0.75 litre

L'Eloro DOC, dans le sud-est de la Sicile, est synonyme de rosati de caractère, de structure et de typicité régionale. Doux rose saumoné avec des reflets cuivrés. Au nez, un parfum complexe de fraises des bois, d'orange sanguine et d'herbes méditerranéennes. En bouche, le 2024 se montre précis, frais et finement épicé, avec un fruité délicat, une acidité vive et une minéralité salée. Le rosato est vinifié exclusivement à partir de nero d'avola du vignoble San Lorenzo, fermenté spontanément en acier inoxydable et élevé sur lies fines – tout à fait dans l'esprit de Gulfi : proche de la nature, puriste et avec une expression claire du terroir. Un vin à la fois élégant et authentique avec une âme méditerranéenne et une fraîcheur stimulante. Idéal avec des antipasti, du poisson grillé ou en solo. SUPERIORE.DE

Jaune paille clair avec de discrets reflets verts, c'est ainsi que brille le biancospino dans le verre. Le nez révèle déjà des arômes délicats de mandarine, de citron vert et de fleur de géranium, le tout agrémenté d'une minéralité salée et de fleurs blanches. En bouche, une mousse fine et perlée, une fraîcheur vive, une note délicate d'épices et une retenue aromatique forment une conclusion pleine de caractère. L'élevage en acier inoxydable souligne la clarté du fruit et les notes typiques du Moscato – un apéritif plein de finesse, proche de la nature, avec beaucoup d'élan et d'élégance. SUPERIORE.DE

Le nom anoblit : Baron Carl Josef Eyrl von und zu Waldgries et Liebenaich – tel est le titre complet du patron, dont les domaines viticoles sont situés au cœur de la région classique de production du Lagrein de Gries. La ligne "Collection" de la Cantina Bolzano est synonyme de vins issus de terroirs sélectionnés, qui allient complexité et droiture. Après une fermentation contrôlée en acier inoxydable, le vin est élevé pendant douze mois dans de grands fûts de chêne – un élevage qui préserve la typicité du cépage et confère au Lagrein un polissage doux.

San Pietro di Barbozza n’est pas un nom inconnu dans la Denominazione. Ceux qui connaissent ces collines le savent : c’est là que se trouve également le Cartizze. Ce coteau légendaire de 107 hectares, le grand cru de tout le Valdobbiadene, jouxte directement la commune de San Pietro di Barbozza – les mêmes falaises calcaires escarpées, la même exposition héroïque, le même « Biancone », ce calcaire à grain fin qui jaillit de la montagne depuis des millénaires et imprègne les sols de cette zone d’une minéralité prononcée. Andreola n’a commencé à exploiter cette parcelle qu’à partir des vendanges de 2024 – à peine deux hectares, exposés d’est en ouest, avec des pentes pouvant atteindre 80 %. Les sols s’amincissent à mesure que l’altitude augmente, jusqu’à ce que les racines s’enfoncent directement dans la roche calcaire. Pas de tampon, pas de réserve – , seulement la roche et la fraîcheur.

Lorsqu'une princesse décide de mettre du vin en bouteille en 1958, elle ne le fait pas n'importe comment, mais avec exigence. Eleonora Ruspoli Berlingieri, qui a fait entrer le domaine historique de Lilliano près de Castellina in Chianti dans la famille dès 1920, a été la première à reconnaître le potentiel œnologique de ce lieu. À leurs côtés : Giulio Gambelli, gourou légendaire du sangiovese et l'un des grands interprètes des vins toscans. Aujourd'hui, les frères Giulio et Pietro Ruspoli perpétuent l'héritage – la famille réside toujours dans l'historique Palazzo Ruspoli au cœur de Rome. Le Chianti Classico, qui porte leur nom, provient d'une quarantaine d'hectares de vignes plantées sur des sols calcaires et caillouteux de l'Albérèse, qui, à environ 300 mètres d'altitude, retardent la maturation des raisins et préservent ainsi l'acidité comme la fraîcheur aromatique. Les vignobles cultivés biologiquement fournissent une cuvée composée à 90 pour cent de sangiovese, complétée par cinq pour cent de colorino et cinq pour cent de merlot – un assemblage classique, conforme au statut DOCG, qui souligne la typicité de la zone.

En mai, lorsque les iris – en toscan "giaggiolo" – baigne les vignobles de Lamole dans une lumière violette, l'âme de ce vin se révèle. De la fusion de la fleur et du mois est né le nom Maggiolo : un Chianti Classico qui traduit sous forme liquide la générosité ensoleillée des altitudes comprises entre 420 et 655 mètres. Contrairement au puriste Duelame, le Maggiolo mise sur l'association de 80% de sangiovese avec 10% de cabernet sauvignon et 10% de merlot. Après une sélection visuelle des baies, les raisins fermentent séparément en acier inoxydable. Le sangiovese vieillit 18 mois en grands fûts de chêne, les cépages internationaux en barriques – un mariage qui allie structure et souplesse.

A Col San Martino, près d'une famille sur deux porte le nom de Merotto. Pour distinguer la famille de Graziano Merotto, on lui a donné un surnom – et ce surnom figure aujourd'hui sur l'étiquette de son plus ancien vin mousseux brut. Bareta : un geste d'appartenance, du dialecte directement dans le verre. 100% Glera, provenant exclusivement des vignobles de Col San Martino, sur des marnes jaunâtres et bleutées avec du grès gris, 200 à 400 mètres, exposé du sud au sud-est, double arc de taille. Pressurage doux, fermentation monocépage à température contrôlée, deuxième fermentation 50 à 60 jours en autoclave à 12–13 °C. Sucre résiduel < 8 g/l – l'extrémité sèche de la gamme des bruts. Graziano appelle le Bareta la représentation en brut de ses convictions stylistiques.

