0.75 litre

Alma Rosato – l'âme en rose tendre. Le troisième et peut-être le plus séduisant des membres de la trilogie Alma Assemblage allie élégance et puissance, délicatesse et structure. Depuis 2024, Bellavista écrit un nouveau chapitre avec cette collection, et le Rosé Assemblage 3 du millésime 2023 montre à quel point le Franciacorta peut être à la fois contemporain et plein d’émotion. Francesca Moretti et Richard Geoffroy, l’ancien chef de cave légendaire de Dom Pérignon, ont développé cette gamme avec une vision claire : faire de la Franciacorta un terroir à part entière de classe mondiale, et non une simple imitation.

Les raisins utilisés pour l'excellent Chardonnay Bastia proviennent de parcelles situées en altitude et exposées au sud-ouest à Monforte d'Alba, dont les sols marneux calcaires, entrecoupés de veines d'argile et de sable, confèrent au vin une belle tension et une minéralité raffinée. Robe jaune paille clair aux reflets dorés. Au nez, des arômes de pomme jaune, de poire et de citron mûr, accompagnés de notes de fleurs blanches, d'amandes fraîches et de subtiles notes vanillées. En bouche, il est à la fois frais et harmonieux, avec un fruit net, une acidité fine et une texture onctueuse, issue d'un élevage effectué en partie en cuve inox et en partie en barriques usagées. Un chardonnay élégant, marqué par son terroir, issu des hauteurs de Barolo, doté d'un charme bourguignon exceptionnel et d'un formidable potentiel d'évolution. SUPERIORE.DE

Düsseldorf, ProWein, 1997. Deux hommes se rencontrent entre les stands et les zones de dégustation : Stefano Inama, qui a donné une nouvelle dignité aux vins blancs Garganega à Soave, et Sabatino Di Properzio, qui est en train de sortir la Fattoria La Valentina de l'ombre de la production de masse des Abruzzes. Ce qui commence comme une querelle de branche se transforme en amitié – et à une idée qu'Inama formule en plaisantant : "Le Montepulciano est le Barolo du Sud. Nous devrions faire quelque chose ensemble". Réponse de Sabatino, sans hésitation : "Facciamo". Trois ans plus tard, les deux hommes achètent aux enchères forcées un vignoble à San Valentino in Abruzzo Citeriore, dont personne ne veut. 4,2 hectares à 350 mètres d'altitude, entièrement orientés vers le sud, au pied du parc national de la Majella – et planté d'un clone de Montepulciano très ancien, abandonné depuis longtemps en raison de ses faibles rendements. Les grappes forment des panicules bilobées qui rappellent la silhouette du continent africain : le "Clone Africa". Petits grains, peau épaisse, d'une concentration que les clones plus modernes n'atteignent pas. Les vignes, aujourd'hui âgées de plus de cinquante ans, sont enracinées dans des sols argileux de moyenne montagne sous la traditionnelle pergola des Abruzzes – et produisent à peine 45 quintaux par hectare.

Le Gewürztraminer porte le nom de Tramin. Ce n'est pas une histoire de marketing – c'est de l'étymologie. Le nom du cépage aromatique le plus connu au monde porte en lui le village où Hofstätter est installé depuis 1907. Et la parcelle Kolbenhof se trouve au-dessus de Tramin, dans le hameau de Söll, sur un versant est entre 360 et 420 mètres – l'un des domaines les plus chargés d'histoire de toute la localité. C'est ici que la plaque de quartz-porphyre de Bolzano rencontre les roches calcaires du Mendelzug. Une jonction géologique qui n'existe nulle part ailleurs sous cette forme dans la région viticole Haut-Adige. Les sols à forte teneur en argile absorbent la chaleur du soleil matinal – le Kolbenhof est exposé à l'est, protégé de la chaleur de midi – et la restitue lentement. Froid, structuré, élégant. C'est le contraire d'un Gewürztraminer de masse sucré : ici naît la sécheresse avec du caractère.

Le Millesimato Metodo Classico Brut 2018 - soigneusement vieilli selon la méthode Metodo Classico - est juteux, floral et crémeux, et présente une belle acidité. Les arômes de pêche et de fruits à noyau sont à l'honneur, il offre également de délicates notes minérales et une belle touche de pain cuit. Soyeux et délicat, c'est le genre de vin qui fait rêver. SUPERIORE.DE

