0.75 litre

Campinovi raconte le terroir toscan sous une perspective inhabituelle : du pur Trebbiano Toscano auquel Dievole donne une dimension surprenante grâce à un vieillissement de douze mois dans de grands fûts de chêne non torréfiés en rovere italien et en bois de châtaignier. Les raisins poussent à 300 mètres d'altitude dans des vignobles cultivés biologiquement, où les sols sablonneux et argileux avec une part de gravier assurent une minéralité marquée. La fermentation spontanée en cuves de ciment à une température contrôlée de 18°C préserve la fraîcheur naturelle, tandis que l'élevage en fûts qui suit confère au vin sa complexité caractéristique.

Comme une branche latérale presque oubliée du grand tronc du Piémont, le Freisa raconte des histoires discrètes de profondeur, de caractère et d'identité. Ce cépage ancestral, étroitement apparenté au plus célèbre Nebbiolo, produit des vins pleins de structure, de tanins et de fruits frais et sombres – et c'est précisément cet équilibre fascinant que nous retrouvons ici dans sa grande variante : sec, puissant et au profil unique. On ne pense pas à Freisa comme à une curiosité marginale, mais toujours comme à une voix indépendante – avec la saveur, la dignité et la substance d'un grand, mais avec un tempérament tout à fait particulier : profond, énigmatique et charismatique.

La cave du château de Turmhof à Entiklar près de Kurtatsch compte parmi les entreprises familiales les plus riches en traditions Haut-Adige. Christof et Sabine Tiefenbrunner représentent aujourd'hui la cinquième génération à la tête du domaine – avec des vignobles qui s'étendent de 220 à plus de 1.000 mètres d'altitude et qui offrent un emplacement idéal pour chaque variété. Ce gewurztraminer réunit des raisins issus de deux terroirs de caractère situés entre 220 et 350 mètres : Entiklar/Margreider Leiten, avec des sols de cailloux calcaires issus de dépôts morainiques orientés du sud au sud-est, et Brenntal/Frauenriegel, où un sol argileux rouge et sablonneux fait face à l'est. Cette combinaison confère au vin à la fois une profondeur aromatique et une fraîcheur minérale.

Des falaises abruptes, des pentes douces en terre argilo-calcaire, le bleu rugueux de la mer Adriatique juste au-dessus des vignes... bienvenue dans le Conero, l'un des terroirs les plus réputés des Marche! C'est du cÅ“ur de ce paysage que provient Cùmaro, un Montepulciano passionnément soigné et riche en structure, qu'Umani Ronchi vinifie en Riserva depuis le milieu des années 1980. Dans le verre, il se présente dans un rubis foncé aux reflets pourpres. Le bouquet est intense et complexe : prune mûre, cassis et cassis s'entrelacent avec des notes de poivre noir, de vanille et de tabac fin – le tout dans un cadre puissant et épicé. Le palais reçoit une concentration dense, tout en restant chaud et enveloppant. Des tanins souples et intégrés portent la note fruitée profonde qui glisse vers une finale longue et élégante – avec des notes de chocolat et de sécheresse épicée.

"Frauenrigl" (le tronc des femmes) – un ancien nom de lieu-dit pour l'un des vignobles les plus chauds au-dessus de la route des vins près de Kurtatsch dans le bas-pays Haut-Adige. Sur des sols de gravier calcaire avec de la terre argileuse, un gewurztraminer de caractère s'épanouit ici sous un ensoleillement idéal et une aération parfaite, répondant à toutes les exigences de ce cépage exigeant. Après une macération à froid de six à huit heures, les raisins sont délicatement pressés et clarifiés par sédimentation naturelle, avant la fermentation contrôlée à 18°C en cuve inox.

