Malvasia

Une entrée de gamme rayonnante en provenance du Salento : dans le verre, Luna se présente en jaune paille clair avec des reflets argentés. Le bouquet frais nous emmène vers des agrumes mûris au soleil - pamplemousse, citron vert - accompagnés d'épices de pomme verte et d'un soupçon de fleurs d'herbes méditerranéennes. En bouche, il est frais et élégant : une acidité vive, une pression fruitée et une minéralité agréablement salée en fin de bouche. Grâce à l'élevage en cuve inox, il reste clair et typique du cépage. Un vin blanc simple qui enthousiasme par sa jeunesse et son authenticité - idéal pour les plats légers, le poisson ou pour accompagner les journées chaudes. SUPERIORE.DE

Charmeur parfumé et profond : le "Valmasìa" est issu de Malvasia Istriana, qui pousse sur les sols typiques de Ponca des Colli Orientali. Ce terroir confère au vin une fraîcheur stimulante et une minéralité fine. Dans le verre, un jaune paille clair aux reflets verdâtres. Au nez, des notes florales de fleur d'oranger, de poire mûre et de muscade, accompagnées d'un soupçon de tisane. La bouche est parfumée et vive, avec une texture douce, des épices délicates et une finale élégante et sèche. Un vin blanc polyvalent et plein de caractère avec une âme méditerranéenne - idéal avec des antipasti, du poisson ou un risotto aux herbes. SUPERIORE.DE

Le Tenuta Capofaro de Tasca se trouve sur les îles Eoliennes, au large de la pointe nord-est de la Sicile. Le nom de ce malvasia frais et aromatique est dédié à l'ancienne propriétaire, Paola Lantieri, qui a cultivé le vignoble de 4,5 hectares avec un grand dévouement. Les vignes poussent sur des sols minéraux composés de cendres, de sable brun fin, de pierre ponce et de silicates.

Le délicieux malvasia de Schiopetto séduit par ses arômes complexes de pomme écrasée, d'épices, de fumée, d'amandes crues et de fleurs blanches. Il a une texture soyeuse et enveloppe le palais de vagues parfumées de melons mûrs et de fruits du verger, vivifiées par une acidité vive. Il offre une séduisante combinaison de saveurs savoureuses et sucrées et possède une finale à la fois longue et incroyablement fraîche. Ce vin est tout simplement époustouflant, tout en étant encore aussi fermé dans sa jeunesse qu'il l'est aujourd'hui. Pour en apprécier pleinement les effets, la patience est de mise. SUPERIORE.DE

Ce malvasia monocépage est chaque année une référence dans le Collio. Des arômes élégants de pêche blanche, de jasmin, de magnolia, de roche broyée et d'herbes fraîches s'échappent du verre à chaque gorgée. En bouche, le pin et les herbes fraîches s'unissent aux pommes fraîches et aux abricots, avec des couches et des couches d'arômes en constante évolution. Superbe potentiel de maturité. SUPERIORE.DE

Le nom Iskra vient du slave et signifie "étincelle". Ce nom met en évidence le caractère unique d'un couple de vins qui parvient à séduire dès le premier verre. Les deux vins Iskra ont une caractéristique commune : ils possèdent une grande personnalité et leurs raisins proviennent chacun d'un seul vignoble. Avec des cépages typiques de l'Italie centrale - malvasia et montepulciano provenant de deux des terroirs les plus appréciés des Abruzzes, Colline Teramane et Colline Pescaresi - les deux vins affichent clairement leur identité et leur origine.

Le vin de dessert Castellares vieillit pendant cinq longues années dans des caratelli en bois de châtaignier. Chaque année, à peine 3.500 bouteilles sont commercialisées. Jaune miel intense. Le bouquet rappelle les cèpes sauvages, les fruits confits avec du miel et du caramel. En bouche, il est séduisant et doux, la structure acide bien développée assure non seulement un flux de boisson merveilleusement frais, mais donne également un grand avenir à ce vin fin. SUPERIORE.DE

Magnifique malvasia avec beaucoup d'expression variétale et un pot-pourri d'arômes impressionnant. Le jasmin, la poire et la pêche blanche se développent dans le verre, tandis qu'en bouche s'ajoutent des notes de fruits de la passion, d'épices et de citron vert. Une texture douce, une très bonne structure et une complexité qui ouvre de nouvelles facettes à chaque gorgée. La finale est profonde et longue et, comme toujours, la longue période de levure assure un potentiel de vieillissement prometteur. SUPERIORE.DE

