Vin rouge italien

Feudo di Mezzo est plus qu'un vignoble – c'est le cœur historique de la viticulture de l'Etna. Dans la contrada du même nom, à environ 600 mètres d'altitude entre les coulées de lave des éruptions passées, se trouve l'une des parcelles les plus anciennes et les plus fascinantes de Pietradolce. Les vignes de Nerello Mascalese s'enracinent ici dans un sol de lave d'un noir profond, riche en minéraux et doté d'un excellent drainage. Le microclimat se caractérise par de larges variations de température qui confèrent au vin une profondeur et une tension particulières. La vinification se fait avec doigté : fermentation spontanée dans des cuves en bois traditionnelles, élevage d'environ 12 mois dans de grands tonneaux.

Le nom Cont'Ugo fait référence à un noble toscan du nom d'Ugo della Gherardesca, dont la famille est liée depuis des siècles à la région de Bolgheri. Il représente symboliquement l'empreinte aristocratique de la Maremme qui, associée au paysage côtier sauvage, est encore perceptible aujourd'hui. Pour le marquis Antinori, propriétaire du domaine Guado al Tasso, ce nom est un hommage à l'origine et au caractère : noble, autonome et profondément enraciné. Le millésime 2022 de ce merlot monocépage provient de parcelles situées en altitude, bien aérées et au sol argileux. Il est élevé pendant plus de 12 mois en chêne français, en partie neuf et en partie usagé.

La précision suisse rencontre la passion toscane : depuis 1990, Monika et Thomas Bär-Bettschart réalisent leur rêve sur l'Antico Podere Gagliole à Castellina in Chianti. Le Rubiolo 30 anni est l'hommage certifié biologique à trois décennies de viticulture dans l'un des plus beaux terroirs de Toscane. Vinifié en pureté à partir de raisins Sangiovese provenant à la fois des terrasses historiques autour de Castellina et de la célèbre Conca d'Oro à Panzano, ce vin incarne la synthèse de deux terroirs exceptionnels. Les raisins mûrissent sur des sols riches en galestro, entre 350 et 450 mètres d'altitude, orientés sud-ouest, où les murs séculaires en pierres sèches – depuis 2019 patrimoine mondial de l'UNESCO – entre les vignes, les oliviers et les roses créent un microclimat unique. Après une fermentation à température contrôlée avec des levures autochtones et une macération de 20 jours, le vin est élevé pendant dix mois pour moitié en barriques françaises et pour moitié en cuves en béton, suivi d'un vieillissement en bouteille de trois mois.

Situé au sud de Montalcino, le vaste domaine de Ciacci Piccolomini est caractérisé par des brises d'après-midi chaudes et parfumées provenant de la Méditerranée. Les vins sont typiquement très parfumés et ont une teneur en alcool plus élevée, mais aussi beaucoup de fraîcheur et de focalisation. Dans les arômes, on trouve des cerises et des framboises gorgées de soleil, des roses rouges, du tabac, de la sauge et du thym. Léger en bouche avec des tanins granuleux qui se dissolvent facilement, ce vin est déjà très accessible. Il est littéralement propulsé par la lumière dorée qui tombe sur cette partie de la Toscane aux dernières heures du jour. Un vin plein de personnalité et d'identité. SUPERIORE.DE

La structure du cabernet sauvignon, le caractère épicé du cabernet franc, la puissance de la syrah et la douceur du merlot s'unissent ici pour donner un vin rouge de caractère, plein d'arômes méditerranéens et d'élégance. Rouge foncé avec un bord violet, un bouquet fruité frais de grenade et de groseille rouge avec des notes équilibrées de thym, de feuille de laurier et de cèdre. En bouche, il est très frais et puissant avec des souvenirs de framboise et de groseille, puis rond et harmonieux, bien structuré et avec des tanins souples. SUPERIORE.DE