L'année 2023 a mis les vignerons Haut-Adigeà rude épreuve. L'année a commencé par une sécheresse extrême, suivie d'un printemps frais et pluvieux. L’été est resté humide, ponctué de trois vagues de chaleur – cette humidité persistante a considérablement accru le risque de maladies fongiques et a nécessité un travail minutieux dans les vignobles. Andreas Kofler, président du Consortium du vin Haut-Adige, a qualifié cette année de "conditions météorologiques extrêmes". Mais l'automne est ensuite arrivé : doré, sec, avec des journées chaudes et des nuits fraîches – exactement les conditions qui ont permis aux cépages rouges à maturation tardive, comme le Lagrein, d’atteindre leur pleine maturité. Les vignes sont situées entre 230 et 300 mètres d’altitude, exposées à l’ouest ou au sud-ouest, sur des sols graveleux composés de roche calcaire et de porphyre, avec des apports de sable et d’argile ; leur âge varie entre 20 ans et plus de 100 ans. Après les vendanges, le vin mûrit pendant douze mois en barriques, puis passe six mois supplémentaires dans des cuves en béton et repose au moins six mois de plus en bouteille après la mise en bouteille avant de quitter le domaine.

Dans Haut-Adige la classification "Vigna" garantit et désigne l'origine d'un vin de terroir. Le pinot bianco issu du vignoble unique San Michele du domaine Barthenau a une forte personnalité qui s'épanouit pleinement après une année supplémentaire de maturation en bouteille. Le riche bouquet de pomme verte et de banane, le goût corsé et très fruité, accompagné d'une acidité moyenne et finement équilibrée et d'une longue finale minérale. SUPERIORE.DE

Neromàccarj est le vin le plus profond de la gamme haut de gamme Nero-d'Avola de Gulfi. Les vignes sont enracinées dans le vignoble unique de Màccari, un paysage de collines arides près de Pachino, où l'argile calcaire, la roche volcanique et les brises marines créent un microclimat puissant mais toujours équilibré. Les ceps ont leurs propres racines, certains ont plus de 50 ans et les rendements sont faibles. Les vendanges sont manuelles, l'élevage classique : longue macération, puis plus de deux ans de maturation en barriques usagées et en grands fûts de bois. Tout cela avec un soin biologique – et la ferme volonté de mettre le meilleur de la variété dans le verre.

"Le Merle" tire son nom des merles amoureux du merlot qui rivalisent de picorage avec les vendangeurs lors des vendanges. Eleonora et Elena Charrère ont délibérément choisi de cultiver un cépage d'origine internationale, le merlot, très rare dans la région, afin de défier le terroir d'une part et de créer un vin d'une grande consistance et d'une grande richesse d'autre part.

Le pinot noir est le cépage le plus exigeant au monde. Il ne pardonne rien – pas de mauvais sols, pas de climat trop chaud, pas de main impatiente dans la cave. À Terlan, il a trouvé sa place : Depuis le milieu du 19e siècle, le pinot noir pousse sur les coteaux de moyenne altitude de la zone Monticol, à 450–760 mètres, sur des sols légers d'altération porphyrique, où même en plein été, des vents descendants assurent le rafraîchissement. Rudi Kofler a prononcé depuis longtemps la phrase décisive à ce sujet : "Les vignes plus anciennes produisent un pinot noir bien structuré et surtout élégant". L'élégance n'est pas ici un mot de marketing – c'est la conséquence logique de l'emplacement, du sol et du déroulement de la maturation.

Il y a des vins qui définissent une appellation. Et il y a les vins qui montrent où une appellation peut aller. Le Gran Selezione de Lilliano fait partie de la deuxième catégorie. Lorsqu'en 2010, les producteurs de Chianti Classico ont créé le nouveau sommet de la pyramide de qualité, le scepticisme était grand : avait-on vraiment besoin d'une catégorie supplémentaire au-dessus de la Riserva ? Lilliano a répondu à cette question par des actes plutôt que par des mots. Alors que d'autres domaines définissaient leur Gran Selezione avec une utilisation internationale du bois et une opulence concentrée, Lilliano est resté fidèle à sa ligne : tradition, terroir, typicité. La Gran Selezione provient exclusivement des deux meilleurs vignobles du Tenuta – piagge et Casina, toutes deux situées à environ 300 mètres d'altitude, toutes deux caractérisées par ces sols alberese riches en calcaire qui font de Castellina in Chianti l'un des terroirs les plus minéraux de toute l'appellation. Piagge est exposé plein sud, au soleil, et produit un sangiovese concentré et puissant. Casina, quant à lui, exposé à l'est-sud-est, fournit du colorino et du sangiovese d'une grande élégance et d'une grande finesse aromatique. Ensemble, ils donnent une cuvée composée à 90% de sangiovese et à 5% de colorino et de merlot – un assemblage qui cherche moins l'innovation que la perfection dans les règles.

Il y a des histoires que seul le terroir peut raconter – et Roccato en fait partie. Ce qui a commencé en 1988 comme une expérience visionnaire, un mariage égalitaire de sangiovese et de cabernet sauvignon, est devenu une légende de la renaissance toscane. En 2015, Sergio Zingarelli a osé faire un pas décisif. Fort de l'expérience de plusieurs décennies selon laquelle le terroir parle plus fort que le raisin, il a créé le nouveau Roccato : un cabernet sauvignon monocépage issu du vignoble unique "Poggio alle Pecchie" planté en 1996. Un paradoxe de la nature – un cépage bordelais qui respire effectivement l'âme toscane.

