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La colline de Starderi, dans la commune de Neive, fait partie des adresses les plus connues du Barbaresco. Les vignes y sont enracinées dans des sols marneux riches en calcaire, parsemés d'argile fine – un terroir qui confère au nebbiolo structure et chaleur. L'emplacement est ensoleillé, mais l'altitude d'environ 270 mètres et la brise ouverte du Tanaro garantissent la fraîcheur et la précision aromatique. 2021 est considéré dans le Piémont comme un millésime d'un rare équilibre : une période de végétation régulière avec un printemps doux, un été chaud mais pas extrêmement chaud et un automne long et sec. Macération traditionnelle, 20 mois d'élevage en barriques neuves, mise en bouteille non filtrée.

Un vin qui a marqué l'histoire. Lorsque Francesco Ricasoli a présenté le Casalferro pour la première fois en 1993, il a marqué le début d'une nouvelle ère pour le vénérable Castello di Brolio et a cimenté l'appartenance de Ricasoli à l'élite de l'œnologie italienne. Aujourd'hui, près de trois décennies plus tard, le Casalferro 2019 est l'exemple parfait de la façon dont un cépage français mûrit sur un terroir toscan pour atteindre une perfection exceptionnelle. Casalferro est l'essence de trois vignobles exceptionnels : Vigna Casalferro, Vigna Pecchierino et Vigna Sodacci. Ces 13 hectares de vignobles de merlot situés entre 400 et 500 mètres d'altitude sont le résultat de décennies d'études méticuleuses du terroir. Chaque terroir possède sa propre personnalité : Vigna Casalferro avec ses sols de grès et de calcaire, Vigna Pecchierino sur du calcaire pur alberese et Vigna Sodacci sur des sols de grès riches en fer. Tous sont liés par l'altitude caractéristique qui confère aux raisins cette fraîcheur cristalline et cette acidité vive qui constituent l'ADN du terroir de Brolio.

En 2001, lorsque la famille Mascheroni Stianti a créé le vignoble Casanova, l'un des projets les plus visionnaires de l'histoire de la viticulture toscane a commencé. Entre les vignobles légendaires Coltassala et Balifico, sur le flanc sud-sud-est ensoleillé de Volpaia, un musée vivant de la biodiversité du sangiovese a vu le jour – un vignoble qui allait devenir le porte-drapeau de toute une philosophie. Il Puro est l'essence pure du Chianti Classico : 100 pour cent de sangiovese, 100 pour cent de clones autochtones, 100 pour cent biologique, 100 pour cent Radda.

Surplombant le Tanaro, dans la commune de Treiso, se trouve la parcelle de Valeirano – l'un des sites les plus arides et les plus pentus du Barbaresco. Les sols marneux calcaires, traversés par de fines veines de sable, et une exposition sud-est confèrent ici au nebbiolo un profil vertical particulièrement tendu. Le millésime 2021 a offert des conditions idéales : un été régulier, des nuits fraîches et un automne doré ont permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs au potentiel aromatique élevé. Après des vendanges manuelles minutieuses, le vin a fermenté de manière traditionnelle sur le moût et a ensuite été élevé pendant environ 20 mois dans des barriques neuves avant d'être mis en bouteille sans filtration.

Le Palafreno 2019 est merveilleusement poli et vif. Des tanins fermes mais bien intégrés forment l'épine dorsale d'un merlot doté d'une énergie considérable. Des herbes épicées, du tabac et des fleurs sauvages lui confèrent de la complexité. Très nuancé en bouche, il est opulent, voire expressif, mais au deuxième coup d'œil, il devient souple, presque élégant. Presque imbattable en termes de complexité, de profondeur et de finesse, il dévoilera de plus en plus son répertoire de premier ordre dans les années à venir. SUPERIORE.DE

Le Se est un Primitivo pur, issu de vignes un peu plus jeunes que le Es. Il est le pendant jeune et frais, mais non moins élégant, du Es. Le Se dégage un parfum très aromatique de cerise, de fraise et de fleur d'érable. Style moderne en bouche, texture juteuse, tous les composants s'accordent de manière fascinante, long et vif. SUPERIORE.DE

Le Barbaresco Riserva Ovello est comme toujours l'un des vins les plus remarquables de cette série. Il présente l'énergie et la tension si typiques de ce terroir, mais avec un profil un peu plus mûr que la norme. Ovello plonge directement dans les arômes volatiles du nebbiolo, avec un accent sur la réglisse, le goudron, les fleurs bleues et les cendres de feu de camp. En bouche, il est corsé, avec des arômes de framboises écrasées, de cerises Marasca juteuses, de réglisse et de noix de muscade ainsi que des tanins fermes et serrés. L'acidité fraîche assure la tension et l'équilibre. Si l'on considère la chronologie des vins Riserva, ce vin atteint le seuil magique où le Nebbiolo commence à déployer son attrait aromatique unique et son mysticisme ... SUPERIORE.DE