Le Barolo de Prunotto est un très beau vin éthéré. Les pétales de rose, les épices, l'orange sanguine, la menthe et les fruits rouges écrasés le font tenir fermement sur le sol. En bouche, il est saturé et riche en arômes sombres, fermement liés aux épices, à la réglisse et aux fleurs bleues écrasées. Au fond de ce vin, il y a de la force et de la richesse, les tanins bien proportionnés sont frais et fermes et lui donnent de l'énergie et de l'élan. SUPERIORE.DE

La Riserva représente les racines de la Fattoria Le Pupille – c'est le tout premier vin que le domaine a produit et commercialisé. Lancé à l'origine en 1978 sous le nom de "Rosso di Pereta", il est devenu, avec l'établissement de la discipline Morellino di Scansano, la base d'un terroir qu'Elisabetta Geppetti a mené avec passion et vision vers une reconnaissance internationale. En tant que première femme à la tête du Consorzio Morellino di Scansano, elle a marqué non seulement la dénomination, mais aussi toute la culture du vin de la Maremme. Sangiovese (90%) avec cabernet sauvignon (10%) provenant des vignobles La Carla, Maiano, Bozzino et Vecchie Pupille situés entre 50 et 250 mètres d'altitude. Les sols passent d'une structure argilo-limoneuse à une structure argilo-sableuse avec une composante marneuse calcaire bien présente. Après une macération de 25 à 30 jours à 26 degrés, le vin est élevé pendant douze mois en fûts de chêne de Slavonie d'une capacité de 20 à 40 hectolitres.

Le terroir de Brunate, situé entre La Morra et Barolo, est considéré comme l'un des grands grands crus de la région. La combinaison de sols marneux calcaires, d'une exposition optimale du sud au sud-est et de l'altitude confère au vin une alternance subtile de fruits mûrs, de profondeur épicée et de structure tannique soyeuse et texturée. Le millésime 2016 a produit des vins d'une rare harmonie dans la région du Barolo : un printemps frais, des semaines d'été équilibrées et un automne long et doré ont créé des conditions permettant au nebbiolo de mûrir lentement. Il en résulte des vins d'une précision, d'une profondeur et d'une longévité exceptionnelles.

Situé sur le versant ouest des collines de Montalcino, le vignoble est si isolé qu'il est possible de profiter pleinement du ciel étoilé sans être dérangé. Il n'est donc pas étonnant que ce Brunello souple et très classique porte le nom de "ciel d'Ulysse". Comme chacun sait, celui-ci avait la capacité de naviguer à travers les mers sans boussole et en s'orientant simplement grâce aux étoiles.

Un vin rare et très limité qui est plus qu'un Barbera : c'est un monument vivant. Les vignes proviennent d'une minuscule parcelle située dans le hameau de Berri, près de La Morra, qui a été plantée avant la catastrophe du phylloxéra (prefilossera) et y a survécu – sans racines ni porte-greffes, un trésor rare qui est aujourd'hui presque unique en Italie. Les sols sablo-calcaires et l'exposition sud donnent à ces raisins une intensité et une clarté qui ne peuvent être comparées à aucune installation récente. Le millésime 2022 a apporté des journées ensoleillées et chaudes, pendant lesquelles les vieilles vignes ont utilisé leurs racines profondes pour puiser des réserves d'eau. Les vendanges ont été strictement sélectives et se sont déroulées dans de petites caisses afin de préserver la structure délicate des baies.

"Per Bacco ! – par Bacchus ! – s'exclame-t-on en Italie lorsque quelque chose d'extraordinaire se produit. Et c'est exactement ce qui se passe dans ce verre : un nebbiolo qui porte en lui l'ADN de quinze vignobles de grand cru de Barolo, complété par des parcelles de Barbaresco sélectionnées, vinifié comme un grand Barolo – mais accessible, vivant, abordable. Chaque parcelle est vinifiée séparément, vieillie pendant deux ans dans de grands fûts de chêne, puis sélectionnée pour l'assemblage.

