Cantina Bolzano

TAL 1930 rappelle les débuts de la Cantina Santa Maddalena en 1930 : une année particulièrement importante pour l'histoire de la viticulture dans Haut-Adige et pour la Cantina Bolzano. Le contraste entre la montagne et la vallée - alpine et méditerranéenne - détermine le caractère de cette cuvée d'exception. Les vignobles pour les cépages blancs chardonnay, sauvignon et pinot grigio se situent entre le fond de la vallée et les pentes tantôt douces, tantôt abruptes du célèbre Renon près de Bolzano. Situés entre 400 et 700 mètres d'altitude, ils présentent de grandes différences d'exposition et de température, dues au soleil des Dolomites et aux vents parfois forts de la vallée de l'Isarco.

Des raisins provenant des meilleurs terroirs et des vignes de 30 ans et plus sont rigoureusement sélectionnés, et la connaissance du climat et du microclimat, fruit d'une longue expérience, détermine finalement cette cuvée à la fois puissante et élégante. Le TAL 1930 est élevé pendant 12 mois dans de petits fûts de chêne et vieillit ensuite pendant 14 mois dans des cuves en acier inoxydable avant de reposer en bouteille sur le chemin de la perfection. 1 888 bouteilles numérotées ont été mises en bouteille.

Jaune paille clair avec des reflets dorés, frais et séduisant. Au bouquet, des notes intenses mais élégantes de fruits exotiques comme la mangue, l'ananas et le melon, combinées à des touches fraîches de pamplemousse et de citron vert. Des arômes de pomme, de poire et de litchi accompagnent des notes de fleurs de sureau, de jasmin et une douceur caramélisée et légère comme une plume. En bouche, une fraîcheur stimulante et très enveloppante, accompagnée d'une générosité presque exubérante. Chaque gorgée est vivifiante et persistante, avec une finesse minérale et en même temps une longueur merveilleuse : un monument Haut-Adigevin blanc Haut-Adige! SUPERIORE.DE

"Les fruits jaunes et tropicaux mûrs dominent le parfum : goyave, ananas mûr et une touche de poire alternent avec des notes minérales du sol porphyrique. En bouche, il se montre puissant avec beaucoup de fondant et une bonne densité, le corps richement fruité est encadré par une texture crémeuse. Les notes épicées et piquantes, l'acidité finement structurée ainsi que le piquant minéral constituent ici un accord important qui donne au vin une fraîcheur et un piquant équilibrés." Weinwisser

"Jaune paille intense avec des reflets dorés. Un nez luxueux et mûr de fruits blancs et jaunes avec un chêne crémeux pleinement intégré. Fruit de pêche citronné avec un chêne beaucoup moins évident. Un ensemble finement équilibré." Jancis Robinson

"Un blanc élégant et épicé, qui exhale au nez des arômes d'écorce de citron vert, de pierres concassées, d'herbes, d'anis et de pamplemousse. Il est mi-corsé à corsé, compact, avec beaucoup de précision et de concentration. Finale longue et minérale." James Suckling

Depuis des années, la riserva rouge phare de la Cantina Bolzano est sans conteste le Lagrein Taber, avec son bouquet subtil de fruits des bois, d'arômes d'herbes et de notes épicées. Taber est un vin dense et corsé, porté par une agréable acidité et des tanins soyeux, qui se termine par des notes de fruits confits. Un vin de pointe issu de vignes de plus de 80 ans de la ferme Taberhof près de Gries et un aspirant quasiment chaque année aux "Tre Bicchieri" du Gambero Rosso. Le meilleur Lagrein Riserva Haut-Adige? Découvrez-le ! SUPERIORE.DE

"Pourpre foncé profond. Au nez, des arômes de cerise à cœur, de jus de mûre, de violette séchée, des notes de pain noir et de bois noble. En bouche, très juteux, serré, fruité, s'étire superbement et avec des notes fraîches sur la langue, cordial, complexe et bon à boire en même temps, passionnant et vibrant." Falstaff

