“Vigneto Enrico Cialdini” Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC 2025 secco

Chiarli 1860 | Émilie-Romagne
Chiarli 1860 PR.I.V.I. S.r.l. | Via Manin 15 | IT 41122 Modena

07052225 · 0,75 l · 16,80 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Les Français l'appelleraient cru. Chiarli écrit simplement le nom du vignoble sur l'étiquette : Tenuta Generale Cialdini, environ 13 hectares dans les collines préalpines de Castelvetro, au sud de Modène. Des sols argileux qui donnent au Grasparossa ce dont il a besoin : substance, couleur, tanin. C'est ici que naît depuis des générations ce que la famille Chiarli considère comme la forme d'expression la plus pure de ce cépage. Ceux qui connaissent et aiment le Sorbara doivent s'attendre à quelque chose. Car le Grasparossa est tout le contraire : sombre, corsé, aux tanins fermes, avec un fruit qui évoque davantage la mûre et le fruit des bois que la fraise. 36 heures de macération à température fraîche, prise de mousse lente, remplissage seulement après une maturité adéquate.

Rouge rubis profond avec des reflets pourpres foncés, la couronne de mousse joue sur le violet. Au bouquet : mûre, violette, sous-bois, une pointe de chocolat amer. En bouche, il est sec et corsé, avec une acidité vive, des tanins croquants et une longue finale légèrement âpre. C'est un lambrusco pour tous ceux qui pensent que la fluidité et le caractère ne sont pas contradictoires – et la preuve que Modène sait aussi indescriptiblement bien penser en rouge. SUPERIORE.DE