0.75 litre

Le nom Dolcetto ne signifie pas sucre, mais douceur. Ce cépage est le rouge piémontais de tous les jours par excellence : facile à boire, fruité, avec cette légère amertume caractéristique en finale qui le distingue de tous les autres. Neive, au cœur de l'appellation Barbaresco, donne au Dolcetto sa profondeur particulière : un sol argilo-calcaire à 300 mètres, un climat tempéré, des vignes de 30 à 35 ans – une masse racinaire qui assure concentration et caractère. Aldo Pola et sa famille vinifient de manière traditionnelle : fermentation dans des cuves en inox à température contrôlée, pas de bois. Le résultat est le dolcetto dans sa forme la plus honnête.

La force autochtone du cœur Haut-Adige– le Lagrein incarne comme aucun autre cépage l'âme du fond de la vallée de Bolzano. À Gries et sur les coteaux environnants, les vignes prospèrent sur des sols alluvionnaires chauds et sablonneux, où les variations extrêmes de température entre le jour et la nuit créent cette complexité qui caractérise ce classique. Rouge rubis intense avec des reflets violets. Au bouquet, des cerises et des mûres mûres, encadrées de notes florales de violette et de lilas, tandis que la note typique de cacao trahit son origine. En bouche, toute la structure du cépage se révèle : intense et persistante, avec des tanins bien intégrés et cette saveur élégante qui rend le Lagrein incomparable. Un authentique ambassadeur de la culture viticole Haut-Adige. SUPERIORE.DE

Belguardo – la belle vue. C'est le nom que la famille Mazzei a donné en 1997 à son domaine de la Maremme, et il lui va comme un gant : depuis les collines situées entre Grosseto et Montiano, le regard embrasse la mer Tyrrhénienne, qui n'est qu'à dix kilomètres de là. Cette proximité n'est pas un simple détail romantique : c'est le terroir. Les brises marines rafraîchissent quotidiennement les vignobles, ralentissent la maturation et préservent la fraîcheur qui caractérise le Vermentino sur ces sols sableux d'arenaria.

Le Valpolicella produit selon la méthode de l'appassimento ou de l'amarone se présente avec un riche violet rubis. Le nez présente des notes compactes de cerises mûres, de mûres, un peu de clou de girofle, de baies de sureau et de réglisse, avec en arrière-plan des notes discrètes de chocolat. Texture soyeuse avec une abondance de fruits sucrés équilibrés par des minéraux salés et des épices piquantes. Un soupçon de mandarine acide et d'agrumes lui confère encore plus de profondeur. La finale est longue, colorée et structurée, avec un soupçon de tanins doux qui assurent la tenue. Solide et puissant avec beaucoup de fondant en bouche, très classique ! SUPERIORE.DE

"J'ai un faible pour ce vin, qui porte le nom du border collie qui a vécu chez nous pendant quinze ans. Otto est le vin le plus jeune de notre gamme, frais et prêt à boire. Un vin qu'il faut toujours avoir dans sa cave." Graziano Prà

L'arneis était autrefois presque oublié – un cépage difficile et imprévisible qui, dans le Piémont, devait toujours céder la place au nebbiolo. Aujourd'hui, il est réhabilité. À Neive, au cœur de l'appellation Barbaresco, la famille Pola cultive son arneis sur des sols argilo-calcaires à 300 mètres d'altitude – élevage en guyot, acier, températures contrôlées. Le nom "le plus haut" est une promesse – n'est pas ici une vaine promesse. 2025 a apporté au Piémont des températures plus fraîches et plus de précipitations que l'année précédente – et donc un Arneis d'une grande légèreté et d'une grande clarté aromatique.

Matteo Ascheri représente la septième génération à la tête du domaine. Installé à Bra depuis 1880, il est connu depuis des décennies pour ses barolos – et pourtant, il a dédié une catégorie à sa fille Cristina : les "Bianchi di Cristina", trois vins blancs qui montrent que le Piémont peut aussi être en blanc. L'Arneis les mène. Au moins 85% d'Arneis, vendanges manuelles mi-septembre, environ 15 jours de fermentation à 18°C. Pas de bois, pas de distraction du caractère du cépage.

