“Noans” Friuli Colli Orientali DOC 2021 dolce

Tunella | Frioul
Az. Agr. Tunella | Via del Collio 14 | IT 33040 Ipplis di Premariacco

02130521 · 0,5 l · 44,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi3 pièces disponibles

Une pierre précieuse rare des Colli Orientali : "Noans" est la cuvée rare de Tunella à base de raisins fermentés en douceur et séchés sur pied - un exemple parfait du talent sous-estimé du Frioul dans le domaine des vins doux de qualité. Les vignes poussent sur des marnes calcaires (Ponca) qui, dans la région, ne donnent pas seulement des vins blancs fins, mais aussi une concentration de vins doux à l'équilibre frais. Les raisins soigneusement sélectionnés - généralement du Sauvignon Blanc, du Pinot Bianco et du Friulano - restent accrochés à la vigne jusqu'à la fin de l'automne. La perte naturelle d'eau due à la déshydratation entraîne une énorme concentration de sucre, d'acidité et d'arômes. Après les vendanges manuelles, la fermentation et la maturation ont lieu dans de petites barriques, où le vin fermente lentement pendant des mois. Le résultat : une sélection de grains secs finement ciselée, profondément aromatique et d'une élégance impressionnante.

Dans le verre, Noans brille d'un jaune doré dense aux reflets ambrés. Au nez, le miel d'acacia, les abricots secs, l'ananas confit, les raisins secs, la fleur d'oranger et une fine note d'herbes séduisent. En bouche, il est doux, rond et souple, porté par une acidité juteuse et des épices boisées subtiles. La finale longue et crémeuse est soulignée par des notes de noix grillées et d'orange amère fine. "Noans" est un petit bijou vinophile - harmonieux, équilibré et jamais lourd ou large. Un vin blanc doux noble qui s'affirme avec dignité en solo, mais qui brille tout particulièrement avec les fromages bleus, les pâtés ou les desserts aux noix et aux fruits secs. Production limitée - grande persistance. SUPERIORE.DE