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Le Barolo Cerequio est issu de vignes âgées de plus de 35 ans et se caractérise par des arômes exubérants et un fruit rouge vif. Le bouquet est d'une énorme opulence avec des arômes de fruits mûrs allant de la cerise sauvage à la groseille rouge. S'y ajoutent des notes originales de confiture, de prune et un soupçon de ragoût. La bouche est ensuite nuancée et très profonde, avec une énorme complexité, du volume et beaucoup de caractère. SUPERIORE.DE

Le Barolo Percristina est un vin qui brille dans l'histoire de Domenico Clerico comme un héritage. Nées dans le prestigieux cru Mosconi à Monforte d'Alba, entre 390 et 410 mètres d'altitude, les vignes de nebbiolo sont ici enracinées dans un sol composé de marne calcaire avec des dépôts fossiles, de limon, d'argile et d'un soupçon de sable. Cette situation confère au vin une veine à la fois puissante et précise – un terroir qui favorise la profondeur et la longévité. Nommé d'après la fille de Clerico, Cristina, le Percristina n'est pas seulement un vin, mais une dédicace personnelle et le produit phare de la maison. Il n'est vinifié que dans les meilleures années.

Ceux qui ont moins de patience peuvent ouvrir dès maintenant. Ceux qui ont de la clairvoyance attendront encore. Le PS Riserva 2019 se trouve à l'un de ces moments où un grand Brunello montre pour la première fois ce qu'il a en réserve – et montre en même temps clairement que tout n'est pas encore arrivé. 2019 est considéré comme l'un des millésimes les plus riches en substance de l'histoire récente de Montalcino : complexe, structuré, d'une concentration résultant d'excellentes conditions saisonnières et d'une parfaite maturité des tanins. Pour les un hectare et demi de parcelles les plus anciennes du Pelagrilli – dont les vignes ont aujourd'hui plus de cinquante ans – cela a signifié une récolte d'une rare intensité. Sélection sans compromis de Giancarlo, trieur optique, double tri manuel, fermentation en acier, 24 mois en petits fûts de chêne français : tout est au service d'une seule et même intention.

Andrea Franchetti a commencé dans les années 1990 à positionner Palazzi comme un rouge à l'égal de son vaisseau amiral Tenuta di Trinoro, avec l'objectif de produire deux vins d'exception qui rappellent la rive gauche et la rive droite de Bordeaux.

Le Balisca est composé à 100% de cabernet sauvignon issu des vignobles du domaine de Panzano. Il est profond, riche et très complexe et dégage une énorme pureté du début à la fin. Les notes du cépage sont très finement esquissées dans un vin souple, très expressif, avec beaucoup de personnalité et de caractère. S'il y avait un doute sur le fait que la fermentation en fût fonctionne mieux pour le cabernet sauvignon que pour le sangiovese, le Balisca en est la preuve. SUPERIORE.DE

912 bouteilles ont été produites. C'est tout ce que la parcelle peut offrir. Et parfois, ce qu'il y a de plus précieux se trouve sur le pas de la porte. Derrière la maison familiale, en dessous de la Vigna Terlo, en face du Coste – romina, la compagne de Luca, possède dix-sept cents mètres carrés de nebbiolo. Ce qui a commencé comme un vignoble familial est devenu en 2013 le cru le plus récent et le plus rare du portefeuille de Roagna : un Barolo de Barolo, de la commune qui a donné son nom à tout. Luca renonce délibérément à une appellation MGA. Son morceau de terlo, dit-il, se comporte différemment de ses voisins – plus terreux, plus original, moins marqué par la finesse qui caractérise Coste et Ravera. Le microclimat frais du site confère toutefois au vin une belle tension et un tanin crayeux – et le sol cette douceur organique qui rappelle aux critiques la groseille rouge, l'iris et la terre humide des fleurs.

Le nom appartient à l'histoire. Sapaio – un ancien cépage toscan, oublié depuis longtemps, mais pas son souvenir. Lorsque Massimo Piccin a créé son domaine en 1999, il a choisi ce nom comme signe d'un profond attachement au terroir. Un hommage à ce qui était et une promesse pour ce qui allait venir. Les vignobles s'étendent sur les communes de Bibbona et Castagneto Carducci, 40 hectares sur des dépôts quaternaires, allant de dépôts de sable meubles et grossiers à des sols alluviaux avec un sous-sol calcaire. À seulement dix kilomètres de la mer, un microclimat qui donne vie aux cépages bordelais. Depuis 2015, Piccin suit sa propre voie : au lieu du prestigieux Bolgheri Superiore DOCG, il choisit délibérément l'IGT Toscana libre, juste pour pouvoir y ajouter cette poignée de raisins de Bibbona qui font du Sapaio ce qu'il est aujourd'hui. Parfois, la grandeur implique de renoncer aux titres et aux règlements.

