Vins 3 verres Gambero Rosso

On ne donne pas un nom à chaque année. 2016 l'a mérité – et Montalcino n'attribue pas de telles distinctions à la légère. Un hiver doux, un printemps avec de fortes pluies qui ont remis l'année végétative sur les rails. Puis, à partir de la deuxième décade de juin, une hausse graduelle et douce des températures tout au long du mois de juillet. Et enfin, un mois d'août qui a tout réuni : grandes variations de températures journalières, absence de pluie, conditions de maturation parfaites. Le Consorzio a qualifié 2016 d'un de ses meilleurs millésimes depuis des décennies. Et Col d'Orcia a fait de son meilleur terroir une riserva. Le vignoble Poggio al Vento se trouve au cœur de la Tenuta, à mi-hauteur de la colline qui surplombe la vallée d'Orcia, à 350 mètres. Il est planté depuis 1974. Le nom – "colline dans le vent" – est tout un programme : constamment aéré, exposé au sud, sur des sols riches en calcaire et en squelette. C'est ici que naissent les raisins que Col d'Orcia réserve à la catégorie la plus exigeante de la cave, et même seulement lorsque le millésime pose la question : Est-ce plus qu'un Brunello annata ? Ce vin peut-il porter des décennies ? En 2016, la réponse était oui.

Les fruits destinés au Tenuta Nuova sont récoltés sur un versant exposé au sud et au sud-est, à une altitude de 250 à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols sont meubles et mélangés à des graviers, ce qui permet l'accès à l'air et à l'humidité.

"Santa Caterina d'Oro" – la coupe d'or de Sienne, du nom de cette distinction que Giuseppe Bianchini a reçue à trois reprises en tant que Vigneron de l'année, avant de mourir en 2004, juste avant d'achever la nouvelle cave qu'il ne devait jamais voir. Mais son héritage est bien vivant : cette riserva n'est produite que lors d'années exceptionnelles – seulement dix fois depuis 1995. Le millésime 2019 fait partie des "modern-day greats" de Montalcino : Un été chaud, suivi d'un automne frais, qui a retardé les vendanges du 11 septembre au 4 octobre, produisant cet équilibre magique entre maturité et fraîcheur qui caractérise les grands millésimes. Les parcelles les plus anciennes du vignoble de Pianrosso – ces onze hectares situés entre 240 et 360 mètres d'altitude, où les sols riches en fer de Galestro conservent un héritage volcanique – sont les raisins de ce vin monumental. Après une sélection rigoureuse dans le vignoble et dans la cave, il vieillit 48 mois dans de grands fûts slovènes, suivis de douze mois supplémentaires en bouteille.

Chaque année, la sortie de l'édition d'artiste strictement limitée de Tenuta dell'Ornellaia est un plaisir particulier. Aujourd'hui encore, nous sommes heureux de pouvoir vous proposer quelques exemplaires de la dernière et 15e édition "La Proporzione" en exclusivité sous forme de bouteille individuelle de 0,75l. La caisse en bois originale de 6 bouteilles ne contient qu'une seule bouteille de cette pièce de collection très convoitée.

Seules 3.500 bouteilles issues de la production des plus vieilles vignes du vignoble Salco sont mises en vente, et ce uniquement dans les meilleurs millésimes. Dans le verre, un sangiovese très élégant à la texture très harmonieuse et aux notes très classiques de terre et d'épices nous enthousiasme. SUPERIORE.DE

Suite à des études de sol approfondies, Francesco Ricasoli a pu identifier trois micro-villages qui seront vinifiés séparément à partir du millésime 2015. La gamme du Chianti Classico Gran Selezione comprend désormais, outre le célèbre Castello di Brolio, trois crus (Colledilà, Roncicone et Ceniprimo), tous plantés à 100% de sangiovese. En étroite correspondance avec leur terroir, ils se distinguent par leur structure et leur goût et illustrent de manière impressionnante la complexité de la région du Chanti Classico.

