SALE

Roberto Anselmi est l'éternel rebelle de la région de Soave – un homme qui a tourné le dos au consortium de l'AOC Soave en 2000 parce qu'il n'aimait pas, entre autres, la production de masse. Depuis plus de 40 ans, il prouve dans les collines de Monteforte d'Alpone que le garganega est capable de grandes choses. Ses vignes sur tuf volcanique et calcaire entre 220 et 350 mètres d'altitude fournissent la base du San Vincenzo – une cuvée "irrévérencieuse" et non moins passionnante composée de 70 pour cent de garganega, complétée par du chardonnay et du sauvignon blanc.

Jaune paille clair avec des reflets verts et un perlage fin et persistant. Le bouquet exhale les notes accueillantes typiques du Moscato : fleurs blanches, raisins frais, pêche et un soupçon de sauge. La bouche est légère et délicatement perlante, avec une douceur subtile équilibrée par une acidité fraîche. Sa faible teneur en alcool et sa pureté aromatique en font le compagnon idéal des tartes aux fruits et des desserts, mais aussi de l'apéritif. SUPERIORE.DE

Le cépage blanc le plus répandu au monde pousse à la perfection dans les Alpes du Sud sur les sols porphyriques calcaires bien aérés situés entre 260 et 380 mètres d'altitude. Ces altitudes moyennes autour d'Andrian offrent au chardonnay le microclimat idéal : chaleur méditerranéenne et refroidissement nocturne pour un développement optimal des arômes. Les raisins sont sélectionnés à la main, fermentés en inox à température contrôlée et élevés pendant six mois sur lies fines, ce qui confère au Somereto son onctuosité et sa texture caractéristiques.

Jaune paille clair avec des reflets verts. Au nez, de fins agrumes, des fleurs blanches, un soupçon de miel de tilleul et de délicates notes de levure – typiques de la ribolla gialla vivante. En bouche, le vin se montre clair et sans fioritures, avec une fraîcheur juteuse, une structure en filigrane et une finale discrètement salée. L'élevage en acier inoxydable préserve la pureté du cépage et souligne le style rectiligne de la maison. Un vin blanc animé avec un profil d'origine et une légèreté réjouissante – fait pour les heures ensoleillées, la cuisine méditerranéenne et le grand sourire dans le verre. SUPERIORE.DE

Un vermentino on ne peut plus gallurien : Sur les sols riches en granit des collines du nord de la Sardaigne, façonnés par le vent, la lumière et l'air salé de la mer, Elibaria mûrit en un vin blanc dont l'origine est perceptible dans le verre. L'élevage se fait de manière puriste en cuve inox et plusieurs mois sur lies fines – sans bois, sans collage, mais avec un maximum de précision. Dans le verre, un jaune paille lumineux. Le bouquet est marqué par la minéralité du granit : Outre les agrumes jaunes, la pêche mûre et la pomme, se déploient des notes de sauge, d'herbes marines et une froide pierrosité que seule la Gallura, avec ses altitudes et ses vents, peut produire. En bouche, il est à la fois dense et léger comme une plume : une acidité ferme, une texture finement salée, un soupçon de peau d'amande, le tout porté par une fraîcheur vibrante et une minéralité tactile qui rappelle presque la roche mouillée. La finale est longue, limpide et sèche, avec un écho subtil de l'air côtier. Une véritable spécialité sarde. SUPERIORE.DE

Haut-Adige"rouge national" par excellenceHaut-Adiges'épanouit entre 260 et 500 mètres d'altitude sur des sols argilo-dolomitiques calcaires pour atteindre une perfection authentique. Le Vernatsch autochtone, déjà mentionné dans des documents en 1370 sous le nom de Vernatschia, incarne depuis des siècles l'âme de la culture viticole du Tyrol du Sud. La Schiava monocépage est fermentée à température contrôlée en acier inoxydable et affinée pendant six mois dans de grands fûts en bois, une vinification qui allie habilement tradition et modernité et qui confère à Bocado sa structure caractéristique.

