Etna Bianco DOC 2023 · 6 bouteilles en boîte originale en bois

Giovanni Rosso | Montedolce | Sicile
Azienda Agricola Giovanni Rosso | Via Roddino 10/1 | IT 12050 Serralunga d’Alba

19290223 · 4,5 l · 44,89 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi1 pièce disponibles

1975. C'est cette année-là que furent plantés les ceps de Carricante qui portent aujourd'hui l'Etna Bianco de Giovanni Rosso. Près de cinq décennies d'enracinement dans le sable de lave volcanique, entre 730 et 750 mètres, exposé au nord-nord-est – là où le soleil doit lutter toute la journée et où les raisins mûrissent lentement, au frais et avec une rare précision aromatique. Davide Rosso a découvert cet endroit en 2014 et a acheté la propriété deux ans plus tard. Ce qui l'a attiré, c'est la même logique qui le guide à Serralunga : pas un terroir pour le terroir, mais un terroir qui marque le vin, sans aide, sans maquillage. Les sols de Contrada Montedolce – sable volcanique, cendres, sous-sol riche en minéraux, aéré et drainé comme peu d'autres sites sur le versant nord – lui ont donné ce qu'il cherchait. Les vieux ceps d'alberello, tirés avec un double guyot inversé, portent peu. Mais ce qu'elles portent est concentré. Vendange manuelle en octobre. Fermentation spontanée à température fraîche en acier inoxydable, 15 à 20 jours. Cinq mois sur lie avec bâtonnage hebdomadaire. Pas de bois. La vinification est le silence – le vin doit parler.

Jaune paille brillant. Le bouquet montre plus de maturité et de profondeur que le Contrade Nuove plus jeune : genêt, gingembre confit, fleur de mandarine, pêche jaune, un soupçon de caramel salé et la minéralité typique des volcans que l'on a sentie une fois et que l'on n'oublie plus. En bouche, il est corsé et étonnamment ferme – une plénitude ronde due à la levure fine, une fraîcheur vibrante due à l'altitude, et une longue finale salée et épicée qui cite le sol d'où elle provient. Le versant nord de l'Etna a longtemps été un secret pour les producteurs de vin rouge. Aujourd'hui, on le sait : même pour le carricante, il n'y a pas de meilleure adresse ici. SUPERIORE.DE

"Le 2023 Etna Bianco est sauvage, frais et focalisé et dégage un beau mélange de sorbet à la pêche, de feuilles de menthe et de fumée blanche. Il est à la fois juteux et raffiné, avec des fruits du verger croquants et une touche d'agrumes confits qui animent le palais. Une minéralité croquante s'associe au citron vert et à la nectarine ; la finale est longue et laisse la bouche aqueuse." Vinous

"Un profil citronné discret pour cet Etna, plein de fleurs de genêt et d'un riche noyau de fruits à noyau. Un palais vif avec une acidité piquante et une texture lourde et soyeuse. Longue finale florale." James Suckling