“St. Valentin” Pinot Bianco Alto Adige DOC 2022

St. Michael-Eppan | Haut-Adige
Kellerei St. Michael-Eppan | Umfahrungsstr. 17/18 | IT 39057 Eppan

01151222 · 0,75 l · 37,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Depuis 2001, le pinot blanc fait partie de la ligne Sanct Valentin – né de la constatation que ce cépage longtemps sous-estimé est capable d'accomplir des choses extraordinaires dans les hauteurs d'Eppan-Berg. Entre 450 et 600 mètres, là où les cailloux calcaires et l'argile forment la base, poussent des vignes de dix à trente-deux ans orientées sud-sud-est. Des rendements extrêmement bas provenant de parcelles méticuleusement sélectionnées. Vendanges manuelles fin septembre, puis deux voies différentes : la moitié fermente avec fermentation malolactique et élevage sur lies en barriques et tonneaux, l'autre en grands fûts de chêne. Au bout d'un an à peine, on procède à l'assemblage, lorsque ce qui va ensemble se révèle – puis huit mois supplémentaires de maturation en cuve d'acier pour parfaire l'équilibre.

Jaune doré avec des reflets verdâtres. Au bouquet, des pommes dorées, du melon mûr, ainsi que la fine touche de vanille laissée par le bois. En bouche, velouté et en même temps porté par une fraîcheur vive – de la puissance et de l'ampleur, sans perdre de son élégance. La minéralité du gravier calcaire porte jusqu'à la longue finale, où les notes salées se fondent avec une texture crémeuse. Un blanc avec de la profondeur et un potentiel de maturité qui accompagne aussi bien un carpaccio de thon qu'un poulpe sur un tartare d'olives et de pommes de terre, des fruits de mer, des asperges ou des viandes blanches – un compagnon polyvalent avec du caractère et un potentiel de maturité. SUPERIORE.DE

"Jaune paille éclatant avec des reflets or blanc clairs. Nez clair, fruité et accueillant de fruits locaux, la prune jaune et la mirabelle bien visibles se mêlent à des accents floraux. Sensation juteuse en bouche avec une touche de noix et une acidité bien intégrée, finale fraîche, agréable et longue." Falstaff

"Le Pinot Bianco Sanct Valentin 2022 est chatoyant et frais, avec des notes sucrées de poire, de coing et de pierre. Il offre un profil classique pour ce cépage à l'odeur plutôt neutre et présente une bouche élégante, moyennement lourde, issue d'un climat alpin avec des sols dolomitiques. Mais le millésime chaud se fait aussi sentir avec une certaine cire ou un côté collant en fin de bouche." Wine Advocate

"Un pinot bianco crémeux et savoureux avec des fruits blancs et un soupçon de crème aigre. Moyen à corsé avec un milieu de bouche savoureux et une finale assez longue." James Suckling