“Habemus Etichetta Bianca” Rosso Lazio IGT 2023 · MAGNUM

San Giovenale | Latium
San Giovenale Agr. srl | Via Giuseppe Zanardelli 34 | IT 00186 Roma

10072223 · 1,5 l · 119,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi6 pièces disponibles

Le nom n'est pas venu par hasard. "Habemus" – nous l'avons. Cette phrase qui tombe du balcon de la basilique Saint-Pierre lorsque les cardinaux se sont mis d'accord. Emanuele Pangrazi l'a choisi en connaissance de cause : Viterbe, la capitale de la Tuscia, était elle-même résidence papale au 13e siècle – quand Rome était trop dangereuse. La même ville, la même histoire, seul le vin était alors différent. Pangrazi a entrepris de changer cela en 2006. Les vignes sont situées entre 300 et 400 mètres à Blera, sur des sols argileux lourds et caillouteux, exposés au sud. Pas d'engrais artificiels, pas de chimie – uniquement de l'eau de source et des produits à base de plantes. Toutes les vignes sont cultivées en alberello, la taille individuelle touffue du bassin méditerranéen, avec 11.000 plants par hectare. Le rendement reste de 25 quintal – deux petites grappes par pied, aux grains lâches, aux peaux épaisses et à la pulpe peu abondante. La concentration comme principe naturel.

Grenache, syrah, carignan et tempranillo sont vendangés par cépage, transportés à la Cantina dans des caisses de 15 kilos, égrappés et pressés à froid dans l'heure qui suit la récolte. Fermentation spontanée en acier inoxydable, 15 jours. Puis 20 mois en barriques françaises neuves. Au moins six mois supplémentaires en bouteille. Marco Casolanetti est responsable de l'œnologie – qui n'est pas un inconnu : Il est l'homme derrière Kurni, le mythique Montepulciano des Oasi degli Angeli. Sa signature est claire : maturité maximale, rendements les plus faibles, une cave qui n'intervient pratiquement pas.

Le résultat est un vin d'une densité presque noire dans le verre – impénétrable, avec des reflets violets. Le nez s'ouvre largement : prune, cerise noire, mûre, puis lavande, maquis, poivre noir, cacao et une fine note balsamique. Concentré et chaud en bouche, mais pas de mur lourd – une fraîcheur surprenante et une minéralité saline maintiennent la masse en mouvement. Les tanins sont mûrs, presque soyeux ; la finale est longue, épicée, persistante. Le Latium a de nombreux visages. Celui-ci doit être découvert d'urgence. SUPERIORE.DE