Vins 3 verres Gambero Rosso 2025

Best-seller et classique de renom : "Duca Sanfelice" est considéré comme le fleuron du cépage autochtone gaglioppo et montre quels vins expressifs peuvent naître des collines ensoleillées autour de Cirò. La Riserva est issue de vieilles vignes sur des sols argilo-calcaires, vinifiée en cuve d'acier puis élevée 24 mois en acier inoxydable. Rouge rubis profond. Au nez, cerise noire, prunes séchées, herbes, un peu de réglisse et un soupçon de tabac – épicé et méditerranéen. En bouche, il est sec, avec des fruits mûrs, des tanins fermes et une acidité équilibrée. La finale est longue, puissante et portée par une chaleur terreuse et des épices fines.

Giravolta – un nom qui a une histoire. C'est le nom du cheval de course qui galopait autrefois sur le haras de Pozzopalo et qui faisait chaque fois brusquement demi-tour devant l'ancienne carrière de tuf. Ce "demi-tour" a donné son nom au vin, mais c'est la terra bianca, la terre blanche, qui le caractérise. Alors que le primitivo de base est issu de la terra rossa, le giravolta pousse sur une terre blanche calcaire, née de la désagrégation du calcaire. La composition tufacée et pierreuse assure un écoulement rapide de l'eau, mais les pierres poreuses retiennent en même temps l'humidité pour les racines.

Depuis plus de trois décennies, ce Salice Salentino Riserva est la figure de proue incontestée de Cantine Due Palme – et un vin qui prouve année après année que la taille et la structure coopérative ne sont pas forcément contradictoires. Les Tre Bicchieri du Gambero Rosso ? Pour Selvarossa, c'est depuis longtemps un abonnement. Aucun autre vin rouge des Pouilles n'a obtenu cette distinction suprême avec autant de constance, et ce avec un rapport qualité-prix auquel même des cuvées quatre fois plus chères échouent régulièrement. L'histoire du Selvarossa commence peu après le début du millénaire, lorsqu'Angelo Maci – quatrième génération d'une vieille famille de vignerons et fondateur de Due Palme – a mis en pratique sa vision d'une production de qualité sans compromis. Ce qui a commencé en 1989 avec quinze membres réunit aujourd'hui plus d'un millier de viticulteurs qui exploitent ensemble 2.500 hectares de vignes dans les provinces de Brindisi, Lecce et Taranto. Le nom Selvarossa – "forêt rouge" – fait référence aux sols argileux caractéristiques de couleur rouge autour de Cellino San Marco, riches en minéraux, en graphite et en oxydes de fer, qui confèrent au terroir son caractère unique.

"Il Repertorio" - "Le registre". Les vins de Gerardo Giuratrabocchetti rappellent par leur nom l'univers notarial de son père.

Saia est la fierté du Feudo Maccari : un Nero d'Avola issu de vieilles vignes en gobelet, enracinées dans les sols arides et calcaires des environs de Noto. Son nom fait référence aux anciens canaux d'irrigation arabes de Sicile, symboles des artères vitales d'un paysage brûlé par le soleil. Ce vin est lui aussi l'expression de son terroir, de la patience et de la résilience : un Nero d'Avola on ne peut plus puriste et puissant. Les vignes ont en moyenne entre 35 et 45 ans et sont cultivées selon la méthode "alberello", ce qui réduit les rendements mais maximise la concentration et la profondeur du vin. Après une vendange manuelle sélective, la fermentation s'effectue à température contrôlée dans des cuves en acier, puis le vin mûrit pendant douze mois en barriques françaises. Cette vinification soignée préserve l'équilibre entre structure, maturité et fraîcheur.

Gioia del Colle est une commune italienne proche de Bari et sans doute la DOC la plus célèbre pour les vins Primitivo. Les vins de cette appellation incarnent un style droit et frais, loin des suspects marmelades habituels. Les vignes sont ici plantées en altitude, jusqu'à 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, les nuits y sont plus fraîches qu'ailleurs dans les Pouilles et les vins acquièrent un style plus racé, plus tendu et plus structuré que leurs homonymes.