Récolté le plus tôt possible, début septembre, lorsque les baies de Moscato ont atteint leur maturité aromatique et que leur fraîcheur n'a pas encore été envahie par le soleil d'automne. Seulement quatre jours de fermentation à 18°C : le vin conserve son sucre résiduel, son perlant, sa légèreté. 100% Moscato Bianco de la région d'Asti, la seule où cette combinaison de cépage, de climat et de savoir-faire donne cette profondeur. Jaune doré et accueillant. Au bouquet, pêche, abricot, fleur d'oranger, glycine, sauge, agrumes – élégant, aromatique, typique de cette variété dans sa plus belle forme. En bouche, à la fois doux et frais, d'un grand équilibre, riche et agréable. A consommer entre 6 et 8°C – et avec des personnes que l'on apprécie. SUPERIORE.DE

Le nom révèle le secret : pour le Taglio del Tralcio, la pousse est coupée juste avant la récolte, de sorte que les raisins flétrissent légèrement sur le cep – une technique qui rappelle l'Amarone, mais qui est utilisée ici avec plus de précaution. Les vignes d'aglianico poussent à environ 500 mètres d'altitude sur des sols volcaniques au pied du Monte Vulture. La déshydratation contrôlée concentre les sucres et les arômes sans sacrifier la fraîcheur. Après la fermentation, le vin est élevé pendant six mois dans du bois de chêne.

La Tenuta Il Palagio se trouve dans les collines au sud de Florence, où Sting et Trudie Styler cultivent en biodynamie depuis 1997 un domaine de 350 hectares datant du 16e siècle. Le vermentino provient de onze hectares de vignes situées sur des sols calcaires du Chianti Colli Fiorentini – vinifié sous l'égide de Riccardo Cotarella. Les raisins sont vendangés à la main fin septembre et fermentés à basse température en acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur et le fruit primaire.

La famille Mazzei a acquis le Tenuta Belguardo en 1997 dans la Maremma toscane – sur des collines entre Grosseto et Montiano, à dix kilomètres de la mer Tyrrhénienne. Un domaine avec vue et brise marine, sur des sols sablonneux d'arénaie et d'alberese. Ici, la famille a opté pour un mariage inhabituel : du sangiovese et de la syrah comme base d'un rosé qui constitue une catégorie à part dans la Maremme. Le sangiovese apporte fraîcheur et structure. La syrah le parfum des fleurs et la profondeur méditerranéenne. La courte durée de macération préserve l'élégance des deux cépages sans leur ôter leur caractère.

Le Ramitello est injustement éclipsé par le Contado. Il s'agit pourtant d'un vin rouge potentiellement favori, qui incarne parfaitement l'intensité du sud du Molise. Le Ramitello, composé à 80% de Montepulciano et à 20% d'Aglianico, vieillit environ 18 mois en partie en barriques et en partie en cuves inox - suivis d'environ six mois de maturation en bouteille. Dans le verre, il présente un rubis profond avec des reflets violets. Le bouquet est profond et complexe : la prune mûre et la mûre s'associent à des notes épicées de cuir, de réglisse, d'eucalyptus ainsi qu'à un soupçon de café. En bouche, l'équilibre est excellent : un fruit dense, des tanins structurés et accrocheurs et une longue finale fruitée, portée par la tension et le naturel. Ce vin représente la force authentique du Molise – sans artifice, précis dans son terroir et en même temps d'une harmonie impressionnante. SUPERIORE.DE