Le projet DUBL de Feudi di San Gregorio est né en 2004 de la prise de conscience de la grande richesse des vignes autochtones de la région d'Irpinia et du désir de leur ouvrir de nouveaux horizons : en tant que Metodo Classico Spumante ou par le biais de la fameuse Méthode Champenoise. Pour ce faire, il s'est rapidement trouvé un conseiller, qui n'est autre qu'Anselme Selosse, connu pour ses champagnes et son flair pour les particularités des vignes et des vignobles.

Vergine – ce n'est pas une indication de style, c'est une philosophie. Pas de moût cuit, pas d'édulcorant, pas d'arômes ajoutés. Seulement du vin, de l'alcool et le travail silencieux du temps dans le bois de chêne. Ce qui se retrouve dans la bouteille est le résultat d'une réduction radicale – et c'est précisément là que réside la grandeur de cette catégorie. Le millésime 2000 – alors encore jeune dans les fûts de la Cantina historique de Pellegrino au cœur de Marsala – a passé plus d'une décennie dans de grands fûts de chêne de 30 à 80 hectolitres. Pas de précipitation, pas d'intervention. L'oxydation travaille lentement, de manière contrôlée, précise. Grillo, Catarratto et Inzolia de la pointe la plus occidentale de la Sicile – des sols au-dessus desquels le sel de la proche lagune du Stagnone flotte encore dans l'air.

Un vin original et de caractère : Paolo Merois Ribolla Gialla provient de parcelles situées en altitude autour de Buttrio, où les nuits fraîches et les sols riches en calcaire préservent la fraîcheur du cépage. Contrairement à de nombreux représentants de la région, le vin de Meroi n'est pas élevé en cuve d'acier, mais en partie dans du bois utilisé - un processus délicat et finement équilibré qui donne de la texture et de la profondeur sans masquer la typicité du cépage. Dans le verre, un jaune doré éclatant. Au nez, de la poire, des fruits jaunes à noyau, du tilleul, du citron râpé et un soupçon de noisette. En bouche, de la matière, du soyeux et un fondant délicat, portés par une acidité fraîche et des épices subtiles. La finale est longue, fraîche et salée-minérale. Une interprétation moderne du cépage autochtone - focalisé, élégant et absolument cohérent. SUPERIORE.DE

"Nemo propheta in patria" – nul n'est prophète en son pays. Ce proverbe latin correspondait parfaitement à l'esprit du Castello di Monsanto dans les années 1970, alors qu'une controverse acharnée faisait rage en Toscane : les cépages internationaux pouvaient-ils vraiment trouver une place légitime sur ce terroir historique ? Fabrizio Bianchi a apporté la réponse en plantant du cabernet sauvignon dans la parcelle Il Mulino – ce vignoble qui, en raison de sa sensibilité au gel, avait déjà souvent posé des difficultés au sangiovese, dont le débourrement est précoce. En 1982, le premier millésime fut récolté, un vin à l'empreinte territoriale unique. Il Mulino est situé au cœur des 72 hectares du domaine, entre 280 et 320 mètres d'altitude, dans cette sous-zone méditerranéenne parsemée de cyprès sauvages, de genévriers, des genêts, des chênes, des lauriers, de la bruyère et des arbousiers – un poumon vert de biodiversité qui confère aux vignes leur expressivité la plus pure. 100 % Cabernet Sauvignon.

Le Poggio Anticos Lemartine 2021 allie élégance et profondeur dans un équilibre impressionnant. La cuvée de sangiovese et de cabernet sauvignon a vieilli en partie en chêne français et conserve une fraîcheur précise malgré sa structure. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat modérément chaud avec des nuits fraîches, ce qui a permis une maturation lente et une grande clarté aromatique. Très nuancé en bouche, avec un fruit noir, des épices fines et un soupçon de graphite - un vin d'une puissance subtile et d'une noblesse toscane. SUPERIORE.DE

"La Firma" - "La signature". Les vins de Gerardo Giuratrabocchetti évoquent, par leurs noms, l'univers notarial de son père. La Firma, un Aglianico pur, élevé dans des grottes naturelles de tuf volcanique, des fûts de karat et des fûts de chêne français. Magnifique robe rouge rubis aux reflets violets éclatants. Bouquet complexe aux arômes de petits fruits noirs, de réglisse et de foin. Puissant et très harmonieux en bouche, il se caractérise par des tanins veloutés et une longue finale balsamique. Un formidable potentiel de garde ! SUPERIORE.DE