Le Vin Santo de Ricasoli est l'interprétation sublime de l'un des cépages historiques du Chianti Classico, la Malvasia del Chianti, mais aussi un chef-d'œuvre de l'artisanat toscan séculaire. Ici, les 880 ans de tradition viticole de la famille Ricasoli se fondent avec l'art mystique de la préparation du passito pour donner un vin d'une rare noblesse. Les raisins proviennent de vignes de plus de quarante ans sur des sols alluvionnaires bien drainés à 200 mètres d'altitude et exposés au sud. Début octobre, à la fin des vendanges, les raisins de Malvasia sont triés à la main avec de petites quantités de Trebbiano et de Sangiovese, avec une teneur en sucre optimale et une concentration d'arômes parfaite. Seuls les meilleurs raisins à grains lâches et peu nombreux sont transportés dans des caisses de 18 kilos vers des chambres spécialement ventilées du Castello di Brolio. C'est là que commence la magie du temps : pendant trois mois, les raisins sont suspendus pour sécher, tandis que la teneur en eau diminue lentement et que les arômes se concentrent. Le moût issu du pressurage délicat fermente ensuite pendant des mois - un processus qui s'étend sur des années et exige la plus grande patience. Le jeune vin vieillit ensuite pendant neuf ans dans des caratelli de chêne de différentes tailles, où il développe sa couleur ambrée caractéristique et son arôme complexe.

Jaune or pâle et lumineux. Arômes sexy de mandarine, de chèvrefeuille, de gingembre cristallisé, de minéraux, de tarte aux pommes et de pâte feuilletée. Grand, riche et profond avec un équilibre impeccable et une qualité très précise et complexe. La finale est longue et voluptueuse. Zitelle Durì (seulement 1.000 bouteilles) est une expression très particulière d'un seul vignoble. Il atteint un équilibre impressionnant entre l'intensité aromatique et la texture. SUPERIORE.DE

Alors que la Barchetta et la Casa Rossa du vignoble de la Zitelle sont synonymes de sauvignon international, la parcelle Duri raconte une toute autre histoire, celle du vignoble malvoisien – duri" est la troisième parcelle du légendaire terroir de la Zitelle, que Paolo Meroi a acquise en 2007 et qui appartenait autrefois à l'ancien ordre des sœurs célibataires. Mais contrairement aux parcelles riches en Ponca, avec leur sol de grès et de flysch, le Duri présente un caractère fondamentalement différent : ici dominent l'argile et le limon, enrichis en fer, magnésium et sodium – des substances minérales qui confèrent au malvasia une profondeur aromatique et une plénitude opulente tout à fait particulières.

Le Vin Santo del Chianti Classico de Giovanni Manetti est composé à 50% de malvasia et à 50% de sangiovese et a été élevé pendant 84 mois dans de petits fûts de chêne. Le vin est absolument époustouflant - du début à la fin - et il n'en existe que 1000 bouteilles.

L'un des meilleurs vins doux d'Italie ne peut pas être appelé "Vin Santo", car sa forte concentration ne lui permet pas d'atteindre 12% d'alcool. Mais cela n'a aucun intérêt, car ces notes aromatiques et épicées de miel de forêt, ce fruit sucré équilibré par une fine acidité et cette merveilleuse épice qui caractérisent ce vin n'ont pas besoin de prescription officielle. Le goût est tout simplement délicieux. A déguster de préférence avec des fromages corsés, des desserts – ou on en prend simplement un verre "en solo" comme dessert. SUPERIORE.DE

Mont di Zuc est ce vignoble rocailleux de Buttrio dont Enzo Pontoni tire l'un de ses vins les plus rares. Mais que reste-t-il lorsque le vignoble ne porte pas de nom ? Un vin qui contient aussi une partie de ses raisins de malvoisie provenant d'autres vignobles ... et qui a eu le temps. Alors que d'autres producteurs mettent leurs millésimes sur le marché au printemps après la récolte, Enzo s'arrête cette fois délibérément. Le 2023 sort maintenant, une année complète plus tard – non pas par nécessité, mais par conviction. En effet, chez Miani, le temps n'est pas une variable, mais quasiment un "outil". Le Malvasia Istriana, comme on l'appelle ici, a fermenté en barriques françaises, a été élevé pendant douze mois sur lies fines et n'est mis en vente que maintenant, avec la maturité nécessaire en bouteille.

Le malvasia Italo & Bruno de Borgo del Tiglio (dont seulement 1.200 bouteilles ont été produites) est un vin délicat aux jolis parfums qui rappellent les fleurs blanches, le gardénia et le melon de miel. Il y a également une note minérale évidente, mais qui semble ici plus poussiéreuse ou cendrée que salée. Il s'agit d'une expression exceptionnelle de malvasia, un raisin polyvalent aux arômes particulièrement floraux lorsqu'il est entre de bonnes mains. SUPERIORE.DE

En 2001, Luca Sanjust a rebaptisé sans hésiter son Vinsanto del Chianti en "San Petrolo Passito Bianco", car il ne pouvait plus supporter les vues intransigeantes et incompréhensibles du consortium sur la spécification d'un Vin Santo del Chianti Classico. En effet, certaines valeurs analytiques (sucre, acidité, teneur en alcool) de son vin de dessert d'exception ne correspondaient pas aux prescriptions rigides du règlement, ce qui n'enlève rien à la qualité de son vin. Il n'y a que 600 bouteilles par millésime, mais elles ont de la gueule.