"Vecchia Modena" figure depuis plus d’un siècle sur cette étiquette et induit en erreur tous ceux qui le prennent au pied de la lettre. Chiarli fait ainsi référence à l’image historique avec laquelle la maison s’est imposée à Paris et à Bruxelles vers 1900 – il ne s’agit pas d’une indication de vieillissement. Dans le verre, c'est tout le contraire de la vieillesse qui s'affiche : une robe rose saumon clair, car le cépage Sorbara ne développe pratiquement pas de pigments dans la peau des baies. À cela s'ajoutent des notes de groseille rouge, de fraise des bois, de cerise acide et une touche de grenade. Avec 8,5 grammes d’acidité, ce vin présente une vivacité à laquelle on ne s’attend guère chez un vin rouge ; le perlage reste fin et persistant. 100 % Lambrusco di Sorbara issu du vignoble Sozzigalli, macération courte, prise de mousse lente en cuve de fermentation fermée. Servi frais à 8 degrés, il apporte un contrepoint parfait au culatello, au parmigiano reggiano et au zampone : sec, juteux et agréablement acidulé en finale. SUPERIORE.DE

Palmina Abbagnano était originaire de Naples. Son mari, John Dunkley, venait d'Angleterre. Ensemble, ils ont acheté en 1971 un hectare et demi de terrain à Gaiole in Chianti – aux moines de la Badia a Coltibuono – et ont fait de Riecine l’une des adresses les plus prestigieuses du Chianti Classico. Tous deux font désormais partie de l’histoire de Riecine. Mais le nom de Palmina est resté associé à ce rosé, qui figure dans la gamme depuis 2014. Les raisins sont récoltés 15 à 20 jours plus tôt que ceux destinés aux grands vins rouges de la maison – afin de maximiser l’acidité. Après une sélection rigoureuse dans le vignoble et sur la table de tri, ils sont pressés immédiatement, sans contact avec le moût. Ce qui suit est tout à fait inhabituel : la fermentation dure environ 40 jours dans des cuves en béton Nomblot non vitrifiées, à 15 °C – , bien plus que pour la plupart des rosés. Cette lenteur confère au vin une profondeur et une complexité que les vinifications rapides n’atteignent jamais. Viennent ensuite quatre mois en béton, une stabilisation spontanée et une clarification.

Merus – du latin "pur, authentique". Un nom évocateur pour la gamme d'entrée de gamme de la cave Tiefenbrunner, implantée à Kurtatsch depuis le XIXe siècle. Les raisins proviennent de deux zones complémentaires : les coteaux de Kurtatsch, situés entre 400 et 600 mètres d’altitude, et les plaines de Margreid, à 210 mètres d’altitude – altitude et plaine, fraîcheur et chaleur, réunies dans un seul et même vin.

Les plaines alluviales qui bordent l'Adige constituent la base de ce Pinot Grigio. Vinifié en douceur et élevé en cuves de béton afin de préserver sa pureté et ses nuances, sans les masquer par des arômes boisés – une signature qui a valu au Merus Pinot Grigio, dans son millésime précédent de 2023, la distinction du guide des vins Berebene de Gambero Rosso pour son excellent rapport qualité-prix. 

Les raisins de ce vin rouge souple poussent sur des sols argilo-calcaires avec un sous-sol de cailloux dans les collines autour de Tramin. L'interaction extrême entre les journées ensoleillées et méditerranéennes et les vents frais descendants des montagnes environnantes garantit la formation d'arômes intenses. Après la macération à température contrôlée, le vin vieillit dans de grands fûts de bois. Le verre présente une robe rouge rubis profond. Le nez exhale des arômes de cerise sauvage et de groseille, accompagnés d'épices délicates et d'un soupçon de prune. La bouche est ample et douce avec une texture veloutée, des tanins souples et une longueur âpre et fruitée. Un merlot qui traduit avec élégance la tradition bourguignonne dans le sud Haut-AdigeSud Haut-Adige– à déguster avec des plats de viande corsés, des rôtis ou des fromages épicés. SUPERIORE.DE

