0.75 litre

Alors que tout le monde parlait à l'époque de l'extinction du Trebbiano di Soave, les trois sœurs Tessari se sont lancées dans une mission : sauver un cépage presque oublié. En collaboration avec le professeur Attilio Scienza de l'université de Milan, elles ont sélectionné les meilleurs clones de vieux trebbiano et ont planté en 2006 le vignoble Massifitti – nommé d'après les "roches denses", les gros blocs de basalte compacts qui caractérisent le versant exposé au sud. Deux hectares seulement à 300 mètres d'altitude, où la minéralité volcanique se manifeste dans sa forme la plus pure. Ce qui naît ici est unique : probablement le seul Trebbiano di Soave monocépage au monde. Il vieillit 15 mois en acier inoxydable sur lies fines, puis 12 mois supplémentaires en bouteille avant que les sœurs ne le libèrent.

C'est dans les collines entre Macerata et Ancône que naissent les vins rouges de Bisci, à partir de ces modestes 1,5 hectares de sangiovese et de merlot qui complètent depuis les débuts le portefeuille des légendaires spécialistes du Verdicchio. Le Villa Castiglioni 2019 associe 80% de sangiovese et 20% de merlot dans une cuvée bien pensée qui exprime le terroir chaud des Marche. Après les vendanges manuelles, la macération de 15 jours en cuves inox à température contrôlée avec remontages quotidiens est suivie de douze mois d'affinage en partie en fûts de chêne, en partie en acier.

70% de nero d'avola et 30% de frappato issus de l'agriculture biologique autour du domaine historique de Dorilli, entre Vittoria et Acate. Les vignes sont enracinées sur des sols sablonneux rouges sur calcaire, le microclimat est maritime. Après des vendanges manuelles minutieuses et une macération, le vin est élevé pendant 12 mois en grands fûts de bois – une interprétation délibérément traditionnelle du seul vin DOCG de Sicile. Dans le verre, le vin est d'un rouge rubis lumineux avec de délicats reflets cerise. Le nez s'ouvre sur des notes de fraises des bois, de cerises mûres, de violettes et un soupçon de clou de girofle. De fines nuances balsamiques et un soupçon de réglisse donnent de la profondeur. La bouche est harmonieuse et souple, avec un fruit mûr, une structure élégante et des tanins au grain fin. La composante frappato apporte de la fraîcheur et une élégance florale, tandis que le nero d'avola apporte de la colonne vertébrale et de la substance. La finale est longue et équilibrée, portée par une minéralité subtile.

I Giganti Bianco réunit Vernaccia et Vermentino, soigneusement composé et élevé en acier inoxydable et pendant sept mois en tonneaux sur lies fines. Un choix technique qui donne de la substance à la structure sans masquer la fraîcheur vibrante. Jaune paille rayonnant avec de délicats reflets dorés – déjà la lumière semble ici différenciée et vivante. Au nez, un bouquet complexe se déploie : des épices blanches, de la camomille et des arômes de maquis s'élèvent et se posent sur une colonne de base faite de fraîcheur et d'élégance. Le palais suit avec une texture claire et fine : un fruit tendu, une minéralité salée et une acidité vive – le tout maintenu en équilibre. La finale reste longtemps présente, finement épicée et avec finesse.

Pour bien connaître le monde de la viticulture biodynamique, il faut avoir fait l'expérience de Valgiano. Et voici Mazzapink ! Le décor le distingue déjà des autres vins du domaine : on retrouve ainsi sur l'étiquette la Piazza dell'Anfiteatro dans le centre de Lucques, tout comme le Valgian-(h)orn, une œuvre d'art à l'entrée du domaine. L'artiste Sara Di Giovanni a transposé les consignes sous forme de bande dessinée, Lucques étant considérée comme l'un des centres de l'art de la bande dessinée européenne.

Le Fiore di Campo à base de friulano n'est ni plus ni moins que le "vin de famille" autoproclamé de la maison Lis Neris, et cela se justifie pleinement : jolie robe jaune paille aux reflets vert et or. Nez alléchant, minéral et citronné, avec des notes de pêche, de jasmin, d'amande et de réglisse. La bouche est ferme, fraîche et croquante sur l'abricot et la pomme verte, à laquelle s'ajoute une belle texture crémeuse. Son corps plein et sa douce complexité se marient dans une finale d'une fraîcheur considérable et d'une grande buvabilité. Une entrée parfaite dans le monde des vins blancs grandioses de Lis Neris. SUPERIORE.DE

"Il Repertorio" - "Le registre". Les vins de Gerardo Giuratrabocchetti rappellent par leur nom l'univers notarial de son père.

Avec le Brolettino, Ca' dei Frati montre le côté puissant et mûr du Lugana. Les raisins de turbiana proviennent de vignes plus anciennes, dont les racines profondes confèrent au fruit une concentration particulière. Après la fermentation, le vin est élevé plusieurs mois en barriques, ce qui lui confère une structure et une profondeur supplémentaires. Dans le verre, un jaune paille lumineux avec des reflets dorés. Le nez révèle des fruits jaunes mûrs, de l'ananas, de l'abricot et du citron confit, ainsi que de fines notes de vanille et d'amande. En bouche, il est crémeux et corsé, avec d'élégantes épices boisées, une fine minéralité et une acidité harmonieusement intégrée. La finale est longue, souple et portée par un fondant délicat. Un lugana plein et élégant qui se présente aussi bien jeune qu'après quelques années de vieillissement en bouteille. SUPERIORE.DE

Saia est la fierté de Feudo Maccari – un nero d'avola issu de vieux ceps de buisson enracinés dans les sols arides et calcaires autour de Noto. Le nom fait référence aux anciens canaux d'irrigation arabes de Sicile – un symbole de veines de vie dans un paysage brûlé par le soleil. Ce vin est lui aussi l'expression de l'origine, de la patience et de la résilience : un nero d'avola on ne peut plus pur et puissant. Les vignes ont en moyenne 35 à 45 ans et sont cultivées en alberello, ce qui réduit les rendements mais maximise la concentration et la profondeur. Après des vendanges manuelles sélectives, la fermentation se fait à température contrôlée dans l'acier, puis le vin est élevé pendant douze mois en barriques françaises. Cette vinification délicate préserve l'équilibre entre structure, maturité et fraîcheur.

C'est à la limite sud-est du Chianti Classico que sont produits les vins de sangiovese de Felsina depuis 1967. Les vignobles s'étendent vers le sud-ouest sur des pentes ventilées entre 320 et 420 mètres d'altitude sur des sols géologiquement hétérogènes composés de grès riche en quartz, d'alberese calcaire et d'argile. Après une sélection manuelle au cours des trois premières semaines d'octobre, la fermentation à température contrôlée a lieu entre 28 et 30°C avec une macération intensive en cuves inox pendant 12 à 15 jours. L'élevage dure douze mois, principalement en fûts de chêne traditionnels de Slavonie de taille moyenne, complétés par un petit pourcentage de barriques usagées.