A 900 mètres d'altitude, sur le versant nord de l'Etna, se trouve un minuscule amphithéâtre. Il ne s'agit pas d'une construction géométrique, ni d'un ouvrage en terrasses réalisé par l'homme – mais un chaudron naturel de cendres volcaniques et de roches de lave, dans lequel de vieilles vignes de nerello mascalese sont plantées depuis plus d'un siècle, entourées de fleurs sauvages, d'oliviers, de figues et de cerises. James Button du Decanter a écrit : "Barbagalli est le vignoble le plus pittoresque qu'il ait jamais vu sur l'Etna. Ceux qui l'ont visité une fois comprennent pourquoi il ne s'embarrasse pas d'une autre comparaison. Ces vignes ont survécu au phylloxéra. Presque tous les vignobles d'Europe ont été détruits par le phylloxéra à la fin du 19e siècle. Ici, à 900 mètres d'altitude, dans du sable volcanique noir et des roches riches en débris, le parasite n'a pas trouvé de terrain à l'époque. Les vignes reposent encore sur leurs propres racines. Ces mêmes racines qui ont été enfoncées dans cette terre il y a 100 à 120 ans. Elles se souviennent d'un Etna que personne ne connaît plus.

Le "25 Anni" de Caprai est depuis de nombreuses années L'ambassadeur des vins haut de gamme d'Ombrie. Il séduit par un bouquet envoûtant qui allie les fruits noirs aux agrumes, aux épices exotiques, à une touche d'origan, de menthol et à un soupçon de cacao. La texture ressemble plutôt à de la soie pure qui se dépose délicatement sur le palais tout en laissant un mélange saturant de fruits noirs intenses, de minéraux et de tanins finement granuleux. Il y a tellement de profondeur et de concentration à assimiler que, même s'il se termine sur une structure jeune et sèche, il résonne encore pendant bien plus d'une minute avec des notes de groseille, de sauge et de chocolat noir. Ce Sagrantino d'exception est incontestablement non seulement le fleuron de Caprai, mais aussi l'un des vins les plus caractéristiques d'Italie. Avec un peu plus de maturité, il procure un plaisir incroyable et doit donc absolument être aéré pendant 3 à 4 heures dans sa jeunesse. SUPERIORE.DE

C'est Eugenio Campolmi qui, en 1989, a eu le courage de donner à son produit phare le nom d'une herbe sauvage qui pousse sur la côte toscane. Eugenio Campolmi (†2002) n'était pas issu du monde du vin à l'origine. Issu d'une famille de restaurateurs, il aurait dû reprendre le restaurant et l'entreprise commerciale de ses parents. Au lieu de cela, il a fait le courageux saut dans l'inconnu en 1983 avec sa femme Cinzia Merli. Paléo – un nom synonyme d'identité inflexible et de volonté d'atteindre tous les objectifs. Ce qui a commencé comme un assemblage classique de Bordeaux a trouvé sa véritable vocation en 2001 : 100% cabernet franc, une révolution dans le tout jeune Bolgheri.

"Le Sassicaia était vraiment notre vin maison à l'époque", explique Priscilla Incisa della Rocchetta, fille du président de San Guido, le marquis Nicolò Incisa della Rocchetta. "Il s'agissait plutôt d'un vin expérimental, testé uniquement en famille et entre amis, jusqu'à ce que nous le commercialisions pour la première fois avec le millésime 1968. Aujourd'hui, ce vin est avant tout une question d'élégance et d'équilibre. Nous aimons ce style où le corps n'est pas si important. Sassicaia est un bon représentant de ce que nous voulons transmettre comme style".

Il y a des vins qui ont marqué l'histoire. Et puis il y a le Sassicaia – le vin qui a déclenché une révolution et changé l'Italie à jamais. C'est en 1968 que la première bouteille commerciale a vu le jour, classée à l'époque comme un modeste vino da tavola, aujourd'hui le seul vin d'Italie à être honoré de sa propre DOC. Ce qui a commencé comme l'expérience d'un marquis visionnaire est devenu une légende. Le nom est révélateur : "Sassi" – pierres. Dans les sols caillouteux et calcaires des collines de Bolgheri, entre 100 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, prend racine une idée que Mario Incisa della Rocchetta a eue dans les années 1940. Inspiré par les grands vins de Bordeaux, il a osé l'impensable : planter du cabernet sauvignon et du cabernet franc en Toscane, où seul le sangiovese régnait depuis des siècles.