Aux altitudes vertigineuses de Lamole, l'une des appellations les plus élevées du Chianti Classico, les raisins de Sangiovese destinés à cette Riserva d'exception poussent entre 470 et 655 mètres d'altitude. Les terrasses historiques en "Macigno del Chianti" local – ce grès caractéristique qui emmagasine la chaleur du soleil pendant la journée et la restitue la nuit – créent un microclimat unique pour ce vin certifié biologique. Lareale rassemble des raisins issus de deux des meilleurs vignobles de Lamole : "Il Prato" et "Le Masse". Composé à 95 % de Sangiovese, complété par 5 % de Canaiolo Nero, ce Chianti Classico d’une élégance et d’une austérité remarquables est issu d’une sélection optique des baies et d’une macération de deux semaines. Un élevage de plus de deux ans en fûts de chêne confère au vin une complexité et une structure supplémentaires.

Il y a des cépages qui doivent attendre des décennies avant qu'un visionnaire ne reconnaisse leur véritable potentiel. Le Trebbiano d'Abruzzo était l'un de ces cépages oubliés jusqu'à ce que Gianni Masciarelli entame en 1981 une révolution qui a changé à jamais le visage de la viticulture des Abruzzes. Il fut le premier producteur de la région à introduire le système d'élevage Guyot et les barriques françaises, poussé par une philosophie qu'il appelait "innovazione continua" – l'innovation continue au service de la tradition. Dans les vignobles qui entourent le Castello di Semivicoli historique, les fruits de cette vision s'unissent aujourd'hui à la poésie d'un lieu qui a lui-même connu une renaissance. C'est ici, entre le Gran Sasso et la Majella, à 380 mètres d'altitude, que s'enracinent deux vignobles de trebbiano très particuliers : l'un avec des vignes de plus de quarante ans, qui incarnent encore la force originelle du cépage, et l'autre, plus récent, que Gianni a planté à la fin des années 90 selon le système moderne du guyot – une symbiose entre la sagesse acquise et l'esprit d'innovation.

Dans les annales de l'histoire du vin en Sardaigne, Angialis marque un tournant – le moment où Antonio Argiolas a compris que l'île pouvait produire non seulement de grands vins secs, mais aussi des vins doux d'une complexité exceptionnelle. Le nom Angialis, dérivé des figures angéliques mystiques du folklore sarde, fait référence à la qualité presque surnaturelle de ce vin, issu de raisins récoltés tardivement des cépages autochtones Nasco et Malvasia di Sardegna. Les vignobles de Serdiana offrent des conditions idéales pour cette vinification délicate : les chaudes journées d'automne et les nuits fraîches favorisent la concentration naturelle des raisins, tandis que la proximité de la mer apporte l'humidité nécessaire qui favorise le développement contrôlé du botrytis. Ici, les raisins mûrissent jusqu'en novembre, développant cet équilibre unique entre douceur et acidité qui rend les vins doux sardes si caractéristiques. La vinification est effectuée avec le plus grand soin : les raisins triés à la main sont pressés avec précaution, le moût fermente lentement à des températures contrôlées. Le vin vieillit ensuite pendant plus de deux ans dans de petits fûts de chêne, où il développe sa couleur dorée caractéristique et sa structure aromatique complexe. Cette longue maturation confère à l'Angialis cette profondeur et cette élégance qui le distinguent des simples vins de dessert.

Le Titolo, ce vin d'exception d'Elena Fucci, est conçu pour le long terme. Il poursuivra son évolution constante pendant au moins les 20 prochaines années ; c'est pourquoi il procure un immense plaisir à maturité, en particulier au format magnum. D'une robe rubis foncé, il présente au nez des arômes de fruits rouges mûrs et une fine note boisée. Assemblé avec une précision remarquable, ce vin offre une intensité équilibrée et une belle pureté fruitée, qui rendent hommage tant au cépage Aglianico qu'au terroir extrême qui le produit. Le Titolo séduit par sa texture fine et ses tanins élégamment intégrés. C'est une interprétation magistrale de l'Aglianico, telle que nous l'aimons. SUPERIORE.DE

Le Sangioveto, composé à 100% de Sangiovese biologique, est cultivé dans des zones fraîches situées entre 260 et 370 mètres d'altitude et exposées au sud-ouest. Le sangiovese était autrefois appelé "Sangioveto" ou encore "San Zoveto". Il représente une expression raffinée de cette partie particulière de l'appellation et une interprétation très fidèle du cépage toscan.