Le Moscato de Massolino est très agréable à boire, et pas seulement en été. Jaune paille lumineux. Dans le bouquet frais, du jasmin, du miel, de la menthe, de la sauge sauvage et de la craie. La douceur séduisante du vin coule doucement sur le palais, et une veine acide délicieuse assure tension et agilité. SUPERIORE.DE

Pour ce Sauvignon Bianco, Oenologue Stephan Filippi a délibérément choisi des vignobles spéciaux à Überetsch et sur le Ritten, où les sols sablonneux secs et le climat alpin confèrent au cépage sa force d'expression caractéristique. La vinification contrôlée après les vendanges de septembre se fait exclusivement en acier inoxydable afin de préserver au mieux la fraîcheur et l'arôme naturels. Jaune paille avec des reflets verdâtres. Dans le verre, il déploie immédiatement son spectre végétal typique : les feuilles de tomate et les orties rencontrent la sauge épicée, tandis que la pêche jaune et le citron vert apportent des accents fruités. Des fleurs d'acacia discrètes complètent le bouquet complexe. En bouche, la fraîcheur délicate associée à la profondeur structurelle convainc et débouche sur une finale persistante et harmonieuse. SUPERIORE.DE

Depuis près de trente ans, le Karmis est la figure de proue de la Cantina Contini à Cabras – et il fêtera son anniversaire en 2026. Né dans les années 1990 comme une tentative de sortir la Vernaccia di Oristano de sa niche et de la présenter sous un jour moderne et plus accessible, il est depuis devenu l'icône de la maison : un vin qui allie tradition et présent dans un même verre. Les raisins proviennent de trois terroirs différents de la péninsule du Sinis et de ses environs : les alluvions sablo-argileuses de la Valle del Tirso, les sols sablonneux du Sinis proches de la côte et les sols volcaniques des Terre di Ossidiana sur le Monte Arci – jusqu'à 200 mètres d'altitude. Vernaccia di Oristano et Vermentino, Spalliera et Alberello, climat méditerranéen avec des étés chauds et venteux et peu de précipitations. Pressurage doux, fermentation à température contrôlée dans l'acier, bâtonnage périodique – puis la bouteille. Un vin qui sait gérer le temps.

La version "Riserva" du célèbre "Tralcetto" est une interprétation moderne du Montepulciano des Abruzzes : plus puissant, plus dense, mais toujours avec un style bien défini. Le millésime 2021 a été récolté à la main de manière sélective et, après une fermentation en cuve traditionnelle, élevé pendant neuf mois dans de grands fûts en bois, ce qui confère au vin structure et profondeur.

Jaune paille éclatant avec des reflets verts, accueillant et clair. Les raisins de ce Gavi proviennent de parcelles bien éclairées et aérées qui, grâce à une culture proche de la nature et au soin apporté, forment un excellent profil de terroir. Ils ont mûri sous l'influence méditerranéenne, au milieu de sols calcaires et sablonneux – une combinaison qui confère au Cortese sa fine minéralité et sa finesse aromatique.

Les VINS MONSTER de Tenuta di Tagignano sont plus qu'une expérience folle. Ils sont synonymes de pop, de punk et de freak. C'est un projet passionnant d'esprits libres vinophiles qui allient une vinification sérieuse et ancestrale à la nouveauté. Les vins sont produits selon la Metodo Ancestrale : Ici, le sucre résiduel est entièrement fermenté en bouteille, ce qui donne une mousse fine. Ils ne sont pas filtrés et sont troubles, mais extrêmement frais. Ils sont très agréables à boire et peuvent être utilisés de manière très variée.

Robe jaune paille brillante. Au nez, un concert presque spectaculaire d'arômes de silex, de fleurs séchées, de fruits tropicaux et d'une subtile note de citron vert. En bouche, il se révèle tendu, avec une belle texture et une bonne structure, tout en étant finement épicé, vif et doté d'une merveilleuse tension saline bien marquée. Il se révèle ensuite très équilibré, avec des notes fruitées et une acidité bien nuancées, ainsi qu'une clarté très rafraîchissante. SUPERIORE.DE