0.75 litre

Nero d'Avola et Nocera en cuvée classique, élevé pendant 12 mois dans des tonneaux de 25 hl – planetas Mamertino provient des collines argilo-calcaires de Baronia, dans la province de Messine. Cette région DOC riche en traditions remonte à une appellation romaine et était déjà reconnue par Pline l'Ancien comme un vin de qualité. Dans le verre, il présente une robe rubis dense aux reflets violets. Le bouquet est plein de caractère et profond : des cerises noires, des mûres et des prunes macérées côtoient des herbes, des notes balsamiques, du cuir et un soupçon de tabac. La bouche est puissante, avec des tanins mûrs, des fruits noirs et une colonne vertébrale épicée et minérale. Le cépage Nocera apporte fraîcheur et structure, tandis que le Nero d'Avola assure plénitude et densité. La longue finale équilibrée permet d'identifier clairement l'origine et l'élevage. Un vin rouge original du nord-est de l'île, qui allie histoire et élégance moderne de manière très captivante. SUPERIORE.DE

Rocca Rubia est un archétype de Carignano del Sulcis – puissant, méditerranéen et en même temps d'une élégance étonnante. Les raisins proviennent de vieilles vignes, dont certaines ont leurs propres racines, situées dans les zones sablonneuses proches de la côte de la région inférieure du Sulcis, dans le sud-ouest de la Sardaigne. La fermentation a eu lieu à température contrôlée en cuves inox, l'élevage a duré environ 10 mois en barriques de chêne français avec un équilibre réussi entre l'empreinte du bois et l'expression du fruit.

Il Falcone est une célèbre riserva issue du cœur de la DOCG Castel del Monte, nommée d'après le célèbre faucon de chasse de l'empereur Frédéric II. Les cépages Nero di Troia et Montepulciano proviennent des meilleurs coteaux situés à une altitude de 250 à 300 mètres. Après environ 14 mois de maturation en grands fûts de bois et en barriques, il se présente dans le verre en rubis foncé avec des reflets grenat. Le nez révèle des mûres mûres, des cerises noires, des feuilles de tabac, un peu de cuir et des herbes balsamiques. En bouche, il est à la fois puissant et finement équilibré, avec des tanins robustes, une tension minérale et une finale épicée et longue. Un vin sérieux, historique, avec de l'élégance, de la structure et une origine claire. SUPERIORE.DE

Le pinot grigio est parfois produit en masse dans le nord de l'Italie. Des millions de bouteilles, un style pâle, interchangeable. Et puis, à côté de quelques autres viticulteurs sérieux, il y a la Cantina Terlan Terlan. Entre 270 et 350 mètres, sur les coteaux de porphyre en pente douce autour de Terlan, le Ruländer raconte – c'est son ancien nom, plus approprié – une autre histoire. Vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation lente en acier, 5 à 7 mois sur lies fines : une vinification qui laisse au cépage l'espace de s'exprimer.

Haut-Adigedeuxième cépage rouge le plus important duHaut-Adigetrouve sa scène idéale sur les coteaux ensoleillés d'Andrian, entre 300 et 450 mètres d'altitude. C'est ici, où les sols argilo-calcaires rencontrent la roche dolomitique, que l'aristocrate bourguignon déploie toute sa finesse alpine. Le microclimat unique de cette altitude confère aux baies à la peau fine leur élégance caractéristique et leur profondeur aromatique. Les raisins vendangés à la main sont délicatement égrappés et fermentés à température contrôlée afin de préserver les arômes délicats. Un affinage de six mois en cuves inox sur lies fines confère à ce pinot nero une texture et une complexité supplémentaires.

La Barbera est le cÅ“ur quotidien du Piémont – mais ceux qui la connaissent savent que la vie quotidienne peut être exigeante. Prunotto le tire des sols argileux et sablonneux autour d'Alba, fait pousser plusieurs couches ensemble au printemps et renonce systématiquement au bois. La variété doit parler, pas être surformée. 2024 a été un millésime humide et laborieux. L'éclaircissage systématique du vignoble a permis d'obtenir la concentration – et la fraîcheur qui rend ce barbera si vivant. Récolte fin septembre-début octobre, macération de cinq à sept jours à 28°C.–30°C, fermentation malolactique jusqu'à mi-décembre, puis acier inoxydable.