1997 a vu la naissance du Bradisismo, du nom de l'événement géologique qui a conduit à la formation des Colli Berici. Il est une symbiose réussie entre l'arôme intense et concentré de cerises mûres du cabernet et les notes vives et épicées du carménère. Avec son bouquet de petites baies noires, d'épices, de poivre et de chocolat, il constitue une alternative merveilleusement abordable aux grands assemblages bordelais ou aux supertuscans. En bouche, la texture est veloutée, avec un mélange de fruits noirs, de cerises, de notes florales et de tanins fins qui glissent sans transition sur le palais. Une finale profonde et longue et un très bon potentiel de vieillissement. SUPERIORE.DE

50 ans de Grande Annata ! L'œil est accueilli par un perlage très fin d'une persistance inhabituelle, avec des chaînes de perles bien réparties qui forment une couronne de mousse dense. Au nez, des arômes envoûtants et délicats de fumée blanche, d'écorce de pêche et un soupçon d'épices piquantes. En bouche, il est élégant et structuré - il apaise d'abord les sens avec son perlage soyeux pour les enchanter aussitôt avec un mélange d'acidité vive et de minéraux. Il se termine ensuite de manière nette et élégante ; des notes vives de melon, de pomme verte, de gingembre et de coquilles d'huîtres écrasées font que ce Metodo Classico Rosé brut restera longtemps dans les mémoires ... SUPERIORE.DE

Le Matan Pinot Nero Riserva est l'un des deux vins rouges phares de la cave familiale. Les raisins proviennent des plus précieuses parcelles de Pinot noir de Montan. Rouge rubis intense. Le bouquet complexe et varié révèle des arômes de cerises séchées, de lavande, de zestes d'orange, de cèpes, de bois de cèdre et de clous de girofle. Puis, en bouche, un corps moyen à plein avec des tanins souples et granuleux et une acidité fraîche. Concentré, savoureux et délicieusement épicé, avec une sève envoûtante et beaucoup de potentiel. Un des très grands Pinot Noir Haut-Adige! SUPERIORE.DE

Amarone Case Vecie tire son nom du vignoble du même nom situé dans la commune de Grezzana, dans la Valpantena. Il s'agit d'une parcelle exceptionnelle où, grâce à l'altitude et à l'exposition, les raisins mûrissent lentement et de manière constante, même dans les années les plus difficiles. Les vendanges tardives permettent de stocker les raisins pendant une saison plus fraîche et d'effectuer un processus de séchage lent et long qui développe les arômes caractéristiques. Un vin qui met en valeur les caractéristiques naturelles du climat de haute montagne : un véritable Amarone "delle vigne alte".

Le Cabernet Franc Poggio de' Colli, sombre et séduisant, prend son temps dans le verre et se réveille lentement avec un mélange de groseilles rouges, de roses poivrées, de currys exotiques et une légère touche de musc qui lui confère de la gravité. Doux comme du velours et pourtant raffiné. Aristocratique et frais en bouche, avec une puissante vague de framboises acidulées, qui fournit au palais des épices piquantes et des notes minérales. Laisse une couche de tanins fins et un soupçon de concentration de baies en finale, qui se rajeunit de manière savoureuse, longue et parfaitement équilibrée. Un vin rayonnant qui ne révélera toute sa beauté que dans quelques années. SUPERIORE.DE

Avec "Capo Martino", Silvio Jermann ne rend pas seulement hommage au site du même nom dans la commune de Dolegna del Collio, mais aussi à son père Angelo – et donc aux origines du domaine viticole familial. C'est un vin blanc d'une grande profondeur culturelle, une cuvée de cépages autochtones comme la ribolla gialla, la malvasia istriana, le picolit et le friulano, complétée par de petites proportions d'autres variétés traditionnelles. Le millésime 2022 a été marqué par des conditions météorologiques stables avec beaucoup de soleil, qui ont conféré aux raisins maturité et expression – mais sans perdre la fraîcheur typique des collines autour de Capo Martino. Après les vendanges, les raisins sont égrappés, pressés doucement et fermentés spontanément. L'élevage a lieu pendant environ un an en grands fûts de bois sur lies fines, chaque composant vieillissant séparément avant d'être finalement assemblé en cuvée. Le résultat est un vin d'une complexité tranquille et d'une élégance intemporelle.

Depuis quelques années, le Montiano de Riccardo Cotarella se caractérise par une grande fraîcheur et un fruit sombre et concentré. Contrairement aux millésimes du début des années 1990, le vin est devenu beaucoup plus vif et dynamique. Et le millésime 2021 apporte une nouvelle nuance à ce merlot de caractère : plus mûr, plus dense et en même temps plus fin. Le contexte climatique – une hausse précoce des températures estivales suivie de soirées plus fraîches – ont permis une maturation lente et régulière avec des valeurs de concentration parfaites. La région de Montefiascone fournit comme toujours un fruit à la structure minérale et des composants floraux précis.