Pelago est un hommage au mariage harmonieux des arômes classiques des Marches et des influences internationales. La cuvée de Montepulciano, Cabernet Sauvignon et Merlot réunit le meilleur de la région dans un vin rouge finement structuré. Les raisins sont vendangés à la main et mis à fermenter de manière contrôlée dans des cuves en acier inoxydable avant que le vin ne vieillisse pendant 14 mois en barriques de 225 litres et ne se développe ensuite pendant douze mois supplémentaires en bouteille.

Une histoire de renaissance au sens propre du terme : après plus de vingt ans de silence, Le Caggiole a récemment brillé d'un nouvel éclat. Ce que Federico Carletti qualifie d'"importante lavoro di recupero" ressemble à une archéologie Å“nologique – la redécouverte systématique d'un vignoble de 14 hectares qui était autrefois tombé dans l'oubli. À 350 mètres d'altitude, sur la route de Montepulciano à Gracciano, le véritable potentiel de ce versant est s'est révélé après des recherches intensives : des sols d'origine marine, résolument sableux, d'un caractère géologique totalement différent du célèbre Asinone situé à seulement un kilomètre. Grâce à une sélection méticuleuse des porte-greffes et des clones de Sangiovese, à une plantation précise et à une profonde compréhension du sol et du microclimat, ce Prugnolo Gentile 100 % est sorti d'une pause de plusieurs décennies.

Au cÅ“ur du Bricco Boschis se trouve une parcelle de seulement 2,38 hectares, considérée comme le coin le plus noble de l'un des crus les plus célèbres de toute la région de Barolo : Vigna San Giuseppe. Ici, sur une pente moyenne idéalement orientée au sud-est, des vignes de nebbiolo vieilles de 60 ans sont enracinées dans ce miracle géologique qui caractérise les vins de Cavallotto depuis près d'un siècle. C'est l'essence même de l'art viticole piémontais, condensée sur quelques mètres carrés – un monument de patience qui n'est vinifié en Riserva que dans les meilleurs millésimes. C'est bon à savoir : Le millésime 2019 est considéré comme l'un des plus classiques de l'histoire récente – une année qui a fait renaître les grandes traditions du Barolo. Dans la Vigna San Giuseppe, toutes les vertus du Bricco Boschis sont réunies dans leur forme la plus pure : La géologie complexe de marnes calcaires et de couches de sable, le drainage parfait des pentes abruptes, le microclimat unique qui combine les journées chaudes et les nuits fraîches. Les vignes de 60 ans ont plongé leurs racines profondément dans ces sols marins ancestraux et produisent des raisins d'une concentration et d'une élégance exceptionnelles. La longue période de bois – presque deux fois plus longue que celle du Bricco Boschis "normal" – confère au vin cette complexité et cette harmonie incomparables qui en font l'un des grands Barolo de notre époque.

"C'est l'un des 50 vins qui ont changé la culture du vin italien". Gambero Rosso

Le Barolo Ginestra Ciabot Mentin DOCG 2019 provient d'une des parcelles les plus prestigieuses de Monfortes, exposée sud-sud-est et située à environ 400 mètres d'altitude. Les vieilles vignes de nebbiolo sont profondément enracinées dans des marnes calcaires avec des veines d'argile et de sable, ce qui confère au vin intensité et finesse. Le millésime 2019 est considéré comme l'un des plus classiques de la dernière décennie : une végétation longue et équilibrée, une chaleur estivale douce et des nuits de septembre fraîches ont donné naissance à des raisins d'une rare précision aromatique. Les vendanges manuelles ont été suivies d'une vinification délicate et d'un élevage d'environ 30 mois en chêne français.