Le Merlot Voos dai Ciamps dégage un parfum séduisant de cerises et de prunes mûres, complété par des herbes douces et du tabac. Sa texture soyeuse est consolidée par des acides clairs et des épices internes dans une expression savoureuse, tandis que des notes de baies rouges et bleues acidulées se déversent sur son noyau minéral. La finale est longue et légèrement structurée, laissant des tons de terre, des notes de lavande et d'agrumes pour une finale pleine de caractère. SUPERIORE.DE

Le bouquet de Manfro associe des fruits noirs mûrs, des épices douces, un peu de moka avec des herbes épicées et des fleurs de violette. En bouche, il est soyeux, corsé et énergique avec une acidité rafraîchissante et des minéraux qui entourent parfaitement les cerises noires mûres. En fin de bouche, une élégante note amère, fraîche avec des fleurs violettes et des baies des bois. SUPERIORE.DE

Ce rouge impressionnant provient du vignoble "Vitticciana", qui a été spécialement créé par le "parrain du Carmignano" Ugo Contini Bonacossi pour un vin de sangiovese pur en raison de son orientation parfaite. Il n'est produit que dans les meilleures années, et c'est là qu'il se présente, complexe et d'un fruité fin, avec des tanins à grain fin. Après quelques années de vieillissement en bouteille, il peut aisément rivaliser avec certains des meilleurs Brunello di Montalcino. SUPERIORE.DE

Francesco Illy est arrivé à Montalcino en tant que photographe de la nature – et y est resté. Ce qui a commencé en 1997 comme un projet personnel est aujourd'hui l'un des domaines viticoles biodynamiques les plus passionnants de la dénomination. Certifié Demeter, dirigé par une jeune équipe, avec une philosophie qui ne considère pas la perfection et la joie de vivre comme contradictoires. Le "Cielo d'Ulisse" – le ciel d'Ulysse – provient des parcelles situées à l'ouest de Montalcino, près de Camigliano. Des sols argilo-sableux avec une touche de galestro, le soleil du soir, un climat forestier frais : une combinaison qui donne au sangiovese de la fraîcheur et de l'élégance, plutôt que de la puissance. La fermentation est spontanée, l'élevage dure trois ans dans de grands fûts de chêne slaves utilisés.

Dans les années 1970, il existait encore soixante-dix pieds de vigne. Soixante-dix éparpillés dans l'est du Frioul, oubliés dans des vignobles à l'abandon. Ce qui comptait autrefois parmi les vins rouges les plus appréciés de la région – mentionné pour la première fois en 1282 – était sur le point de disparaître. Pire encore : en 1976, le gouvernement régional a interdit sa culture. Une variété qui ne figurait pas dans le registre officiel n'avait pas le droit d'exister. Les rebelles ont gagné. Paolo Rapuzzi a rassemblé les dernières vignes, bravé les autorités et un tremblement de terre, et a lancé le premier Schioppettino légal sur le marché en 1977. Aujourd'hui, le cépage est à nouveau considéré comme l'un des plus importants rouges autochtones d'Italie – notamment grâce à des viticulteurs comme Christian Patat, qui lui ont donné une patrie à Rosazzo. Le nom ? Probablement du frioulan "Scopp" – craquer, éclater. Certains disent à cause de la peau épaisse et croustillante des baies sous les dents. D'autres, parce que les jeunes vins continuent de fermenter en bouteille et que les bouchons sautent. Les deux explications conviennent à un vin qui n'a rien de tranquille. Ronco del Gnemiz exploite moins d'un hectare en deux parcelles : L'une porte depuis plus de soixante ans, l'autre a été plantée en 2001. Christian Patat les vinifie ensemble, avec une fermentation partielle en grappes entières et un élevage en barriques neutres. Neuf mois, non filtré.