Ce Sangiovese exceptionnel provient exclusivement du vignoble historique "Palmina" – ces vignes les plus anciennes que John Dunkley et Palmina Abbagnano trouvaient déjà en 1971 lorsqu'ils ont acheté le petit domaine au monastère voisin de Badia a Coltibuono. Un vignoble en pente avec un faible rendement, comme l'indiquait le contrat de vente à l'époque. Depuis 2010, les raisins de cet hectare unique situé à 480 mètres d'altitude sont vinifiés séparément. Les vignes de sangiovese âgées de 60 ans, avec leur densité extrêmement faible de seulement 3x1 mètre, produisent aujourd'hui à peine plus d'un kilogramme de raisin par pied, mais d'une concentration et d'une pureté incomparables.

Les raisins de ce blanc fin du versant nord de l'Etna proviennent de la Contrada Muganazzi de 3 hectares dans la commune de Passopisciaro. Les sols riches en squelette et au ph neutre sont riches en fer et en azote et offrent des conditions idéales pour des vins blancs frais, acides et minéraux. L'élevage se fait à parts égales en bois et en acier inoxydable pendant 12 mois sur lies fines. Muganazzi n'est ni un vin maigre, ni un vin trop corsé. Il se situe quelque part entre les deux, avec des couches épaisses de pêche, d'abricot et de nombreux agrumes frais. Les notes minérales comme le gravier, le silex et la cendre volcanique sont très visibles. Un Carricante élégant et puissant avec une grande buvabilité, qui révèle clairement la signature du délicat Alberto Graci. SUPERIORE.DE

Seules 2.000 bouteilles numérotées ont été remplies du premier millésime 2018 du Morellino di Scansano Riserva "Vigna del Bersagliere". Les raisins pour le nouveau sangiovese haut de gamme du Podere 414 proviennent d'un petit vignoble de 1,3 hectare à peine, cultivé de manière biologique, situé au-dessus du domaine. Il est élevé pendant 36 mois dans des tonneaux de 500 litres, puis affiné en bouteille pendant 24 mois. Rouge rubis brillant. Dans le verre, des arômes primaires de fruits noirs mûrs avec des notes épicées. Dans la boisson, une structure ferme, à nouveau des fruits noirs, des prunes et des tons terreux. Il est encore jeune et un peu anguleux dans le verre, mais son style exceptionnel et une bonne structure acide/tannique laissent déjà présager un très bon potentiel de vieillissement. SUPERIORE.DE

Une interprétation unique du Chianti Classico : rubis étincelant avec des reflets grenats prononcés. Parfum très accueillant de cerises et d'herbes de prairie, avec une touche de noix. En bouche, moyennement corsé, à nouveau un fruit merveilleusement juteux, un style frais et minéral, très finement structuré et équilibré, avec un animo vivant, il se prolonge assez longtemps et donne envie de boire le verre suivant. Parfait pour accompagner les plats italiens. SUPERIORE.DE

Nommé en l'honneur de l'homme qui, à partir du rêve de son père passionné de cinéma, a créé l'une des adresses les plus respectées de Toscane, ce vin incarne l'essence même d'un projet mené depuis vingt ans : le réplantage complet des vignobles de Sangiovese à Le Macìe, dans le but de capturer l'âme du terroir dans sa forme la plus pure. Issu du vignoble d’exception "Le Terrazze", où des sols de marne calcaire du Miocène, situés entre 265 et 360 mètres d’altitude, offrent des conditions idéales, ce vin est une Gran Selezione d’une complexité exceptionnelle, élaborée à partir de 100 % de Sangiovese. Les raisins, récoltés à la main, subissent une fermentation alcoolique de dix jours, suivie d’une macération de 15 jours, avant que le vin ne mûrisse pendant 18 mois en barriques françaises de Tronçais, puis 20 mois supplémentaires en bouteille.

Vanotu est le grand Barbaresco mono-cépage de la maison – un vin avec de l'origine au cœur et de la concentration dans l'expression. Les raisins proviennent du site historique Basarin à Neive, une parcelle de cru exposée au sud-ouest et dotée de sols marno-calcaires escarpés qui confèrent au nebbiolo non seulement de la profondeur, mais aussi de la structure et une tension verticale. Le nom "Vanotu" est une dédicace à Giovanni (Vanotu) Pelissero, grand-père du vigneron actuel – un fondement familial auquel ce vin doit son originalité. L'élevage se fait avec délicatesse : environ 20 mois en barriques, dont une partie neuve, adaptées avec précision au caractère du millésime. Pas de note boisée dominante, mais un cadre qui donne de l'espace et une direction au cépage.