Le Sauvignon Bianco de Lis Neris est expressif, bien structuré et offre une vue dégagée sur les arômes naturels du raisin d'agrumes, de fruits tropicaux et d'un peu de groseille à maquereau. Frais, complexe et jamais large en bouche, il est extrêmement agréable à boire et ravira les amateurs de ce cépage au bouquet. Son élevage sur lies pendant 8 mois lui donne de la profondeur, de la longueur et un bon potentiel de maturité. SUPERIORE.DE

Dès les années 1980, Antonio Mastroberardino a été l'un des premiers à expérimenter ce qui était alors presque considéré comme une provocation : il a vinifié l'aglianico, le grand cépage rouge riche en tanins du sud de l'Italie, en vin blanc. Il a appelé le résultat "Plinius". L'expérience est restée en sommeil jusqu'à ce que la famille la ressuscite sous un nouveau nom : Neroametà – "à moitié noir" – un hommage à l'origine du raisin et au courage de le penser autrement. 100% Aglianico, cultivé à Mirabella Eclano, à 400 mètres d'altitude, dans des sols profonds, sablo-argileux, à matrice volcanique et argileuse en profondeur – le même terroir qui produit le Taurasi DOCG. Vendange manuelle à la mi-octobre. Ensuite, le moment décisif : Vinification sans aucun contact avec la peau, en cuve d'acier à température contrôlée, suivie de dix mois de levurage et d'au moins 18 mois de vieillissement en bouteille. La couleur reste à l'extérieur – l'élégance et la minéralité peuvent y entrer.

Serralunga d'Alba est le pays du barolo. Les sols les plus calcaires de toute l'appellation, les vins les plus longs et les plus structurés de la zone, le village qui pousse le nebbiolo à ses limites – et c'est là qu'il devient grand. La famille Massolino est enracinée ici depuis 1896, elle a construit la cave sous le centre historique du village et n'a jamais pensé à la déplacer ailleurs. En 1992, Franco Massolino a tenté l'expérience : du chardonnay sur les collines de Serralunga. Une provocation dans le village du vin rouge. Et une qui s'est avérée payante – car ce que ces sols calcaires donnent au nebbiolo, ils le donnent aussi au chardonnay : structure, minéralité, profondeur, Potentiel de garde. Ce n'est pas un vin d'été sympathique, mais un vin qui porte la signature de son sol. La vinification est aussi complexe que le vin lui-même : en partie en barriques, en partie en acier et en ciment, environ 12 mois sur lie sur les lies de fermentation, puis au moins six mois en bouteille – une patience qui laisse au chardonnay le temps de trouver ses marques. Massolino lui-même qualifie la surveillance de cette vinification de "presque obsessionnelle". A juste titre.

A un moment donné dans le passé, sur le toit de la ferme Castagnedi dans les Monti Garbi, une petite plaque de tôle bougeait dans le vent – comme un drapeau, une "bandina". Point de repère pour tous ceux qui connaissaient ces collines. Aujourd'hui, c'est le nom du vignoble unique qui porte le cÅ“ur de la Tenuta. Colognola ai Colli, à l'est de Valpolicella : des sols sablonneux calcaires à environ 300 mètres d'altitude. C'est le terroir qui appartient aux quatre frères Castagnedi depuis 1995 et qui marque ses vins d'une balsamique caractéristique : réglisse, menthe blanche, graphite, Chine. La corvina et le corvinone forment la colonne vertébrale avec 70%, la rondinella apporte la fraîcheur, la croatina et l'oseleta le piquant. Vendange manuelle en octobre, fermentation à température contrôlée avec des levures certifiées biologiques, malo naturelle. Puis 24 mois en tonneaux de 25 hectolitres de chêne français – moyennement torréfié, intégré, jamais dominant.

