Capellini

Rustichella d'Abruzzo | Abruzzes
Rustichella d'Abruzzo S.p.A. | Piazza dei Vestini 20 | IT 65019 Pianella

40200001 · 0,5 kg · 8,40 €/kg · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Fins comme des cheveux, presque fragiles – et c'est là que réside tout l'art. Les capellini de Rustichella d'Abruzzo sont fabriqués depuis 1924 selon le même principe : la meilleure semoule de blé dur, de l'eau de source pure des Apennins, un moule en bronze. Ce qui se passe en quelques minutes dans la production industrielle dure ici jusqu'à 52 heures – séchage lent à 35 ou 40 degrés, afin que le grain conserve son caractère. Le résultat est un fil qui semble tendre, mais qui a du mordant. Pour des bouillons légers, des sauces au beurre fines, des plats froids d'été. SUPERIORE.DE