"Les raisins proviennent du vignoble le plus élevé de notre domaine, à Monforte d'Alba, à une altitude d'environ 530 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ici, les conditions climatiques garantissent la fraîcheur et l'acidité qui font du Riesling l'un des cépages les plus célèbres du monde et l'une de nos grandes passions". Franco Massolino

Un traminer à l'élégance froide et à l'arôme modéré - loin de l'opulence baroque et large de nombreux représentants de ce cépage. Les raisins proviennent de terroirs sélectionnés de la région de Venezie, aux sols calcaires et bien drainés. Le millésime 2021 a apporté des rapports équilibrés entre maturité et acidité - de bonnes conditions pour un vin blanc aromatique avec de la finesse et du potentiel. L'élevage en cuve inox préserve la clarté et l'expression du cépage.

Le nom Gaun nous ramène au 17e siècle, lorsque la famille noble du même nom possédait le domaine Löwengang – un hommage aux racines historiques de la maison mère de Lageder. Depuis 1934, date à laquelle Alois III a planté les premiers ceps de chardonnay à Margreid, cette interprétation est considérée comme un précurseur des cépages internationaux dans Haut-Adige. Les sols de gravier calcaire autour de Margreid, Kurtatsch et Salurn, où les influences méditerranéennes rencontrent la fraîcheur alpine, donnent naissance à des raisins d'une minéralité exceptionnelle. Lors de la vinification, Lageder se concentre sur la salinité et la tension : une partie fermente spontanément avec des raisins entiers, ce qui permet aux tanins des peaux et des tiges d'accentuer la fraîcheur naturelle.

Le Friulano de Livio Felluga est très frais et tropical, avec des nuances de melon acidulé, de jeune mangue et de fumée blanche qui composent son bouquet attrayant. Il impressionne par son acidité vive qui équilibre la texture soyeuse et les fruits mûrs, et par ses notes d'herbes épicées qui lui confèrent une profondeur inattendue. Parfumé et frais jusqu'en finale, il laisse une agréable sensation en bouche, avec des réminiscences d'amande amère mais aussi une douce bouffée de tension résiduelle. Très agréable. SUPERIORE.DE

Les raisins du Sul Vulcano Rosato proviennent des versants nord de l'Etna, où le nerello mascalese se développe sur des sols volcaniques dans un climat frais d'altitude. Les raisins sont vendangés tôt, pressés doucement et élevés exclusivement en cuve inox afin d'accentuer la fraîcheur et la finesse du cépage. Dans le verre, rose pâle avec des reflets saumonés – stylé et précis. Le nez sent la cerise blanche, la fraise des bois, un peu d'agrumes et une fine touche d'herbes sauvages et de silex. En bouche, il est droit, frais et soyeux avec un fruit clair, une fraîcheur saisissante et une traction minérale. L'origine volcanique se manifeste dans la profondeur saline qui persiste longtemps. Un rosato exigeant au profil alpin frais et à l'énergie subtile – idéal pour accompagner des plats de fruits de mer raffinés, des légumes grillés ou une cuisine estivale sophistiquée. SUPERIORE.DE

L'un des premiers assemblages bordelais d'Italie et toujours l'un des meilleurs. Depuis 1951, Conte Loredan Gasparini vinifie ce classique de l'Alta Marca Trevigiana, à seulement 50 kilomètres de Venise. La région de Montello, nommée réserve de biosphère de l'UNESCO en 2016, offre des conditions idéales pour les cépages bordelais avec ses sols argileux riches en fer (ferreto) et son microclimat frais. La cuvée réunit du cabernet sauvignon, du merlot, du cabernet franc et du malbec – un quatuor qui trouve ici son interprétation nord-italienne depuis des décennies. Dix-huit mois d'élevage en fûts de chêne de Slavonie donnent de la profondeur sans dominer.

