“Saurint” Sauvignon Bianco Friuli Colli Orientali DOC 2023

Miani | Frioul
Miani | Via Peruzzi 10 | IT 33042 Buttrio

02040723 · 0,75 l · 145,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
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Il y a un vignoble à Buttrio qui porte la tension essentielle de ce lieu comme aucun autre. Neuf hectares, intégrés dans la parcelle plus grande de la Zitelle, là où la craie blanchit le sol et où le sauvignon développe une minéralité qui rappelle la Loire – et qui pourtant la dépasse. Ce lieu s'appelle Saurint, du nom d'une famille qui y cultivait autrefois ses vignes, bien avant l'arrivée d'Enzo Pontoni. Le nom est resté, en souvenir de ceux qui ont posé la première pierre. Ce qu'Enzo tire de ce terroir est considéré par beaucoup comme le plus grand sauvignon du Frioul, une affirmation qui, ailleurs, sonnerait comme de l'hybris. Ici, c'est tout simplement la vérité. Les veines de craie du sous-sol confèrent au vin cette tension frémissante, cette minéralité électrisante qu'aucune astuce ne peut créer en cave. Fermenté en barriques françaises, dont environ 40 pour cent sont neuves, sans fermentation malolactique afin de préserver l'acidité naturelle. Et comme les autres 2023, Saurint sort une année complète plus tard que d'habitude – la réponse claire d'Enzo à un monde qui veut boire toujours plus vite.

Jaune paille intense avec des reflets or vert. Le nez est une alternance de fruits tropicaux et de pomme verte, de zeste de citron et de notes d'herbes – de la sauge, un soupçon de feuille de tomate, les signatures classiques du cépage, ici avec une clarté cristalline. En bouche, il est traversé par une acidité presque électrique qui fait pétiller la bouche, tout en ayant une texture crémeuse et une profondeur inattendue. La craie se goûte en finale : salée, minérale, infiniment longue. Un vin qui prouve que le sauvignon blanc peut être bien plus qu'un vin d'été pour la terrasse – ici, il devient un monument. SUPERIORE.DE