Au Col San Martino, on connaît la vigne depuis plus de deux mille ans. Ce n'est pas un message publicitaire de la famille Merotto – c'est tout simplement ce qui fait l'histoire de ce petit village. Graziano Merotto a fait du domaine viticole de ses parents l'une des adresses les plus originales du Valdobbiadene en termes de style : aucun compromis sur l'emplacement, aucun compromis sur le soin, aucun compromis sur le style. Colbelo est le vin le plus ancien et le plus connu de Merotto – le même caractère, la même exigence depuis des décennies. 100% Glera issu de vignes situées à 300 mètres d'altitude, exposition sud, marnes jaunes bleutées et grès, élevage Sylvoz. Vignes de 15 à 18 ans. Vendange manuelle fin septembre, pressurage doux, fermentation monocépage à température contrôlée, deuxième fermentation 40 jours en autoclave à 12.–13 °C. Sucre résiduel 16 g/l – extra dry, ce qui est le choix le plus évident (et le plus classique) pour ce cépage et ce terroir.

Rive di Rolle se trouve à l'abri des Préalpes trévisanes – plus chaud que les sites plus ouverts de la Denominazione, avec des températures moyennes annuelles plus élevées et des sols argilo-marneux profonds et à grain fin qui retiennent l'humidité et assurent aux vignes un équilibre hydrique régulier, même les années sèches. Le résultat est un glera qui mûrit différemment qu'ailleurs : plus opulent, plus fruité, avec un spectre aromatique qui va bien au-delà des notes florales des vignobles calcaires. Le Vigna Ochera est le représentant le plus abouti de cette logique de terroir dans le portefeuille d'Andreola.

Refrontolo se situe à la limite est de la Denominazione – plus calme, plus chaude, un demi-ton plus bas que les pentes abruptes de la zone centrale. Le vignoble du Col del Forno est un amphithéâtre naturel d’environ quatre hectares, situé à 250 mètres d’altitude, niché entre des forêts et des coteaux en terrasses. Andreola a acquis cette parcelle en 2016 – et, dès le début, le vin s’est révélé l’un des plus convaincants de toute la gamme Rive. Ce qui distingue Refrontolo de Col San Martino, ce n’est pas la qualité, mais le caractère. Les sols argilo-marneux, parsemés de formations karstiques datant d’avant la dernière période glaciaire, emmagasinent l’humidité de manière fiable – un approvisionnement en eau stable pour les vignes, même pendant les années sèches. Les températures y sont légèrement plus élevées que dans la partie ouest de l’appellation, ce qui fait que la maturation commence plus tôt. Il n’en résulte pas des vins d’une intensité florale, mais des Glera aux arômes de fruits mûrs : aubépine, glycine, pomme, pêche et agrumes jaunes – un spectre aromatique plus chaleureux et plus complexe.

La gamme "Collection" de Cantina de Bolzano obéit à un principe simple : les vins portent le nom du vigneron et chaque bouteille est le portrait d’une personne et de son terroir – , ce qui implique une responsabilité réciproque. Christian Graf Huyn exploite le Steinerhof à Siebeneich, l’un des villages viticoles les plus chauds près de Bolzano, sur des sols de porphyre exposés au soleil, entre 250 et 300 mètres d’altitude. Ses parcelles sont principalement plantées de merlot. L’électricité photovoltaïque alimente les machines agricoles, les outils sont électriques, et le désherbage se fait à la brosse plutôt qu’aux herbicides. Vendanges manuelles, ébourgeonnage à la main – de nombreuses tâches sont effectuées à la force des bras plutôt qu’à la machine. Fermentation traditionnelle du moût en cuves d’acier, élevage en grands fûts de chêne, puis mise en bouteille.

Ce grand classique de Cantina de Bolzano provient du cœur du terroir du Lagrein, des sols chauds en porphyre de Bolzano-Gries, à 250 mètres d'altitude. Née en 2001 de la fusion des coopératives traditionnelles de Gries et de St. Magdalena, la Cantina compte aujourd’hui parmi les références majeures en matière de cépages autochtones Haut-Adige– , notamment grâce au sens aigu du maître de chai Stephan Filippi, qui y vinifie depuis plus de trois décennies.

Le comte Otto Huyn (1927-1998) incarnait le dernier éclat de la noblesse traditionnelle Haut-Adige– un noble d'Eberstein en Carinthie, qui possédait ses meilleurs vignobles à Siebeneich près de Terlan, perpétuant ainsi une tradition viticole séculaire de l'aristocratie tyrolienne. Ses parcelles privilégiées, situées à 250-300 mètres d'altitude et caractérisées par des sols porphyriques altérés d'origine volcanique, étaient déjà considérées de son vivant comme les joyaux de la couronne de la viticulture Haut-Adige. La Cantina Bolzano rend hommage à cet héritage avec sa Collection Otto Graf Huyn, une sélection issue exclusivement des meilleurs terroirs du domaine historique, choisis par le maître de chai en personne. Le terroir unique de Siebeneich, où les pentes chaudes et exposées au soleil rencontrent les sols d'altération riches en nutriments du porphyre de Bolzano, crée des conditions idéales pour les cépages bordelais. La cuvée, composée principalement de cabernet sauvignon et de cabernet franc, profite de l'empreinte continentale de ce terroir : les journées chaudes et les nuits fraîches confèrent aux raisins la concentration et la finesse qui caractérisent cette Riserva.