Les vignes de Nerello Mascalese pour ce rosato exceptionnel poussent sur les versants nord de l'Etna à plus de 600 mètres d'altitude – les sols pauvres et caillouteux de pure pierre de lave caractérisent le microclimat et confèrent au vin ses contours clairs. L'élevage se fait exclusivement en acier inoxydable afin d'accentuer la fraîcheur, la pureté et l'expression du terroir. Dans le verre, rose tendre avec des reflets cuivrés. Le bouquet est élégant et discret : fraise des bois, pamplemousse rose, un soupçon d'orange sanguine et un peu de vert de fenouil. En bouche, le vin est vif, avec un fruit juteux, une acidité stimulante et une tension minérale. La finale fraîche est sèche, précise et étonnamment longue. Un rosato de l'Etna avec une fraîcheur alpine et une âme méditerranéenne – parfaitement adapté aux soirées chaudes, au poisson grillé ou à une classique Insalata di Mare. SUPERIORE.DE

Un chardonnay à l'âme frioulane : la combinaison de l'altitude, des sols de flysch pauvres et du climat tempéré confère à ce vin fraîcheur, finesse et caractère. Dans le verre, il est jaune or clair avec des reflets verts. Le bouquet est accueillant et équilibré : pomme jaune, fleurs blanches, citron et un soupçon de fruits exotiques - souligné par une amande délicate et un soupçon de vanille, sans jamais paraître surchargé. En bouche, il se montre sec, harmonieux et aux contours clairs, avec une acidité vive et un fondant délicat. L'élevage en acier inoxydable préserve la précision et la typicité du cépage. Un chardonnay dont le style oscille entre fraîcheur et substance - élégant, rectiligne et marqué par l'origine et le métier de vigneron. SUPERIORE.DE

Un Sauvignon Blanc du Collio qui ne provoque pas, mais qui séduit. Jaune paille clair avec des reflets verts dans le verre. Le nez est complexe, mais jamais envahissant : fleur de sureau, pamplemousse, poivron vert, groseille blanche et un soupçon de sauge. En bouche, il est juteux et précis, avec une acidité vive, une structure tendue et une profondeur minérale froide. L'élevage en cuve inox souligne la clarté et la tension aromatique du vin, sans basculer dans le "groseille à maquereau" criard. Un sauvignon au style finement équilibré qui met en bouteille le potentiel du Collio avec un raffinement discret et une expression authentique du terroir. Un bon potentiel de maturité, comme on peut s'y attendre pour tous les blancs de Livio Felluga. SUPERIORE.DE

Le cépage barbera fait partie du Piémont comme le brouillard en octobre et le tartufo en novembre. Comme un compagnon évident de la vie quotidienne – le cépage qui, depuis des siècles, met la table sur les collines des Langhe. Ceretto a consacré un lieu-dit à cette conviction : "La Piana", une vallée plate à la périphérie d'Alba sur le Tenuta Monsordo Bernardina, traditionnellement connu comme l'une des meilleures adresses de Barbera de la commune. Le nom est précis. 100% Barbera, cultivé biologiquement, vendangé à la main et sélectionné dans le vignoble. La vinification suit le même principe que le site lui-même : Exclusivement de l'acier, des températures contrôlées, pas de moût de bois qui se superpose. Le barbera n'a pas besoin de cela – elle a son propre langage, et il est suffisamment expressif.

Une île dans l'île. C'est ainsi que Giuseppe Benanti appelait l'Etna, ce monde à part qu'il a ouvert en 1988 en tant que pionnier des vins modernes de l'Etna. Aujourd'hui, ses fils Antonio et Salvino perpétuent son héritage : il est le seul domaine viticole à posséder des vignes sur les quatre versants du volcan. L'Etna Bianco réunit 100% de carricante des versants est et sud, où les altitudes de 700 à 950 mètres, les sols volcaniques sablonneux et les variations marquées entre le jour et la nuit créent des conditions idéales. Les vignes âgées de 20 à 60 ans poussent en partie en alberello traditionnel, en partie en espalier. Vendange manuelle à la mi-octobre, pressurage doux, fermentation de douze jours à 18 °C en acier inoxydable avec de la levure Carricante maison sélectionnée dans les vignobles de l'Etna. Puis maturation sur lies fines et court repos en bouteille.