Verduno, c'est le Barolo sous un autre angle. La commune la plus septentrionale de l'appellation est située sur le Tanaro, à proximité immédiate des collines de Barbaresco – et le Monvigliero, amphithéâtre couronnant le village, fait du plaisir une énigme : des sols de Marne di Sant'Agata, 55% d'argile, 30% de sable, 15% de calcaire, les pentes ouvertes au sud et au sud-ouest, 240 mètres. Un terroir avec des éléments du Tortonien et du Serravalien, géologiquement unique – et qui produit du nebbiolo plus parfumé que structuré, plus élégant que massif. Vietti adopte pour cela la fermentation en grappes entières – une décision rare pour le Barolo, qui donne au Monvigliero ce profil aérien et herbacé qui a fait la réputation du lieu. Les vignes de 44 ans – denses, à faible rendement, profondément enracinées – ont été récoltées fin septembre. Ensuite, trois à quatre jours de macération à froid, 20 jours de macération, fermentation malolactique en barriques d'occasion, 24 mois en grands fûts de bois.

Altesinos Montosoli présente les caractéristiques célèbres de ce terroir particulier, qui se distinguent toujours par une intensité minérale marquée, à laquelle s'ajoutent des réminiscences de couches de granit broyé et de crayon. Le vignoble de cinq hectares présente une plus grande concentration de schistes argileux de Galestro, et l'altitude contribue à la fraîcheur du vin.

Certains domaines viticoles racontent leur histoire sur des panneaux. Chez Fuligni, elle est accrochée aux murs. Le palazzo au cÅ“ur de Montalcino date du 17e siècle – les Médicis y résidaient, et une princesse espagnole y a laissé une chambre qui porte encore son nom aujourd'hui. En dessous, plus bas que le palais lui-même, se trouvent les caves : construites à la fin du 16e siècle, avec un plafond voûté en tecnica mista, elles sont entièrement isolées naturellement. C'est là que le Brunello vieillit dans des fûts de chêne slavon. C'est également ici qu'il a mûri lorsque Giovanni Maria Fuligni est arrivé à Montalcino au début du XXe siècle – et il mûrit ici comme, avant lui, ses ancêtres ont fait du vin dans la Maremme, sans interruption, sans raccourci.

Les fruits utilisés pour ce vin proviennent d'un seul vignoble, qui s'étend sur la crête d'une colline. Le nom Schiena d'Asino (dos d'âne) rappelle cette géographie unique. La pureté du fruit est époustouflante et le vin met en valeur les qualités qui font du sangiovese l'un des plus nobles de tous les cépages italiens. Il offre une intensité cristalline avec des arômes imminents de cerises claires, d'herbes balsamiques, de graines d'anis, de violettes pressées et d'épices. Cet ensemble est équilibré et nuancé. Il révèle une profondeur et une complexité étonnantes. SUPERIORE.DE

Pàtrimo n'est pas un vin ordinaire du sud de l'Italie. Vinifié uniquement à partir de merlot, ce vin d'exception provient de vignes anciennes aux racines authentiques, que Feudi di San Gregorio a découvertes autrefois dans les hauteurs de l'Irpinie – une rareté viticole et la base de l'un des vins rouges les plus emblématiques d'Italie. Le verre est d'un rubis foncé profond avec des nuances violettes. Le bouquet montre le merlot d'une manière inhabituelle et méditerranéenne : Cerise noire, prune mûre, réglisse et romarin, sur fond de moka, de feuille de tabac, de vanille et de graphite. La bouche est structurée et opulente, mais jamais surchargée : des tanins veloutés, un fruit riche en extraits, des épices sombres et un soupçon de fraîcheur balsamique qui équilibre la richesse. L'élevage prolongé en barriques françaises neuves confère au vin de la noblesse sans l'enfermer dans un uniforme.

Environ 60% des raisins du Monvigliero ne sont pas égrappés, ce qui renforce les nuances aromatiques du vin. Le très beau Monvigliero 2021 est tendre et souple, avec des arômes de cerise, de mûre de Boysen, de violette et d'épices, avec un excellent équilibre et un arrière-goût persistant qui reflète les principaux thèmes gustatifs. SUPERIORE.DE

La deuxième nouveauté du millésime 2018 est le Barolo Monvigliero de Vietti. Sa particularité : environ 60% des raisins ne sont pas égrappés, ce qui renforce les nuances aromatiques du vin. De jeunes notes de framboise et de myrtille sont flanquées de poivre noir, de gentiane, de porcelaine et d'olives noires. En bouche, la texture est d'une douceur envoûtante, fine et crémeuse, soulignée par de magnifiques arômes de laurier et de fleurs. Monvigliero impressionne par sa pureté, sa sérénité et sa classe. Excellent. SUPERIORE.DE