Un adieu et un nouveau départ à la fois. Cepparello 2021 marque le dernier millésime de Paolo De Marchi en tant que maître de l'œuvre de sa vie, avant que le domaine ne passe aux mains du groupe français EPI. Après plus de quatre décennies de travail infatigable, le maestro piémontais a achevé son testament avec ce vin – un sangiovese d'une brillance paradoxale qui, malgré ses puissants quinze pour cent d'alcool, conserve une fraîcheur et une élégance étonnantes. Le nom de Cepparello, né de ce petit ruisseau au point le plus haut du vignoble, porte depuis 1980 la vision révolutionnaire du sangiovese à cent pour cent. Ce qui a commencé à l'époque comme une rébellion contre le règlement du Chianti Classico – cette prescription absurde d'ajouter des raisins blancs – est devenue l'icône de l'expression pure du sangiovese.

La sélection Paesaggio Inatteso provient du vignoble de 3,5 hectares de Camigliano, "La Magia", qui dispose de sols minéraux et calcaires. À peine 3.000 bouteilles sont mises en bouteille. Il offre un style plus robuste et une intensité aromatique plus forte que l'Annata. Rouge vif avec un bord ambré. Au bouquet, des notes rondes de brou de noix, de noisettes grillées, de graines de lin, mais aussi de prunes rouges, de pépins de grenade et d'olives vertes. En arrière-plan, des traces d'encens et de cardamome. En bouche, un corps puissant, des tanins vifs, qui débouchent sur une finale intense et longue avec des notes de baies rouges et de fleurs. SUPERIORE.DE

Le cabernet franc pur de Duemani est pour nous l'un des meilleurs représentants du cépage et de la région côtière de Toscane occidentale. Son bouquet d'une clarté exceptionnelle évoque la prune noire, le café et les roses sauvages. Riche et avec une note boisée parfaitement intégrée au palais, sa puissance, sa structure et son élégance sont particulièrement fascinantes. SUPERIORE.DE

Lorsque Carlo Ferrini, Oenologue de renommée mondiale, crée son propre vin, on peut être curieux. Il a ainsi réussi ici une interprétation du sangiovese qui, comme à travers une lunette, met en lumière toute son expérience acquise au cours de décennies d'étude de ce cépage. L'utilisation modérée du bois grâce à l'élevage en tonneaux de 700 litres exprime de manière archétypale la clarté et la personnalité du cépage et du terroir unique (il s'agit tout juste de 1,5 hectare des meilleures parcelles de Brunello). Une grande harmonie de cerises noires, de fruits noirs, d'épices, de cuir et de tabac, des tanins idéalement intégrés et une superbe persistance feront rapidement de ces quelques milliers de bouteilles un objet de collection très recherché. SUPERIORE.DE

Le Gambero Rosso a élu le Giodo Brunello 2020 "Meilleur vin rouge d'Italie 2026". La justification se lit comme un hommage silencieux : "La somme de son expérience avec le sangiovese, son premier amour". Sa fille Bianca Ferrini a complété ce qui se cache derrière le vin : "C'est le premier millésime dans la nouvelle cave, le premier chapitre partagé avec mon père".

Un chef-d'œuvre de profondeur, de tradition et d'élégance ! Cet Amarone vieillit environ six ans en fût avant de voir la lumière de la bouteille. L'archétype du vin royal vénitien se présente sous une forme complexe et dense, d'une complexité magistrale. Au bouquet, des fruits secs, des dattes, des noix, des notes terreuses et les arômes subtils des raisins secs. En bouche, à nouveau cette profondeur infinie, associée à une élégance et une finesse dont seule la famille Quintarelli a le secret. Un vin rouge d'un monde meilleur, dans lequel on aimerait rester plus longtemps ! SUPERIORE.DE