Cette Riserva très convoitée n'est vinifiée que dans les meilleurs millésimes et provient des vignobles les plus élevés du domaine. Au bouquet, l'essence des cerises noires, des mûres, des fleurs, de la violette, de la réglisse et des épices, qui sont ensuite portées en bouche par des tanins fermes et structurés. Le Brunello Riserva 2016 se distingue par son fruité remarquable et une grande finale explosive. Il se présente frais et étonnamment vif, tout en étant très focalisé et équilibré. Un grand vin qui est déjà une véritable source de joie. SUPERIORE.DE

Il y a des vins qui changent à jamais un cépage. Le Granato est l'un d'entre eux. Ce légendaire teroldego qui, depuis 1987, convainc le monde du vin que les hauteurs alpines de l'Italie peuvent donner naissance à des vins rouges d'envergure internationale. Son nom est à la fois un programme et une poésie : Granato – la grenade, ce fruit méditerranéen antique qui, comme la vigne, est arrivé en Italie il y a des millénaires et dont les pépins rouge rubis rappellent à Elisabetta Foradori l'essence de raisins parfaits. Dans les vignobles historiques de Noval, Regin et Pedot du Campo Rotaliano, où des ceps de teroldego de plus de soixante-dix ans plongent profondément leurs racines dans les sols dolomitiques, naît un vin d'une grandeur monumentale. C'est ici, sur les sédiments alluviaux de la préhistoire, que ces anciennes vignes ont gagné en complexité décennie après décennie. La philosophie biodynamique d'Elisabetta atteint sa forme la plus pure avec ces ceps de Mathusalem : Ne pas intervenir, mais laisser la nature atteindre son apogée.

La sélection Piero a été créée en hommage au travail de Pierluigi Talenti, qui a sélectionné et travaillé le sangiovese avec passion au fil des ans. Un vignoble de 1,95 hectare situé près du centre de la cave, avec des caractéristiques pédoclimatiques uniques, se distingue de tous les autres vignobles par sa qualité constante. Le terrain en pente douce est entouré de bois riches en marnes, avec une orientation sud-est, à une altitude de 410 mètres au-dessus du niveau de la mer, où Pierluigi a suivi et cultivé sa sélection personnelle de clones dans les années 1970. C'est un vin au caractère intense et persistant, à la robe rubis, aux tanins fins et élégants. Après un vieillissement d'au moins 24 mois en tonneaux, il est mis en bouteille en attendant d'être commercialisé. SUPERIORE.DE

La Gioia est l'expression pure du sangiovese avec des fruits provenant des meilleurs terroirs du domaine. Chaque année, c'est un grand vin expressif qui conserve sa sensation croquante et moyennement lourde en bouche. Des tons de cerises, de baies des bois, de violettes et d'épices assurent un bouquet élégant et très pur. La finale révèle une acidité fraîche dans le style typique et très fin de Riecine. SUPERIORE.DE

En 1994, alors que Lodovico Antinori cherchait des terres appropriées pour l'expansion de son Tenuta dell'Ornellaia, il a découvert presque par hasard ces collines de Bibbona qui allaient réécrire son destin de producteur de vin. Ce qu'il y a trouvé n'était pas seulement de la terre – c'était une révélation. Les sols, une symphonie complexe d'argile et du légendaire conglomérat de Bolgheri, l'orientation des pentes, les brises salées de la mer Tyrrhénienne – tout parlait une autre langue que le terroir familier d'Ornellaia. Trop différent, trop sauvage, trop fort de caractère pour une simple extension. Et pourtant trop fascinant pour le laisser partir.

Ornato 2021 provient du vignoble du même nom, exposé au sud, à Serralunga d'Alba – un cru à l'altitude marquée et aux sols calcaires, qui capture comme peu d'autres la profondeur et la puissance de la région du Barolo. Le millésime 2021 a été marqué par un printemps frais, un été stable sans chaleur extrême et un automne long et sec. Ces conditions ont permis une maturation lente et régulière du nebbiolo et ont conféré aux raisins une complexité aromatique en pleine maturité phénolique. Après une longue période de macération, le vin a fermenté de manière traditionnelle et a ensuite été élevé pendant environ 30 mois en chêne français – en partie en tonneau, en partie en barrique.

Au panthéon de l'art du vin en Toscane, il y a des moments de pure alchimie – et Sette de Tenuta Sette Ponti incarne un tel moment. Sept vignobles de merlot différents, sept âmes différentes, sept terroirs uniques qu'Antonio Moretti Cuseri fait fusionner en une symphonie harmonieuse. Un magnifique hommage à l'art de la vinification, qui montre comment l'unité naît de la diversité.

