“San Luigi” Dogliani DOCG 2024

Az. Agr. Pecchenino | Piémont
Pecchenino s.a. | Borgata Valdiberti 59 | IT 12063 Dogliani

05282124 · 0,75 l · 15,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Dogliani est LE pays du Dolcetto. Ici, dans le sud du Piémont, ce cépage parfois capricieux trouve des conditions idéales : Des sols argilo-calcaires qui permettent une parfaite maturation et un microclimat qui allie élégance et structure. Le Pecchenino, propriété familiale depuis la fin du 18e siècle, a porté cette alliance à la perfection – environ trois quarts de leur production sont des dolcetto, et San Luigi est une parfaite introduction à ce qui caractérise cette Cantina. Les raisins proviennent de plusieurs vignobles situés autour de la Cantina historique de Dogliani, tous faisant partie de la Mencione San Luigi, à des altitudes comprises entre 390 et 430 mètres, avec une orientation sud-est à sud-ouest. Les vendanges sont suivies d'une macération de dix jours à 28°C, avant que la fermentation malolactique ne s'effectue naturellement en cuve d'acier. L'élevage se fait exclusivement en acier inoxydable, ce qui préserve le fruit primaire et la fraîcheur du dolcetto.

Rouge rubis lumineux avec des nuances violettes. Arômes intenses de mûres, de framboises, de myrtilles et de cerises rouges, accompagnés de notes florales de violette et d'une fine épice de poivre noir. En bouche, il a un corps moyen avec des tanins souples, une acidité vive et un excellent équilibre – un dolcetto qui possède de la structure sans perdre son côté amical et accessible. La finale est juteuse, fraîche et marquée par de fines notes minérales. Un compagnon polyvalent pour les pizzas, les pâtes, les viandes grillées et les fromages frais – et une preuve que le dolcetto est au top de sa forme à Dogliani. SUPERIORE.DE