse en finale." Falstaff

"Un vin rouge vif et concentré qui offre des arômes et des saveurs de cerise noire, de cassis, de fer, de tabac et d'épices. Bien qu'il soit dense, il est également fluide, avec un excellent équilibre et une bonne longueur." Wine Spectator

"Olmaia est devenu une marque à part entière. Le vin souligne le potentiel du cabernet sauvignon dans cette partie de la Toscane, une région où l'on cultive presque exclusivement du sangiovese. Le Sant'Antimo Cabernet Olmaia 2016 nous rappelle l'importance de la diversité dans une monoculture, qui nous permet de mieux comprendre le potentiel d'une région viticole. Ce vin a une couleur sombre et une concentration dense de la robe. Il est certainement large et corsé, mais il passe par les sens avec une grâce nuancée. Les fruits noirs et violets se fondent dans le tabac terreux, le cuir salé et les épices sombres. Ces arômes sont particulièrement bien accordés dans ce millésime classique." Wine Advocate