En 1787, Thomas Jefferson décrivait le nebbiolo comme frais, légèrement pétillant et doux. En 1606 déjà, Gian Battista Croce, orfèvre de la Casa Savoia, avait noté exactement la même chose à Turin. Giuseppe Vajra est tombé sur ces procès-verbaux lors de recherches historiques – et il a tout de suite compris : Le nebbiolo n'a pas toujours été tel qu'on le boit aujourd'hui. Il y a eu une époque avant la longue macération, avant les grands fûts, avant le Barolo. Claré J.C. – "J.C." est l'abréviation de Juliette Colbert, la femme qui a révolutionné la vinification du barolo au 19e siècle – est une capsule temporelle à cet endroit. 100 % Nebbiolo issu de jeunes vignobles des deux sols des Langhe : Tortonian et Serravallian. Macération courte, extraction douce, une partie fermentée avec des raisins entiers, élevage en cuves inox jusqu'à la mise en bouteille en février. Le nebbiolo dans sa forme la plus précoce et la plus fraîche.

Rouge rubis intense, cristallin et profond. Le nez invite à la violette et aux baies rouges mûres, avec des notes riches et confortables d'épices et de noix grillées. En bouche, il est vertical avec de beaux tanins bien présents qui lui confèrent une certaine masticabilité et profondeur. Campostarne a beaucoup de coins et d'angles intéressants, ce qui le rend non seulement passionnant et plein de caractère, mais le qualifie aussi pour accompagner idéalement des plats. SUPERIORE.DE

Pèppoli est un vin rouge divertissant, à boire de manière très détendue et qui a de nombreux fans. Il est d'un rubis intense et étincelant avec de légers reflets grenats. Le Pèppoli exprime sa force de personnalité dès le bouquet de fruits mûrs, dans lequel on trouve de légers accents minéraux. Doux et puissant à la fois, le goût juteux et les tanins vifs s'étendent sur le palais et se prolongent. Très facile à boire, très classique et, soit dit en passant, d'un excellent rapport qualité-prix ! SUPERIORE.DE

Le rosato de la ligne Alta Mora provient de vieilles vignes Nerello Mascalese situées sur des coteaux entre 600 et 800 mètres d'altitude, sur les flancs nord de l'Etna. Les sols volcaniques arides, marqués par la pierre de lave et les cendres minérales, confèrent au vin une tension typique de son origine et une profondeur fine et salée. Les raisins sont vendangés tôt et pressés directement afin de préserver la fraîcheur et la finesse. L'élevage se fait exclusivement en acier inoxydable.

Le Kràtos de Luigi Maffini est un vin bio cultivé dans les contreforts des ruines antiques de Paestum. Il ne passe qu'un court moment dans une cuve en acier et est fumé, mais aussi fruité, avec des abricots secs musqués, des zestes de citron vert, des pierres broyées et des embruns marins qui constituent son bouquet captivant. La boisson est énergique, d'une texture douce et pleine de notes piquantes d'agrumes et de minéraux, équilibrées par un noyau de pommes jaunes vives et mûres. Finit frais et puissant avec des notes d'huile de citron et de pêche. Pour un Fiano "d'entrée de gamme", c'est du grand cinéma ! SUPERIORE.DE

Avec ses sols fertiles sur des coteaux ensoleillés et parfois très pentus, jusqu'à 700 mètres d'altitude, le Vinschgau (la partie supérieure de la vallée de l'Adige) offre des conditions idéales pour la culture du pinot noir. Un bouquet stimulant et frais de framboises et de fraises des bois. En bouche, il est vif, très frais et présente l'élégance typique du cépage. La structure tannique très discrète confère à ce rosato une finale persistante et incroyablement juteuse. SUPERIORE.DE

Le nom Lepus – qui signifie "lièvre" en latin – fait référence à l'animal héraldique de la famille Haas, enracinée depuis 1880 dans la pittoresque Montagna, au sud de Bolzano. Ce qui a commencé comme une petite entreprise familiale est devenu sous Franz Haas l'un des domaines viticoles les plus visionnaires Haut-Adige, qui a fait sensation avec des étiquettes d'artiste marquantes de Riccardo Schweizer et une fermeture à vis conséquente. Le Lepus incarne l'élégance classique des vins blancs Haut-Adige: vinifié uniquement à partir de pinot blanc, les raisins proviennent de trois vignobles différents situés entre 400 et 800 mètres d'altitude autour de Montagna, orientés vers le sud et le sud-ouest sur des sols géologiquement variés – des sols sablonneux meubles aux porphyres denses et altérés. La vinification se fait à 80 pour cent en cuves inox thermorégulées et à 20 pour cent en petites barriques de chêne, suivie de quelques mois d'élevage sur lies.