"Le Lagrein Riserva Taber 2021 s'ouvre sur des arômes pruineux et très mûrs de mûres confites, de pruneaux dénoyautés et sur un ton savoureux de daim ou de cuir neuf. Le Lagrein a généralement un côté crémeux prononcé, et on le ressent ici, notamment au niveau de la texture épaisse et des tanins souples du vin. Ce millésime 2021 est dense et bien extrait." Wine Advocate

"Un rouge sombre et mûr qui impressionne par ses arômes de réglisse, de chocolat, de cassis et de mûre. Corsé et charnu, avec des tanins tenaces mais souples et un chêne généreux et épicé qui complète le fruit mûr. Un Lagrein intense." James Suckling

"La couleur classique, presque impénétrable, d'un rouge mûre profond, si typique de ce cépage. Les fruits de mûre et de prunelle dominent au nez et en bouche, avec des notes de chocolat noir et d'épices grillées. Plein et rond avec des tanins mûrs, le vin s'approche d'un apogée précoce, mais devrait bien se tenir au cours des cinq à sept prochaines années." Decanter

1908 est l'année de fondation du domaine Gries. L'histoire de la Cantina est étroitement liée à trois rivières, mais c'est la Talvera qui l'a le plus marquée. Ce n'est pas pour rien que Bolzano s'appelle la ville de la Talvera. Les anciennes zones inondées ont donné aux viticulteurs des sols très particuliers. Ces sols alluviaux sur porphyre offrent une base idéale, surtout pour le Lagrein, mais aussi pour le Cabernet et le Merlot. Le porphyre volcanique de Bolzano, avec sa bonne perméabilité à l'eau et ses gisements minéraux, est depuis toujours l'une des clés de vins de caractère.

L'idée de cette cuvée de vin rouge est une composition sans compromis de trois vins avec une sélection minutieuse dans des vignobles individuels du bassin de Bolzano, refroidis par les vents de la vallée de Sarn, et des vignes sélectionnées qui ont jusqu'à 50 ans et qui sont soumises à une régulation stricte des rendements, comme pour tous les produits haut de gamme de la coopérative. En même temps, rien n'est laissé au hasard dans la cave : TAL 1908 vieillit 12 mois dans de petits fûts de chêne (barriques françaises), puis 15 mois dans des cuves en béton dont les pores fins laissent passer l'air, avant d'atteindre finalement sa finesse finale en bouteille. Le respect de ces principes stricts dans le vignoble et dans la cave est une condition préalable à la richesse et à l'originalité du goût. La cuvée TAL 1908 n'est pas une question de logique - elle doit être appréhendée par tous les sens. 2.999 bouteilles numérotées ont été mises en bouteille.

Rouge grenat profond. Au bouquet, une symphonie de fruits mûrs, notamment des arômes de framboise, de groseille et de mûre, avec de légères notes de poivre et de clou de girofle, combinées à des réminiscences de cacao, de graphite et de réglisse en profondeur. En bouche, une harmonie très complexe composée d'une douce finesse, d'une fraîcheur minérale et encadrée par une acidité merveilleusement proportionnée. Au fur et à mesure que le vin avance, différentes couches s'ouvrent pour offrir une expérience de dégustation extrêmement complexe et durable. SUPERIORE.DE

"Au nez, il dégage d'emblée la générosité du lagrin avec des fruits mûrs à baie noire, des mûres mûres, des clous de girofle, du chocolat noir et des grains de café. En bouche, très concentré, presque exubérant, structure puissante, à nouveau avec des notes de mûres mûres, de chocolat noir et des tanins doux et veloutés. Très riche, mais a de nouveau d'excellents tabers beaucoup de fraîcheur contrastante. Un vin parfait pour la saison froide qui s'annonce pour se réchauffer, certainement idéal avec le gibier, le goulasch et les plats mijotés." Weinwisser

"Curieux mélange, mais ça marche. Noir d'encre violet-cramoisi. Nez concentré de mûre et de myrtille avec des touches crémeuses. Il gagne vraiment en profondeur à l'aération. Succulent, fruit noir frais avec des tanins veloutés. Très discret et très facile à boire, mais il a probablement besoin d'une année supplémentaire pour que le chêne s'intègre pleinement." Jancis Robinson