Sangiovese in purezza. Parfum merveilleusement épicé, baies des bois et cerises noires, un peu de graphite et de bois de cèdre. En bouche, une élégance soyeuse, des baies noires juteuses, associées à un jeu de fruits et d'acidité stimulant qui fait vraiment danser le vin sur la langue. Percarlo a de la profondeur et de la longueur et un potentiel pour de nombreuses années en cave. Un des très grands monocépages de sangiovese de la Toscane centrale. SUPERIORE.DE

Le Barbaresco Bernadot monocépage de Ceretto joue de son élégance et de sa gracieuse personnalité. Issu des fruits d'une parcelle de 4,8 hectares plantée en agriculture biologique et biodynamique à Treiso, à une altitude de 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce joli Barbaresco dévoile des arômes très spécifiques de baies des bois, d'épices, de réglisse et de rouille ferrugineuse. En bouche, ces arômes sont également des éléments essentiels de son jeu classique de nebbiolo, tout comme sa texture légère et soyeuse. Le Barbaresco Bernadot est très droit, finement épicé et d'une personnalité souple. SUPERIORE.DE

Quatre cépages, un principe : l'absence de compromis. Alors que d'autres viticulteurs composent leurs cuvées selon des formules, Enzo Pontoni décide chaque année des proportions exigées par le millésime. Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc et le refosco autochtone (Tazzelenghe) – sont réunis dans des proportions variables, mais toujours avec la même signature. La vinification suit le rythme des décennies. Le merlot apporte le fruit noir, le cabernet sauvignon la structure, le cabernet franc la finesse végétale – et le Refosco cette acidité inflexible qui donne au vin sa colonne vertébrale. Les composants reposent pendant vingt-quatre mois en barriques françaises avant qu'Enzo ne les marie en une cuvée qui est plus que la somme de ses parties.

Mis en bouteille pour la première fois en 1967, le Roncaglie (anciennement Barbaresco Masseria) provient d'un vignoble situé à Bricco di Neive et est essentiellement vinifié et élevé comme un Barolo. Depuis le millésime 2018, il provient désormais d'une petite parcelle qui appartenait autrefois à la Cantina de Barbaresco Socré, et il est désormais délibérément commercialisé un an plus tard, afin d'assurer une plus grande harmonie et un meilleur équilibre.

"C'est notre vin phare, un Barolo reconnu dans le monde entier, que nous avons toujours nourri et soigné avec le plus grand respect. Rien ne changera. C'est pourquoi je vais dédier ce vin spécial à mes petits-enfants Alessia et Stefano. À partir de maintenant, il portera leurs noms". Luciano Sandrone parle de son intention de rebaptiser son Barolo Cannubi Boschis mondialement connu "Aleste" avec le millésime 2013. Ce Barolo est à tous égards un fleuron de Luciano Sandrone. Il s'agit non seulement d'un produit historique, mais aussi du seul cru de la maison issu de la célèbre région de Cannubi à Barolo. Rubis intense, bouquet balsamique, mûr et doux. En bouche, avec une grande souplesse, beaucoup de fruit, des tanins plus denses, une finale très persistante avec une élégance toute bourguignonne. SUPERIORE.DE

Un bouquet accentué par la cerise, avec des notes de fleurs violettes, de clou de girofle, de boîte à cigares et une agréable douceur épicée. Dense et expressif en bouche, il s'ouvre de manière vibrante et complexe et révèle ensuite une magnifique charge de cerise noire, d'épices exotiques et une veine finement salée. Le tanin parfaitement adapté assure toujours l'équilibre nécessaire et lui confère, avec ses composants gustatifs extrêmement raffinés, une finale racée et très longue. SUPERIORE.DE

Anno Domini 1474, le nom de Serra della Contessa apparaît pour la première fois dans un acte notarié latin : la crête de la comtesse. Plus d'un demi-millénaire plus tard, ce lieu est devenu l'incarnation de ce qu'il est possible de faire sur les sols volcaniques de l'Etna : un vin rouge d'une élégance intemporelle qui transforme l'âme de ce terroir unique en une forme liquide. La Particella n° 587 est située dans la Contrada Monte Serra, sur le versant sud-est du volcan, là où l'arrière-grand-père des propriétaires actuels, Antonio et Salvino Benanti, a commencé à vinifier à la fin du 19e siècle. Avec seulement 500 mètres d'altitude, Monte Serra est le plus bas des cratères secondaires éteints de l'Etna – et en même temps l'endroit où l'histoire de la famille a commencé. Depuis la première mise en bouteille en 1998, c'est ici que mûrit la connaissance de ce vignoble particulier, jusqu'à ce que Benanti décide en 2015 de vinifier séparément la petite parcelle de vignes centenaires préphylloxériques à racines nues et de la soumettre à un programme de vieillissement exceptionnel de 60 mois.

Aristocratique ! Le monde entier considère le Picolit, en raison de son caractère, de l'harmonie et des émotions qu'il suscite à chaque gorgée, comme "la Regina delle Grappe". Pure et cristalline, elle évoque au nez des rayons d'abeilles pleins, des fleurs d'acacia, des coings mûrs, du moscato frais et des figues fraîchement cueillies. En bouche, les sensations du nez sont confirmées avec un goût supplémentaire de croûte de pain. Arrière-goût très persistant. SUPERIORE.DE

On raconte qu'en l'an 800, l'ermite Alemanno a choisi la colline de Rosazzo comme lieu de retraite spirituelle. Environ 200 ans plus tard, les Augustins y ont enseigné les principes de l'agriculture à la population locale. C'est également à cet endroit que l'on peut faire remonter le cépage pignolo jusqu'à la fin du 18e siècle. Fragile et peu productif, il avait presque disparu à la fin du 19e siècle et a été redécouvert et remis en culture à Rosazzo.