Une dédicace à sa fille, une profession de foi en la tradition : le Colorino fait partie des cépages presque oubliés de Toscane. Pendant des siècles, ce raisin à la peau épaisse a servi à donner couleur et structure au Chianti – il a rarement été seul sous les feux de la rampe. Piancornello tente l'expérience. Le Colorino del Valdarno, tel qu'il pousse ici, est considéré comme le clone le plus prestigieux de cette variété autochtone. Ses petites baies apportent des pigments profonds et des tanins puissants, tandis que l'arôme se montre plutôt discret. Un vin pour les découvreurs, pas pour l'esbroufe.

Jaune doré tendre, le nez révèle des notes évidentes de poire, de banane, de poivre blanc, d'herbes et de poivron. Brillant, chatoyant et croquant en bouche avec des arômes d'agrumes frais, notamment de mandarine, accompagnés de mangue et de badiane dans une finale minérale. SUPERIORE.DE

Jaune paille avec des reflets verts. Issu à 100% de cortese de parcelles sélectionnées et vallonnées de la région de Gavi – fermenté à froid et vieilli en acier inoxydable sur lies fines afin de préserver la fraîcheur et la finesse. Le nez révèle des notes claires d'agrumes, de pêche blanche et de poire, ainsi qu'un soupçon de fleurs et d'amande délicate. En bouche, il est sec, sans fioritures et vif : Un fruit juteux et précis, une acidité tendue et citrique et une fine note de menthe salée qui mène à une longue et claire finale. Un Gavi classique et élégant – droit, animé et charmant. Excellent pour la cuisine légère d'été, avec les plats de poisson et de riz et les viandes blanches, mais également un vrai délice en solo. SUPERIORE.DE

Un vin magnifique et totalement "imprévu" : Paolo voulait en fait planter d'autres vignes de Moscato dans ce petit vignoble de 1,5 ha géré de manière durable, lorsqu'il s'est rendu compte en 2016 de la qualité des raisins Barbera qui y mûrissaient. Il a donc décidé sans hésiter de vinifier un Barbera qu'il a judicieusement appelé Per Sbaglio - ce qui signifie "par erreur". Nous le félicitons pour cette décision, car seulement 3.000 bouteilles sont mises sur le marché chaque année.

Rosa Mara est sans aucun doute l'un des vins préférés de Mattia Vezzola, qui se consacre avec beaucoup de dévouement à la réinterprétation d'une vinification historique, pratiquée dans cette région depuis le 18e siècle. Ce Chiaretto est produit selon la méthode traditionnelle "a lacrima", qui consiste à presser doucement et délicatement les raisins pour qu'ils commencent à "pleurer". Afin d'obtenir une teinte parfaite, la tonalité du rosato est constamment contrôlée pendant la fabrication. À propos de perfection : avec ce vin, Mattia prouve à quel point il maîtrise ce procédé et l'a porté à la perfection absolue.

Le Timorasso n'est pas un vin mainstream, mais plutôt une particularité du Piémont. Avec son Derthona, Vite Colte présente ce vin blanc que l'on redécouvre et que l'on a envie de boire immédiatement – parce qu'il est différent et d'une clarté captivante. Dans le verre, il présente une robe jaune paille brillante, presque dorée. Le nez révèle des notes de fleur d'acacia, d'aubépine, de pêche mûre et un soupçon de miel – à cela s'ajoute une lueur froide de silex et de minéralité, ce qui rend le tout un peu plus excitant. En bouche, la structure rencontre la jutosité : un corps plein, mais léger grâce à une acidité présente et fine. S'y ajoute une subtile note de noix qui donne une fine profondeur sans être dominante. La finale est longue, élégante et éclaircit le palais avec une fraîcheur calcaire. SUPERIORE.DE