Le Troy n'est pas un chardonnay ordinaire. Il est plutôt l'archétype du chardonnay, comme le voit Wolfgang Klotz, directeur de ce qui est probablement la coopérative viticole la plus prospère du Tyrol du Sud. Les raisins proviennent de deux vignobles sélectionnés à Söll, près de Tramin. Il y règne non seulement un climat méditerranéen, mais aussi des vents descendants assez froids pendant la nuit qui déterminent la végétation. Ces deux facteurs garantissent un développement optimal des plantes et des fruits. Les baies sont triées à la main, pièce par pièce, et il est donc évident pour tout connaisseur en vin qu'il s'agit là d'un projet absolument prestigieux de la coopérative. Il n'est donc pas étonnant que seulement 3.000 bouteilles de cette cuvée soient vendues dans le commerce spécialisé et dans la haute gastronomie.

Rocche di Castiglione est apprécié pour ses sols calcaires d'un blanc pur, qui produisent des vins d'une finesse exceptionnelle et d'une grande richesse olfactive. Pour les amateurs de nebbiolo intemporel, c'est un véritable coup de cœur. Les vignes se trouvent non loin de la Cantina, qui s'intègre dans les murs de pierre et le tissu urbain du village de Castiglione Falletto. Le vignoble s'étend sur environ un hectare. Rocche di Castiglione est un MGA étrangement formé et allongé, avec une exposition sud-est unique le long d'un ravin escarpé, avec Bussia à l'ouest et Perno à l'est. Ce terroir se caractérise par sa fraîcheur, son extrême précision, sa droiture, sa structure et sa fraîcheur équilibrée.

Les baroli de Serralunga d'Alba sont souvent une catégorie à part, grâce à leur richesse et à leur fruité pur, tout en étant austères. Au nez, les fruits rouges sont d'abord discrets, mais le vin est dense et très concentré. Le Lazzarito 2021 convainc par ses tanins puissants mais mûrs, tout à fait typiques de Serralunga. Ce vin persistant et encore très jeune a une très longue durée de vie et un élan impressionnant dans une finale d'une longueur impressionnante. Donnons-lui le temps dont il a besoin et il nous séduira pleinement. SUPERIORE.DE

Siepi a toujours été plus qu'un simple vignoble – c'était une vision qui attendait de devenir réalité. Propriété de la famille Mazzei depuis 1435, ce lieu mystique se trouve au milieu d'épaisses forêts de chênes près de Castellina in Chianti, dix hectares de pure magie sur des sols alberese que les anciens Romains appréciaient déjà. L'histoire de Siepi 2023 commence paradoxalement par l'un des millésimes les plus difficiles de l'histoire récente. Un hiver doux avec de rares précipitations, un printemps pluvieux qui a poussé les viticulteurs de Mazzei dans leurs derniers retranchements. Et pourtant, ou justement pour cette raison, un vin est né, qui incarne de manière impressionnante la philosophie de la maison : "Les grands terroirs brillent dans les millésimes difficiles".

Il y a des maisons qui se posent une seule question. Non pas : que pouvons-nous faire de plus ? Mais plutôt à la question : A quel point pouvons-nous faire l'un ? Galardi, au pied du volcan éteint Roccamonfina dans le nord de la Campanie, produit exactement un vin depuis 1994. Un seul et unique. Année après année. La situation est exceptionnelle : exposition sud-ouest à 500 mètres, sol volcanique composé de limon, d'argile et de roches, riche en sels minéraux provenant de deux époques d'activité volcanique – lave leucitique et basalte, superposés et altérés pendant des centaines de milliers d'années. Des forêts de châtaigniers, des oliveraies, des sources souterraines qui ne tarissent pas, même les années de sécheresse. Les brises marines du golfe de Gaeta assurent une climatisation naturelle. 80% d'aglianico, 20% de piedirosso – les autochtones légitimes de la région. Fermentation au contact des peaux pendant 20 jours, remontages deux fois par jour, fermentation malolactique en acier, douze mois d'élevage en barriques françaises (40% neuves, 60% de deuxième et troisième service), puis douze mois supplémentaires en bouteille.