Ce n'est pas un vin – c'est une légende. Giuseppe "Bepi" Quintarelli, le "Maestro del Veneto", est considéré comme le père de l'Amarone, l'homme qui, pendant six décennies, a redéfini toute une appellation et inspiré des générations de vignerons. Son Amarone n'est produit que lors d'années exceptionnelles ; les millésimes normaux donnent naissance au "Rosso del Bepi", et les années faibles à rien du tout. Le 2018 marque l'un de ces rares moments. La cuvée composée de 55% de corvina et de corvinone, de 30% de rondinella ainsi que de 15% de cabernet sauvignon, de nebbiolo, de croatina et de sangiovese suit un rituel qui s'étend sur plusieurs années : la moitié des raisins est traitée en frais, l'autre moitié sèche pendant cinq mois dans des chambres ventilées jusqu'à fin janvier, perdant jusqu'à 30% de sa teneur en eau et concentrant les sucres, les arômes et la structure. Botrytis – pourriture noble – est délibérément encouragée, une entreprise risquée que seuls les maîtres maîtrisent. Le pressurage est suivi de 20 jours de macération, puis de 45 jours de fermentation lente avec des levures sauvages. Ce qui vient ensuite, c'est une patience qui semble presque oubliée aujourd'hui : sept ans de maturation dans de grands fûts de chêne de Slavonie.

Il y a plus de deux siècles, Elisa Bonaparte Baciocchi, princesse de Piombino, a fait planter sur les collines ferrugineuses au-dessus de Suvereto ce qui allait transformer durablement ce paysage : Merlot, Cabernet Sauvignon – des cépages du Bordelais. La Maremme, alors encore rude et sauvage, devint le terrain d'essai d'une femme qui avait le sens du terroir. Francesca Moretti, fille du fondateur de Bellavista, Vittorio, renoue délibérément ce fil avec Petra. Le nom est tout un programme. Petra, en effet. La pierre. La constance. 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Cabernet Franc, vendangés à la main sur le Vigneto di Petra à San Lorenzo Alto. Sols calcaires avec un juste équilibre d'argile et de squelette, 10 à 15 pour cent de pente. Fermentation sur levures naturelles dans de grands foudres de chêne, élevage en barriques françaises pendant au moins 15 mois. – 25 pour cent de vin neuf – suivi d'au moins 17 mois en bouteille. La cave, une construction de Mario Botta, fonctionne par gravité : pas de pompage, pas de stress.

2020 est le premier millésime d'Oreno en qualité BIO. Violet rubis foncé profond. Le nez révèle du cassis, du cassis et des herbes aromatiques puissantes avec une bonne dose de tabac à pipe, de goudron et de cailloux écrasés. En bouche, les baies noires, le chocolat et une corne d'abondance d'herbes définissent un corps corsé. Ce monument de vin juteux dispose de tanins parfaitement intégrés, d'un soyeux énorme et d'une finale presque infinie. SUPERIORE.DE

Un vin fantastique issu d'une année 2019 grandiose, qui incarne le style de la Cantina manière aussi convaincante que son terroir d'altitude. Des notes fruitées de cerise sauvage, d'épices à cuire et d'herbes piquantes caractérisent son bouquet pénétrant. Elégance et plénitude dans un goût aux contours parfaits, qui laisse à tous les composants l'espace nécessaire. Un des meilleurs Poggio Antico depuis longtemps : profond, long et riche en facettes - une vraie beauté ! SUPERIORE.DE

Le Duemani monocépage est pour nous l'un des meilleurs représentants de la région côtière de Toscane occidentale. Son bouquet d'une clarté exceptionnelle évoque la prune noire, le café et les roses sauvages. Riche et avec des notes boisées parfaitement intégrées au palais, sa structure et son élégance sont particulièrement fascinantes. SUPERIORE.DE

En 1974, une décision fut prise, que personne ne comprit vraiment à l'époque. Herbert Tiefenbrunner a fait pousser, à partir des raisins du Fennberg – un haut plateau situé à 1.000 mètres au-dessus du niveau de la mer dans la commune de Margreid – un vin issu d'un seul terroir. Il s'agit du Müller-Thurgau. A une époque où l'on ne parlait pratiquement pas de vignobles individuels pour les cépages blancs en Italie. A une altitude où personne n'attendait de grands vins. Il porte le nom du maréchal Joseph von Fenner zu Fennberg, l'officier autrichien qui possédait autrefois ce haut plateau. Cinquante ans plus tard, le Feldmarschall est l'un des vins blancs les plus emblématiques d'Italie.