Torricella est, selon Francesco Ricasoli, "l'âme blanche de Brolio" et provient d'un vignoble qui était à l'origine planté de Malvasia Toscana et se trouvait à proximité d'un domaine toscan connu. Ce domaine s'appelait Torricella. Depuis 2003, ce vignoble est entièrement planté de chardonnay et il en résulte un vin blanc qui dispose d'un énorme potentiel de vieillissement. Francesco remarque à ce sujet : "Avec le Torricella, on a créé dès le premier millésime un très grand vin blanc, capable de donner le meilleur de lui-même même après de nombreuses années de maturation. Ce qui est surprenant, c'est que même des millésimes vieux de 50 ou même 70 ans sont encore vivants et frais. Regardez les données analytiques - alcool, acidité totale, pH et acidité volatile - qui démontrent très souvent la longévité de ce vin".

Élégant, intense et long en bouche, le Serpara est présent chaque année. Ses raisins proviennent d'un seul vignoble et le vin vieillit dans une combinaison de fûts de chêne français Allier neufs et usagés. Dans le verre, il exhale des arômes de mûre, de tabac, de sauge, de thym et un soupçon de viande fumée. Il a une texture douce, presque crémeuse et des acides juteux qui maintiennent l'équilibre, tandis que les fruits noirs mûrs et les minéraux se déplacent sans effort sur le palais. Les tanins puissants se font sentir en finale, mais ils sont plutôt un accent qui encadre bien l'expérience, tandis que des réminiscences de chocolat noir et d'épices balsamiques s'éteignent lentement. SUPERIORE.DE

Les raisins de Vignota proviennent de cinq terroirs sélectionnés à Monforte d'Alba, dont les sols marneux calcaires avec des inclusions argileuses et sableuses confèrent au cépage barbera expression et profondeur. Rouge rubis brillant avec des reflets pourpres. Parfum de cerise mûre, de mûre et de prune, sur fond de violette, d'herbes et d'un soupçon de réglisse. En bouche, il est juteux et équilibré, avec une acidité présente et bien intégrée et des tanins souples et finement granuleux. Après la fermentation, le vin vieillit plusieurs mois en barriques françaises usagées, ce qui lui confère une harmonie supplémentaire et de fines notes épicées. Un barbera passionnant et très sérieux au profil régional et à la bonne structure. SUPERIORE.DE

Un Rosso de la maison Meroi n'est jamais une simple cuvée - c'est une carte de visite de la précision tranquille avec laquelle ce petit domaine familial sans compromis travaille au cœur des Colli Orientali del Friuli. "Nestri" - qui signifie "notre" en frioulan - associe le merlot, le cabernet franc et le refosco dans une composition stylistiquement claire, mais profonde, qui concilie origine, exigence et personnalité. Les vignes poussent sur les sols typiques de Ponca, un mélange de marne et de grès qui confère au vin une tension minérale et une structure fine. L'élevage se fait en barriques françaises, mais toujours avec l'objectif de préserver le fruit et la fraîcheur - pas de bois bruyant, pas de jeu de force placide.

Le "ColMatìss" n'est vraiment pas un sauvignon ordinaire : il provient de l'un des vignobles individuels les plus renommés de Tunella, dans la commune d'Ipplis, et doit son nom au sol marneux pauvre et riche en calcaire, connu au Frioul sous le nom de "ponca". Les rendements sont volontairement faibles, les vendanges sélectives et l'élevage délicat. Dans le verre, le vin est d'un jaune paille lumineux avec des reflets verts. Le bouquet est profond et complexe, avec de fines notes de fleur de sureau, de citron salé, de groseille à maquereau mûre, un soupçon de poivre blanc et de roche mouillée – un sauvignon avec une profondeur minérale et un profil expressif.