Filippo Fanti produit du vin blanc depuis les années 80 en utilisant du Trebbiano Toscano et du Malvasia Toscana, qui sont également utilisés pour le Vin Santo. Au début de l'année 2000, Filippo a décidé de planter également du viognier et du vermentino afin de les mélanger avec les cépages locaux. La composition des quatre variétés varie chaque année en fonction des conditions climatiques du millésime. Le nom Soralisa rappelle le nom de la tante de Filippo, Elisa, à laquelle il voue une grande admiration. Jaune clair, parfum propre de fruits tropicaux, épices fines. En bouche, pêche jaune, juteux, douceur extraite discrète, bien structuré. Un plaisir frais ! SUPERIORE.DE

Un rosé saumoné et croquant avec beaucoup de charme, fruité et flatteur au nez et en bouche. Dégustez ce rosé linéaire avec une cuisine méditerranéenne légère, en apéritif ou sur la terrasse. Sa tension entre douceur et matière incite à boire le verre suivant. SUPERIORE.DE

Une excursion élégante sur le lac de Garde : Rosa dei Frati réunit les cépages régionaux typiques Groppello, Marzemino, Sangiovese et Barbera en une cuvée harmonieuse. Dans le verre, une délicate couleur rose saumonée avec de fins reflets orangés. Au nez, un jeu en filigrane de baies d'été, de framboise, de groseille rouge et de fleur de sureau, souligné par un soupçon de fleur d'amandier et de pomme verte. En bouche, il est frais et vif, porté par une acidité claire, un fruit juteux et une minéralité discrètement salée. La finale sèche et structurée est longue et accueillante. Un rosé stylé avec une grande fluidité – idéal pour les plats d'été légers, les antipasti ou simplement comme apéritif. SUPERIORE.DE

Sur les collines de Panzano, au cœur du Chianti Classico, Valeria Viganò et Luca Orsini concrétisent depuis plus de trente ans leur vision de la viticulture durable. Sur trente hectares de surface certifiée biologiquement, entre 400 et 450 mètres d'altitude, naît le Cinciorosso – le charmant "petit frère" de la famille Le Cinciole. Le très accueillant Rosso Toscana IGT associe 70% de sangiovese à 15% de cabernet sauvignon, 10% de syrah et 5% de merlot. Les raisins proviennent de vignobles plus jeunes du domaine, où le climat méditerranéen et les sols de galestro bien drainants créent des conditions idéales. La fermentation se fait traditionnellement avec des levures sauvages dans des cuves en ciment, suivie d'une maturation douce également dans du béton – un procédé qui préserve le fruité vif et la fraîcheur du millésime.

"Il Rogito" - "Le contrat". Les vins de Gerardo Giuratrabocchetti rappellent par leur nom l'univers notarial de son père.

Le "Kretzer" est le rosé le plus traditionnel Haut-Adige. Il est produit sur des sols argilo-calcaires entre 260 et 380 mètres d'altitude à partir du cépage royal autochtone par excellence. Le nom de Kretzer provient de la vinification médiévale – la "kretze", un panier en osier tressé, servait autrefois à séparer le moût des peaux de baies. Cette tradition historique du vin rosé se poursuit aujourd'hui avec les techniques de cave les plus modernes : Les raisins de Lagrein subissent une vinification rosée traditionnelle à température contrôlée dans de l'acier inoxydable, où un bref contact avec la peau donne au vin sa couleur rose saumonée caractéristique.

L'âme aromatique Haut-Adige. Le Gewürztraminer est considéré comme le plus typique des vins blancs Haut-Adige– riche en corps et incomparablement aromatique. Chez Peter Zemmer, ce cépage pousse sur des porte-greffes peu vigoureux en système Guyot, dans les meilleurs vignobles du fond de la vallée autour de Kurtinig, à 220.–230 mètres d'altitude. La situation favorable, l'ensoleillement idéal et la bonne aération des raisins créent des conditions optimales pour ce cépage exigeant. L'égrappage est suivi d'une macération à froid de six à huit heures, qui transfère les précieuses substances aromatiques des peaux vers le moût et intensifie le bouquet caractéristique. Le pressurage doux suivi d'une fermentation à température contrôlée de 19 °C en acier inoxydable préserve l'arôme typique du cépage dans toute sa splendeur.

