“Peri” Sauvignon Bianco Friuli Colli Orientali DOC 2024

Ronco del Gnemiz | Frioul
Az. Ronco del Gnemiz Soc. Agr. | Via Ronchi 5 | IT 33048 San Giovanni al Natisone

02100524 · 0,75 l · 70,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles

Si le sauvignon est la reine de Ronco del Gnemiz, le Peri est son plus ancien héritier. Ces vignes portent déjà plus de quarante-cinq ans – le plus ancien vignoble de sauvignon du domaine, planté au plus profond de la Ponca, ce fameux sol marneux qui confère aux meilleurs vins des Colli Orientali leur signature minérale. Christian Patat traite le Peri comme tous les sauvignons de la maison : pressurage des raisins entiers, fermentation exclusivement dans du bois – barriques usagées et grands fûts de 650 litres. Pas de fermentation malolactique, pas de bâtonnage. Le vin doit montrer ce que l'âge des vignes et la profondeur des sols lui apportent. Et c'est beaucoup.

Là où le Salici, plus jeune, fait preuve de fraîcheur et de vivacité, là où le Sol trouve une clarté éclatante sur un fond calcaire, le Peri répond par la profondeur. Avec du poids. Avec une intensité qui s'ouvre lentement – pierre pilée, herbes sauvages, terre humide, puis zeste de citron et fleurs jaunes. La bouche est douce et souple, mais sous une acidité nerveuse qui crée une tension. Salé, saturé de minéraux, avec une finale qui reste sur la langue une minute plus tard. Peri n'est pas un sauvignon pour une gorgée rapide. Il demande du temps. Il récompense la patience. Et il rappelle que les racines les plus anciennes racontent souvent les histoires les plus profondes. SUPERIORE.DE