“San Lorenzo Piano delle Colombe” Rosso Etna DOC 2021

Girolamo Russo | Sicile
Az. Agr. Giuseppe Russo | Via Regina Margherita 79 | IT 95012 Castiglione di Sicilia

19242721 · 0,75 l · 252,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi10 pièces disponibles
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Il y a des vins qui existent et d'autres qui sont quasiment indisponibles. Piano delle Colombe appartient à la deuxième catégorie – un "vin fantôme" de 750 bouteilles, un mythe de verre et de temps, un rêve qui ne se matérialise que pour quelques élus. Dans la parcelle la plus sublime de la prestigieuse Contrada San Lorenzo, sur à peine 4.000 mètres carrés de terre volcanique, Giuseppe Russo a créé un vin qui brouille les frontières entre réalité et légende. Le nom raconte une histoire aussi poétique que le vin lui-même : Girolamo, le père de Giuseppe, affirmait avec un sourire malicieux que les colombes – "colombe" – venaient toujours dans cette petite zone plate de la contrada pour voler les meilleurs raisins. "Ils ont un meilleur goût que nous", avait-il l'habitude de dire en observant les petits voleurs faire leur choix parmi les très vieilles vignes d'alberello. Ce qui a commencé comme une anecdote familiale est devenu le nom d'un vin qui est aujourd'hui l'un des trésors les plus recherchés de tout l'Etna.

Cette parcelle microscopique se distingue fondamentalement de tout le reste à San Lorenzo sur le plan géologique : alors que le reste de la Contrada repose sur des coulées de lave solidifiées, les sols du Piano delle Colombe se sont formés suite à une explosion volcanique préhistorique – un événement géologique qui a laissé derrière lui une structure de sol totalement différente et a conféré au terroir une singularité qui ne se révèle complètement que dans le verre. L'obsession de Giuseppe pour la perfection atteint ici son apogée : 100% de Nerello Mascalese issu de vignes de plus de quatre-vingts ans, dont les rendements sont si faibles que chaque grappe est traitée comme un joyau. Après dix jours de fermentation spontanée dans de petites cuves ouvertes et dix-huit jours de macération, ce vin exceptionnel est élevé pendant dix-huit mois dans un seul tonneau de 500 litres et une barrique usagée – une maturation si intime et personnelle que Giuseppe surveille chaque goutte.

Piano delle Colombe 2021 brille d'un rouge rubis d'une intensité hypnotique, tandis que son bouquet déploie une expérience aromatique kaléidoscopique : Les framboises des bois et les cerises noires s'associent à des notes de cannelle, de clou de girofle et d'orange confite, sur fond de cette minéralité fumée que seuls les sols volcaniques explosifs peuvent produire. Des notes de violette, d'hibiscus et d'herbes méditerranéennes créent une symphonie olfactive qui rappelle les pigeons qui s'appropriaient autrefois ces précieux raisins. En bouche se déploie un vin d'une telle complexité et d'une telle profondeur émotionnelle que les critiques le qualifient de "chef-d'œuvre". Des tanins soyeux d'une finesse exceptionnelle portent des couches de fruits noirs, des notes balsamiques épicées et une minéralité salée qui résonne pendant de longues minutes, tout en racontant une histoire que peut-être seules 750 personnes par an peuvent vivre dans son intégralité. Un vin qui n'existe pas vraiment, et qui pourtant, pour ceux qui ont la chance de le vivre, peut devenir l'un des souvenirs les plus intenses de leur vie vinicole. SUPERIORE.DE

"Un rouge magnifique qui glisse sur le palais, avec un écheveau séduisant de notes d'Earl Grey, d'encens, de graphite et de minéraux qui serpentent à travers des saveurs de framboise et de grenade en purée. Animé par une acidité infusée d'écorces d'orange sanguine–d'orange sanguine, ce vin est souple et soyeux. Les tanins fins raffermissent la finale persistante." Wine Spectator

"Le Etna Rosso San Lorenzo Piano delle Colombe 2021 est intense et d'une grande jeunesse, avec un bouquet serré et complexe. Des épices exotiques émergent au milieu d'un mélange de baies séchées, avec des copeaux de cèdre et des notes de sol forestier qui fondent l'expérience. L'ensemble est élégant et harmonieux. Les textures de soie pure sont rehaussées par une acidité brillante, tandis qu'une couche de minéraux crayeux sature et que des baies sauvages mûres cascadent tout au long du vin. Le tout se termine par une couche percutante de tannins fins, tandis que des fleurs intérieures de violette et des notes de mûre acidulée s'attardent. C'est l'interprétation la plus complète du Piano delle Colombe qu'il m'ait été donné de découvrir. En un mot : superbe." Vinous

"Ce vin présente une minéralité vibrante et fumée combinée à de délicats arômes de poivre noir, de zeste d'orange et de fraises des bois, rehaussés par de la cannelle et de la rhubarbe. Même délicatesse en bouche avec de la douceur, une acidité intégrée et des tanins énergiques. Plus élégant que puissant, c'est un vin de classe, tendu et savoureux." James Suckling

"Un millésime équilibré comme 2021 donne une belle impression de cohérence et d'intensité avec des notes de fleurs pressées, de baies sauvages, de cassis et d'agrumes en fin de bouche. Il n'est produit que dans les meilleures années. C'est un vin étonnant de l'Etna, et je le dis en raison de sa clarté impressionnante et de la précision de ses saveurs." Wine Advocate