Du riesling rhénan dans Haut-Adige? Ce qui semble à première vue inhabituel prend tout son sens dans le fond de la vallée autour de Kurtinig. Les sols sablonneux meubles et bien aérés avec du gravier calcaire offrent des conditions idéales au riesling rhénan exigeant. Le microclimat fait le reste : le vent chaud de l'après-midi venant du lac de Garde alterne avec des brises matinales fraîches venant du nord et assure une ventilation constante d'avril à octobre. Les raisins subissent une macération de 6–macération à froid de 8 heures avant le pressurage – un procédé qui libère les arômes délicats des fruits des peaux des baies. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 19 °C en acier inoxydable.

Mario Schiopetto est né en 1930, il a grandi dans l'Osteria ai Pompieri, propriété de la famille, et a fait ses premières expériences professionnelles en tant que pompier puis chauffeur de camion. En 1963, guidé uniquement par son goût et son amour du vin, il a commencé à se consacrer à la production de vin dans l'entreprise familiale et a produit son premier Tocai pur en 1965. L'étiquette historique comportait alors le dessin de son camion de pompiers, avec lequel il livrait également le vin aux clients à l'époque. Avec le millésime 2019, le domaine s'est souvenu de ces racines historiques et a repris le mignon dessin sur une partie de ses étiquettes de vin.

Avec sa Vernaccia d'entrée de gamme, Alessio Logi prouve déjà sa classe unique et que les blancs de San Gimignano peuvent tout à fait jouer dans la cour des grands. Un jaune paille brillant aux reflets étincelants. Au bouquet, des arômes puissants d'agrumes, de melon, de jasmin, de pierre à fusil, de coquilles d'huîtres écrasées et un soupçon de coriandre et de basilic. En bouche, il est tendu et précis, tout en étant riche en extrait et avec un superbe jeu d'acidité. D'une clarté éclatante et d'une persistance intéressante. SUPERIORE.DE

Les raisins utilisés pour le Fiulòt piquant proviennent de parcelles de collines sélectionnées de l'Astigiano. Vendangé et traité par parcelles, le moût fermente à température contrôlée en acier inoxydable ; un élevage sur lies fines en cuve préserve la fraîcheur, la précision et la pureté du cépage – tout à fait dans l'esprit d'un style Barbera agréable à boire. Rouge rubis lumineux avec des reflets violets. Au nez, des fruits clairs et mûrs de cerise et de prune, de la groseille rouge, de la violette et une fine touche de réglisse. En bouche, il est juteux et droit : une acidité vive et bien intégrée, des tanins souples et finement granuleux et une texture souple avec une bonne buvabilité. L'élevage en acier inoxydable maintient le fruit limpide et la finale fraîche. Un Barbera d'Asti charmant, très typique du cépage, qui apporte origine et élégance en toute simplicité dans le verre – idéal pour accompagner la cuisine traditionnelle. SUPERIORE.DE

Haut-Adigecépage royal autochtone Haut-Adigetrouve son terroir d'origine sur les sols perméables de gravier et de cailloux du fond de la vallée de Bolzano, à 250 mètres d'altitude. C'est ici, où le terme "Lagrinum" est mentionné pour la première fois dans un document datant de 1379, que le lagrein s'épanouit dans son cœur – les sites chauds et ensoleillés autour de Gries, avec leurs variations extrêmes de température entre le jour et la nuit. La macération traditionnelle en acier inoxydable, avec une conduite contrôlée de la fermentation et des mouvements doux du moût, suivie d'une fermentation malolactique et d'une maturation de six mois dans de grands fûts de chêne, confère au Rubeno sa structure et son élégance caractéristiques.