“Fallwind” Pinot Nero Riserva Alto Adige DOC 2022

St. Michael-Eppan | Haut-Adige
Kellerei St. Michael-Eppan | Umfahrungsstr. 17/18 | IT 39057 Eppan

01152722 · 0,75 l · 29,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Ce vin doit son nom aux vents descendants du soir du Mendelgebirge – cette force naturelle qui souffle chaque soir sur les vignobles d'Eppan, Kaltern et Pinzon et qui confère à l'ensemble du terroir son caractère unique. Ces brises fraîches provoquent des variations de température marquées entre le jour et la nuit, marquent l'arôme des raisins et confèrent aux vins cette fraîcheur et cette longévité exceptionnelles qui en font des ambassadeurs précis de leur origine. À des altitudes comprises entre 350 et 550 mètres, sur des éboulis morainiques et des graviers calcaires, le pinot nero s'épanouit dans ces conditions particulières pour donner naissance à une riserva d'une élégance toute bourguignonne. Après la fermentation en cuve inox, le vin subit sa fermentation malolactique pendant un élevage de douze mois en barriques et en tonneaux. Vient ensuite l'assemblage, avant un nouvel affinage dans des cuves en béton – une combinaison de méthodes d'élevage traditionnelles et modernes qui confère au vin une complexité structurelle sans masquer sa finesse typique du cépage. La classification Riserva exige un vieillissement total d'au moins deux ans.

Rouge rubis clair avec des reflets grenats. Le bouquet révèle un spectre complexe de cerises mûres et de baies rouges – groseille, framboise, fraise des bois. –accompagné de notes florales et d'accents discrètement épicés. La bouche est ample et élégante, avec une texture soyeuse et des tanins souples et intégrés. L'équilibre entre la puissance et la finesse, entre la structure et la souplesse rappelle les grands crus bourguignons. La longue finale est portée par des nuances épicées et un fruit persistant. Un pinot nero exigeant qui accompagne de manière impressionnante l'agneau, le gibier, la volaille rôtie ou les fromages à pâte dure affinés. Bon potentiel. SUPERIORE.DE

"Un nez discret avec des arômes de tomate, suivi d'épices, d'un cuir subtil et de fruits rouges. Moyennement corsé, avec un palais serré et une acidité vive. La finale est mâchue et parfumée." James Suckling