Bucine, Valdarno di Sopra – là où l'Arno serpente entre Arezzo et Florence à travers de douces collines, se trouve la Fattoria Petrolo, entre 250 et 500 mètres d'altitude. En 1988, Lucia Bazzocchi Sanjust a voulu un vin qui raconte la véritable identité de ce terroir : le "Château" de Petrolo, un hommage à la tradition toscane séculaire d'associer des cépages français au sangiovese. En 1834 déjà, Giorgio Perrin, agronome d'origine suisse et propriétaire de Petrolo, racontait dans le "Giornale Agrario Toscano" qu'il était courant dans le Chianti d'assembler de l'"uve francese" avec du sangiovese, non pas pour changer la qualité, mais parce que le terroir l'emporte sur les cépages.

Rubis foncé saturé avec de légers reflets grenat, bouquet très dense, clair, concentré et accueillant, sur le chocolat noir noble, beaucoup de mûres, de fleurs et de réglisse. Des notes intenses de fruits à baies noires au palais, des tanins à grain fin, de discrètes notes minérales. Un grand merlot souple et très caractéristique de la région de Cortona avec une longue persistance. SUPERIORE.DE

Un Barolo historique de la maison (produit pour la première fois en 1905 !), composé de parcelles de Nebbiolo au cœur de l'appellation. Les vendanges sont sélectives et manuelles, les lots sont délicatement égrappés et fermentés ; la durée de macération est d'environ huit jours à des températures modérées, la fermentation malolactique se termine avant le début de l'hiver. Le vin est ensuite élevé pendant au moins 18 mois dans de grands fûts de chêne de différentes tailles – un élevage qui préserve l'équilibre, la transparence et l'expression de l'origine. Le millésime 2021 a commencé par un hiver doux et des précipitations abondantes qui ont créé de précieuses réserves d'eau. Un léger gel à la mi-avril a réduit les rendements, mais sans affecter la qualité. S'en est suivi un été long et constant, sans pics de chaleur ; des orages isolés en juin/juillet et des amplitudes jour/nuit marquées pendant la phase de maturation ont permis de vendanger avec précision du 6 au 15 octobre. Les raisins ont atteint une excellente maturité phénolique avec une acidité éclatante.

Au cœur du Valdarno, où l'histoire et la vision se fondent dans un acte de foi intemporel, naît Il Borro – le vin phare d'un rêve qui a commencé en 1993, lorsque Ferruccio Ferragamo a acheté le village médiéval abandonné et lui a donné une nouvelle vie. Cet assemblage exceptionnel incarne non seulement l'essence du domaine Il Borro, mais aussi la conviction inébranlable qu'une analyse minutieuse du terroir et une philosophie visionnaire en matière de cépages peuvent donner naissance à des vins de renommée mondiale. Après des études géologiques minutieuses, le merlot, le cabernet sauvignon et la syrah ont été plantés sur les sols qui leur promettent un épanouissement optimal : Merlot sur les couches riches en argile, Cabernet Sauvignon dans le sable alluvial, Syrah sur les terrasses riches en minéraux et en pierres au pied du Monte Pratomagno. Entre 300 et 500 mètres d'altitude, les vignes prospèrent sur un sous-sol de grès sur une matrice argilo-sableuse – une combinaison rare qui était déjà considérée à la Renaissance comme idéale pour les grands vins. La plantation dense de 4.500 pieds de vigne par hectare oblige chaque cep à lutter pour les nutriments et concentre les arômes dans les baies.

Ghiaie della Furba signifie "galets du ruisseau Furba", et ce n'est pas sans raison, car c'est sur les galets de la rivière, au bord de ce ruisseau, que se trouvent les vignes de ce vin. C'est l'un des tout premiers "supertoscans". Après une heure en carafe, ce rouge extrêmement complexe présente un fruit noir merveilleusement clair, des mûres et du cassis, ainsi que des notes de café, de chocolat noir et d'épices. Sa très bonne structure et sa personnalité sont impressionnantes. Il est déjà bien accessible aujourd'hui (avec aération), mais il cache encore son grand potentiel pour la prochaine décennie. SUPERIORE.DE